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中国饮食文化3

中国传统饮食文化主要流派3

熟食文化3

美食文化4

菜系的形成4

配菜及烹饪法四季有别5

讲究菜肴的整体美感5

注重就餐节奏与环境情趣5

食医相结合5

素食文化6

食疗文化7

现代科学饮食文化8

健康饮食与食疗10

儿童健康饮食13

平衡膳食的概念及其原则13

平衡膳食的概念13

平衡膳食的4条组织原则13

三管齐下落实食物多样化原则14

要有食品分组的知识14

要掌握每日食物的构成与总数15

摄入有关富含特殊营养成分的食品15

要学会制作多样化的菜肴15

要会选择多样化的吃饭形式15

落实食物均衡性原则必须遵按比例吃的方法16

各营养性食品的每日推荐量16

粮食组16

蔬菜组16

水果组16

动物性食品组17

奶及奶制品、豆奶及大豆制品组17

油脂和糖组17

矫正不良饮食行为的步骤17

落实食物适量原则必须掌握节俭摄入高能量食物的方法18

适量摄入高能量食物的方法18

几种典型垃圾食品的控制19

充气饮料19

洋快餐19

方便面20

休闲食品20

落实食物个体化原则必须依据本人的具体情况20

食物天然属性、季节变换、烹调方法应与摄食者体质相一致20

膳食的食物结构及食量应与摄入者的身体活动相一致21

膳食的食物结构及食量应与摄入者当前营养状况相一致22

如何来看“中国城市居民食品指南金碗图”？22

不良饮食行为的表现及其矫正措施23

不爱吃蔬菜怎么办24

扩大蔬菜品种24

讲究烹调方法24

父母要以身作则25

不爱吃荤菜怎么办25

改善孩子的肠胃功能，提高荤菜的烹调技巧25

改变肉类的加工方法，常可使肉质变得鲜嫩可口26

父母以身作则带头吃多样化食品，对改变孩子的饮食行为有重要意义26

不爱喝牛奶怎么办26

不吃水果怎么办27

不吃鸡蛋怎么办27

喜欢吃洋快餐怎么办28

喜吃油炸食品怎么办29

喜欢吃零食怎么办29

喜欢喝饮料怎么办30

喜欢吃甜食怎么办30

家庭饮食行为管理的策略与方法31

人性化喂养方法31

掌握与孩子沟通的语言艺术32

帮助儿童从小建立良好饮食习惯33

帮助孩子学会选择健康科学的食物35

家庭膳食管理方法的基本框架35

儿童文明用餐36

思想方面37

行为方面37

语言方面37

仪表仪容38

食物的性味及其药膳41

食物的寒凉性质与食疗的关系41

寒凉食物的食疗作用41

温热食物的食疗作用41

平性食物的食疗作用42

食物的“五味”与食疗的关系42

酸味食物的食疗作用42

苦味食物的食疗作用43

甘味食物的食疗作用43

辛味食物的食疗作用43

咸味食物的食疗作用43

各类食物性味表44

蔬菜类44

粮、豆类46

肉禽蛋类47

鲜水产类49

干果及鲜果品类52

药食同源类55

药膳及其常用药膳配方59

食疗文化及药膳59

辩证施食，因人而异59

防治兼顾，效果明显59

药膳可口，服食方便60

食物养生与科学饮食60

药饭61

药粥62

药菜62

儿童食疗的常用补益法65

益气补虚类65

太子参粥65

红枣粥66

鸡汁粥66

屏风粥66

山药粥66

牛乳粥67

羊腰面67

北芪鸡67

清炖大鲫鱼68

蒸黄鳝猪肉68

黄芪猪肝汤68

滋阴养血法68

龙眼粥69

首乌红枣粥69

桑椹粥69

脊肉粥70

枸杞子粥70

乌鸡汤70

花生蜜枣栗子羹71

桂圆薏苡仁莲子羹71

猪肝酱71

菠菜粥71

猪蹄粥72

健脾养心法72

红枣黄芪粥72

莲子粉粥73

莲子芡实荷叶粥73

猪心粥73

藕粉粥73

糯米百合莲子粥74

糯米西洋参粥74

龙眼西洋参饮74

红枣黑豆黄芪汤74

桂圆大枣汤75

润肺补肺法75

白芨粥75

百合粥75

沙参粥76

河虾面76

秋梨膏76

百合冰糖羹76

银耳百合羹77

银耳炖雪梨77

银耳炖鸽肉77

清蒸糯米藕77

百合蜜饯78

沙参蜜饯78

糖生姜78

健脾补中法78

山楂粥79

枣姜汤79

八珍散79

参苓白术散79

八仙膏80

白雪膏80

鸡蛋山楂糕80

莲肉糕80

白胡椒煲猪肚81

烩羊肉81

糖藕片81

冬瓜条81

补肾固元法82

海参粥82

人参胡桃煎82

芝麻胡桃粉82

鸡头羹粉83

羊骨粥83

鸡头粉羊肉面片83

羊脊骨羹83

炖白木耳肉84

冰糖核桃84

金樱子煎84

儿童常见病食疗方87

新生儿疾病食疗方87

新生儿黄疸87

土瓜根汁87

车前草饮87

茵陈玉米须88

新生儿不乳88

人乳葱白饮88

