图书介绍
土耳其味儿PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 陈杰著 著
- 出版社： 西安：陕西人民出版社
- ISBN：9787224121612
- 出版时间：2017
- 标注页数：202页
- 文件大小：23MB
- 文件页数：211页
- 主题词：饮食－文化－土耳其
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图书目录
引子：土耳其的历史和地理（简版）1
1 上前菜11
一、地中海的馈赠——橄榄油的妙处11
二、酸奶的魅力20
三、一碗好汤27
四、Simit——面包的香味33
2 主角：肉45
一、香料传奇——帝国的垄断45
二、烤肉之宗——kebap56
三、从瓦罐里的秘密说起——“烤芙特”、饺子和多尔玛64
四、在伊斯坦布尔吃鱼73
3 甜点的魔法83
一、Turkish Delight——软糖83
二、酥皮诱惑——巴克拉瓦89
三、哈尔瓦——切糕之祖95
四、布丁的故事100
五、冰淇淋小贩的魔法106
4 喝的故事115
一、神秘的占卜饮料——土耳其咖啡115
二、红茶——从东方到英伦123
三、当水果遇见茶130
四、暖风熏得游人醉——土耳其的酒137
5 其他的林林总总153
一、披萨！好吃的披萨153
二、挑战你的勇气158
三、最爱的那一根茄子165
四、奥斯曼帝国的宫廷料理171
后记：走进蓝色的土耳其177
参考书目201