图书介绍
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- 李国茹，杨春梅主编 著
- 出版社： 北京：中国人民大学出版社
- ISBN：9787300193144
- 出版时间：2014
- 标注页数：216页
- 文件大小：35MB
- 文件页数：223页
- 主题词：饭店－企业管理－高等职业教育－教材
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图书目录
第一章 饭店督导概述1
第一节 督导与管理2
第二节 饭店督导人员概述13
第二章 饭店督导基本理论27
第一节 激励理论28
第二节 管理心理学理论44
第三节 质量管理理论51
第三章 饭店督导方法72
第一节 饭店督导规则体系73
第二节 现场督导88
第三节 时间管理99
第四节 绩效管理110
第四章 饭店督导技能121
第一节 团队建设122
第二节 沟通技巧131
第三节 会议主持技巧150
第四节 压力管理157
第五节 解决问题的技巧167
第六节 有效授权178
第七节 培训技巧189
参考文献214