图书介绍
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- （日）君岛哲至编著；王美玲译 著
- 出版社： 福州：福建科学技术出版社
- ISBN：9787533549336
- 出版时间：2016
- 标注页数：215页
- 文件大小：29MB
- 文件页数：222页
- 主题词：葡萄酒－品鉴－手册
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图书目录
前言2
第1章 葡萄的基本品种7
赤霞珠8
黑皮诺10
梅尔诺12
西拉14
圣祖维斯16
丹魄18
纳比奥罗20
品丽珠22
格连纳什·加尔纳什24
佳美25
马尔白克26
山粉黛、塔娜27
慕合怀特、艾格尼科28
小西拉、巴贝拉29
雪当利30
长相思32
威士莲34
白诗南36
维奥涅尔38
玛珊40
赛美蓉41
西万尼42
灰皮诺43
白皮诺44
甲州45
琼瑶浆46
维蒙蒂诺47
阿尔巴利诺、阿里高特48
歌蒂丝、卡尔卡耐卡49
麝香50
起泡葡萄酒51
玫瑰红葡萄酒54
餐后葡萄酒56
葡萄酒专栏 葡萄酒等级及葡萄酒法律58
第2章 葡萄酒产地59
世界葡萄酒地图60
法国62
勃艮第64
波尔多68
香槟区72
卢瓦尔河谷76
朗格多克、鲁西永78
罗纳河谷80
阿尔萨斯82
普罗旺斯、科西嘉84
汝拉、萨瓦86
葡萄酒专栏 持有两种面孔的品种——西拉与西拉斯87
意大利88
西班牙94
美国100
德国106
新西兰112
澳大利亚114
南非118
智利120
葡萄牙122
奥地利124
加拿大125
英国125
日本126
山梨128
长野130
山形、北海道132
熊本、青森133
葡萄酒专栏 罗曼尼康帝与勒鲁瓦夫人134
第3章 葡萄酒通用知识135
何谓葡萄酒？136
葡萄酒种类138
葡萄酒产地142
决定葡萄酒味道的5个要素144
根据酒瓶形状判断葡萄酒产地146
通过标签解读葡萄酒148
葡萄酒香气的多样性150
构成葡萄酒味道的4个部分151
改变酒杯，葡萄酒也随之改变152
令葡萄酒更美味的开瓶方法154
葡萄酒品尝方法156
找到“个人最爱”的葡萄酒图表158
葡萄酒专栏 纪念日葡萄酒与保存方法160
第4章 按价格划分的优质葡萄酒161
性价比高的葡萄酒162
作为馈赠佳品的葡萄酒170
特别节日饮用的高级葡萄酒182
第5章 令葡萄酒更加美味的搭配187
信手拈来的简单美味188
与葡萄酒相搭配的蔬菜194
成为主角的佳肴198
珍馐美味的佳肴202
甜品208
让您与葡萄酒更加亲密的问答212