图书介绍
中华家乡菜 京·津·冀·鲁篇PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 张延年主编 著
- 出版社： 北京：中国北京纺织出版社
- ISBN：9787518012190
- 出版时间：2015
- 标注页数：95页
- 文件大小：17MB
- 文件页数：102页
- 主题词：菜谱－中国
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图书目录
京 北京6
畜肉6
001 虎皮肉6
002 杏核肉7
003 袈裟牛肉8
004 坛儿肉8
005 麻酱腰片9
禽肉10
006 炒鸡爪10
007 刀菊花鸡丝11
008 鸭丁莲子12
009 木樨香椿13
水产14
010 红烧带鱼14
011 抓炒鱼片15
012 水晶虾饼16
013 粉皮辣鱼17
其他18
014 麻蓉冬瓜18
015 糖醋双丝19
016 红根腐竹20
017 开水白菜21
018 干烧冬笋21
津 天津22
畜肉22
019 元宝烧肉22
020 美宫肉23
021 扒肘子24
022 鸭条羊肉25
禽肉26
023 丁香鸡26
024 清汤拆全鸡27
025 鸡丝银针28
026 金钱鸭腰29
027 豆皮野鸭29
水产30
028 膏里银鱼30
029 朱砂银鱼31
030 红烧鱼卷32
031 干烧口袋鱼33
032 炒晃虾仁34
033 酱虾35
034 熘河蟹黄36
035 蟹黄白菜37
其他38
036 酱油茄38
037 炒面筋丝39
冀 河北40
畜肉40
038 笋丝炝顺风耳40
039 卤猪肝41
040 爆里脊42
041 麻干肉片42
042 炸面码43
禽肉44
043 翡翠鸡片44
044 蛋皮鸡丝45
045 鸡丝鱿鱼45
水产46
046 玉兰鲫鱼46
047 煎钻鱼47
048 酥虾48
049 面包虾筒49
其他50
050 镶白菜50
051 翡翠双冬51
052 糖醋茄条52
053 酱爆茄丁53
鲁 山东54
畜肉54
054 山东蒸丸54
055 挂霜丸子55
056 酥白肉56
057 锅烧肘子57
058 油爆双脆58
059 九转大肠59
060 椒油肚丝60
061 醉腰丝61
062 卷煎62
063 三鲜肉丝63
064 焦熘里脊63
065 三下锅64
066 熘黄菜65
禽肉66
067 糟炒鸡丝66
068 芙蓉鸡片67
069 葱扒全鸡68
070 芥末鸡皮69
071 葱椒鸡70
072 炒辣子鸡71
073 金银蛋72
074 醋烹鸡块72
水产73
075 醋椒鳜鱼73
076 糖醋黄河鲤74
077 清蒸加吉鱼75
078 香辣鱼条76
079 芙蓉虾仁77
080 拖蒸黄花鱼78
081 酱汁鱼78
082 干烧鱼片79
083 软炸鲜贝80
084 葱烧海参81
085 芙蓉西施舌82
086 清炒海蛎子83
087 炸蛎黄83
其他84
088 蜜汁山药墩84
089 红烧面筋85
090 豆腐箱86
091 三美豆腐87
092 锅塌豆腐88
093 崂山蜜瓜果89
094 香辣萝卜球90
095 麻汁豆角91
096 糟煎茭白92
097 五香面筋93
098 扒苹果94
099 炒三泥94
附录95
编委会成员简介95
菜品制作人员简介95