图书介绍
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- （韩）金善美著 著
- 出版社： 长春：吉林科学技术出版社
- ISBN：9787538450705
- 出版时间：2011
- 标注页数：203页
- 文件大小：43MB
- 文件页数：206页
- 主题词：糕点－制作
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图书目录
prologue 美味糕点做出来第一课 本书中使用的计量法6
第二课 向米粉内加水的比例和方法7
第三课 米粉的制作方法8
第四课 豆面的制作方法10
第五课 风味材料的做法18
第六课 有特殊口味和特别颜色材料的做法23
第七课 点缀品的选择26
第八课 国产谷物和进口谷物的对比28
第九课 常用工具30
第十课 蒸笼的使用方法34
第十一课 制作糕点前应掌握的基本常识36
part 1 用蒸笼做的糕点雪白蒸糕40
彩虹糕42
营养糯米糕44
赤小豆蒸糕46
杂豆年糕48
大豆糯米糕50
地瓜糯米糕52
绿豆南瓜糕54
咖啡糕58
枣片糕58
宫中厚糕60
part 2 用蒸笼和杵子制作的糕点柚子年糕64
黑米卷66
南瓜卷68
花年糕70
甜豆年糕72
糯米糕74
草莓糯米糕76
黑芝麻团糕78
干酪团糕80
彩虹年糕82
三角卷年糕84
切糕86
栗子大枣团子88
艾草年糕90
part 3 用煎锅和平底锅做的糕点开城糕94
南瓜糯米煎豆包96
三色汤圆串98
鲜草莓核桃煎饼100
高粱米面汤圆102
part 4 节日里和孩子一起分享的糕点彩色柚子条糕106
手指豆馅蒸糕108
春风糕110
钱包糕112
玉春糕114
笊篱糕116
三色豆馅蒸糕118
鸡蛋糕点120
蛤蜊豆馅蒸糕122
花山饼124
土豆糯米糕126
艾草蒸糕128
part 5 在特殊日子里准备的糕点鲜草莓蛋糕132
地瓜蛋糕134
樱桃蛋糕136
奶油干酪绿茶蛋糕138
苹果蛋糕140
咖啡坚果蛋糕142
南瓜蛋糕144
芒果奶油蛋糕146
核桃蛋糕148
南瓜糯米蛋糕150
黑芝麻蛋糕152
迷你巧克力蛋糕154
赤小豆糯米馅饼156
大麦糕松饼158
part 6 款式漂亮且有益于身体健康的糕点柿子卷162
橘子蜜饯164
芝麻白糖江米条166
蜂蜜栗子赤小豆甜糕168
三色梅雀果170
蜂蜜油饼172
五色茶食174
栗卵糕176
速成八宝饭178
杏仁蜜饯180
芒果点心182
减肥糯米条184
part 7 与糕点一起搭配饮用的饮料柚子茶188
木瓜茶190
大枣茶192
柿饼汁194
蜜糯汤196
五味子花茶198
梨汁200
年糕赤小豆刨冰202