图书介绍
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- （日）矶渊猛著；梁肖竹译 著
- 出版社： 北京时代华文书局
- ISBN：9787569918236
- 出版时间：2017
- 标注页数：197页
- 文件大小：13MB
- 文件页数：210页
- 主题词：红茶－基本知识
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图书目录
前言1
Chapter 1 三十分钟变身制茶高手3
红茶仅仅是“材料”3
创造红茶个性的三大要素6
风味取决于5秒内的选择8
如何做好沸腾跳跃11
红茶不泡不知道14
水是决定风味的重要材料18
茶壶与热水壶20
讲究牛奶甚于红茶22
红茶的泡法和喝法26
正统冰红茶30
Chapter 2 有关红茶的简单疑问35
大吉岭、阿萨姆、祁门及锡兰红茶的特点35
红茶与绿茶的区别究竟是什么？40
为什么日语说红茶而英语称Black Tea？42
发现合口味的红茶43
加牛奶还是加柠檬？45
美味柠檬茶的泡法46
红茶的水色为什么发红？47
为什么储存红茶的容器多为四方形盒子？48
法式滤压壶的用法50
下午茶有礼仪规矩吗？50
格雷伯爵茶的由来53
世界红茶产量第一的国家55
Chapter 3 红茶研讨会的秘藏话题59
倒在托盘里的红茶59
英国牛奶与日本牛奶的差异62
英国人唯一不加牛奶喝的红茶64
司康饼的传说66
圆形茶壶的神话68
浓烈到可插上勺子的红茶70
理想的茶杯73
红茶与赌博77
袋装茶由丝绸制成80
红茶占卜的可信度83
有秘药之称的红茶养生法86
滤茶器源于漏了的茶匙91
Chapter 4 红茶历史的创造者95
梦幻红茶95
凯瑟琳王妃的出嫁与红茶98
波士顿倾茶事件的第一策动者102
传授红茶的民族106
再会景颇族109
制成阿萨姆红茶的兄弟114
鸦片战争与林则徐120
锡兰红茶之神124
泰勒的红茶129
英国的红茶王川宁132
由难民成为红茶之王的托马斯·立顿137
下午茶创始人安娜·玛丽亚142
第一个喝红茶的日本人——大黑屋光太夫146
Chapter 5 红茶的产地、茶园及工场151
斯里兰卡的红茶地带151
采茶人的茶歇时间154
红茶工场深夜开工161
茶叶中心的巧克力蛋糕164
印度阿萨姆茶园167
阿萨姆的巨型工场171
大吉岭的初摘茶174
Chapter 6 红茶与食物的匹配度181
饭团和红茶的搭配窍门181
最配红茶的是奶酪183
中餐绝对适合红茶185
寿司·咖喱·烤肉·拉面187
羊羹·日式馒头也配红茶189
蛋糕和红茶的黄金组合191
日本也有黄油酥饼193
后记195