图书介绍
“99道美味”系列 美味卤酱菜好吃不停筷PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 瑞雅编著 著
- 出版社： 青岛：青岛出版社
- ISBN：7555244554
- 出版时间：2016
- 标注页数：154页
- 文件大小：17MB
- 文件页数：162页
- 主题词：
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图书目录
第一章 蔬菜篇2
卤菜花2
卤玉米棒3
精卤黑木耳4
卤芋头6
卤土豆7
豉油卤土豆8
卤海带10
红卤海带12
卤汁藕片13
蘑菇鸡杂14
酱卤香菇16
糟卤猴菇18
奶香菜花20
多香卤木耳22
黄瓜素鸡24
蚝豉双菇25
香卤平菇26
酒卤花生28
酱浇脆豇豆29
卤珍珠豆30
卤豆腐32
卤豆干34
第二章 畜肉篇36
白卤花肉36
红卤花肉38
五香卤肉40
豌豆肉皮42
卤猪头脸43
红卤猪蹄44
白云猪蹄46
香辣猪蹄48
豉油卤排骨50
香香排骨52
辣卤排骨54
秘制酱香排骨56
白切肚片57
五香猪心58
白切猪舌头59
千层顺风60
红卤猪肝62
茶卤猪肝64
卤汁猪舌66
酱汁猪肚68
糟门腔69
白卤猪大肠70
精卤猪大肠72
辣味猪尾73
白卤猪尾74
五香酱牛肉76
麻辣牛舌77
豉油卤牛肉78
卤炸牛肉80
酱香牛腱82
卤汁牛蹄筋84
简易卤牛肚86
多香卤羊肉88
茶卤羊排90
五香牛肉92
第三章 禽蛋篇94
飘香卤鸡94
酱香卤鸡96
白斩鸡98
玫瑰手撕鸡100
酸辣凤爪101
茶卤鸡爪102
五香鸡翅104
酒醉凤翅106
豉油卤鸡翅108
红卤鸡爪110
虾酱卤凤爪112
卤鸡肫113
盐水鸡肫114
辣卤鸡腿116
家常卤鸡大腿117
卤五香鸡脯118
红卤鸡杂120
口味鸭121
萝卜干拌鸭肫122
玫瑰鸭肫123
风味卤鸭脖124
卤鸭头126
白卤鸭掌127
辣卤鸭掌128
卤鸭肠129
卤鸭肫130
醉鸭心131
卤汁鸭肝132
白酒焖鸭肝133
香辣鹅肠134
黄金蛋135
茶叶蛋136
辣卤鸡蛋137
茶香鹌鹑蛋138
第四章 水产篇140
糟卤带鱼140
红卤鱼头142
酒香鲫鱼143
辣卤田螺144
风味泥鳅146
卤香田螺148
酒香醉蟹150
奇卤大虾151
附录1 红卤的配制方法152
附录2 黄卤的配制方法153
附录3 精卤水的配制方法154