启乳饮88

二生蛋白饼88

芙蓉鸡蛋饼89

新生儿大便不通89

槐花散89

蜜导法89

大黄饮89

芝麻皮硝油90

甘草黄连汤90

新生儿小便不通90

通草灯心汤90

葱白汤90

芦根地龙汤90

芹菜桑皮饮91

葱乳饮91

葱姜豆豉饼91

五苓补气汤91

田螺葱豆饼91

小儿常见病食疗方92

感冒92

神仙粥92

葱豉粥92

加味香薷饮93

清络饮93

雀茶饮93

三石汤93

青盂汤94

神术散94

桂枝附子汤94

葱豉荷米汤94

豆腐葱白豆豉汤95

太上五神茶95

紫苏粥95

豆腐葱花汤95

百合啤梨白藕汤96

白萝卜炖大排96

北芪龙眼羊肉汤96

发热97

石膏粥97

生芦根粥97

黄菊花粥98

生地黄粥98

汗豉粥98

竹叶粥98

芹菜粥98

麦门冬粥99

珍珠母粥99

菱角粉粥99

薏苡仁绿豆百合粥99

生姜红糖粥99

瓜蒂饮100

冬瓜荷叶汤100

双花饮100

红绿饮100

西瓜番茄汁101

芦竹饮101

三白饮101

五汁饮101

龙脑饮子101

麦门冬汤102

改良麦门冬饮102

清暑饮102

缩脾饮102

清凉涤暑法102

中暑103

二豆粥103

四味香薷饮103

金银花蜂蜜饮103

银菊山楂蜂蜜饮103

黄瓜蜂蜜饮104

百合蜂蜜茶104

冷香饮子104

六和汤1号104

二顺散104

大顺散104

鲜蘑丝瓜汤105

中寒105

核桃葱茶饮105

黑豆饮105

丁香煮散106

附姜白通汤106

厌食106

西红柿汁106

葡萄汁107

鸡淮粉107

淮米健脾粉107

蜜饯山楂107

莱菔子粥108

蜂蜜萝卜108

橘饼茶108

鸡内金粥108

萝卜丝猪肉饼108

益脾饼109

麦芽糕109

砂仁粥109

香砂藕粉糊109

咳嗽110

三拗汤110

桑菊饮110

金沸草散110

二陈汤111

冰糖川贝炖雪梨111

枇杷饮111

清金化痰汤111

六君子汤111

沙参麦冬汤111

杏仁粥112

桂心粥112

梨粥112

落花生粥112

糯米粥112

川贝鲜梨汁113

山药汤113

贝母丸113

贝母蜂蜜丸114

杏仁膏1号114

萝卜蜂蜜饮114

核桃鸭子114

百合蜜115

雪梨百合冰糖饮115

生姜核桃杏仁汤115

参杏膏115

桂浆116

栝蒌蜂蜜膏116

必效方116

小儿肺炎116

华盖散117

麻杏石甘汤117

五虎汤117

黄连解毒汤117

人参五味子汤117

生姜竹沥粥118

青果萝卜粥118

桑丹泻白汤118

润燥泻肺汤118

麻黄杏子汤119

清金保肺汤119

肺炎合剂119

补肺汤1号119

苇根粥120

荷叶石膏花粉粥120

芦根饮子120

三仁白鸭汤120

肺炎外敷法121

哮喘121

小青龙汤121

苏子降气汤121

补肺汤2号122

蒸柚子鸡122

萝卜豆汁122

萝卜粥122

三子养清汤1号122

保金宣肺饮123

人参胡桃汤123

沃雪汤123

海蛸鲫鱼汤123

理痰汤123

金瓜汁124

五味子散124

胡桃麦芽煎124

鹌鹑粉124

防哮粥124

黄芪粥125

参枣米饭125

山药茯苓包子125

核桃蜂蜜膏125

双仁蜜饯125

蛤蚧粉126

核桃大米粥126

核桃芝麻蜂蜜膏126

水晶桃126

呕吐126

消乳丸127

黄连温胆汤127

丁萸理中汤127

解肝煎127

茯苓橘皮小米粥128

栗子茯苓枣粥128

豌豆栗子双米饭128

白扁豆粥128

生姜枣粥129

芦根粟米粥129

吴茱萸粥129

良姜粥129

荜芨粥129

薯蓣半夏粥130

五物香薷饮130

生姜饴糖饮130

白术饮130

人参橘皮汤131

干葛竹茹汤131

木香调气汤131

竹茹汤131

太仓丸131

和中益气丸132

异功散132

枇杷叶散132

丁香姜糖132

羊肚羹133

消化不良133

不换金正气散133

白术猪肚粥133

养胃增液汤134

健脾丸134

橘皮粥134

胡萝卜粥134

粟米山药粥135

小米香菇粥135

山楂饼135

玉米山药粥135

三子养清汤2号136

挝脾汤136

莲子糊136

香砂养胃汤136

连翘薄荷饮137

大山楂丸137

木香大安丸137

扶脾丸137

保和丸137

二贤散138

三仙散138

木香散1号138

法制陈皮139

炙黄鸡139

打嗝139

丁香散139

竹叶石膏汤140

益胃汤140

三汁饮140

芦根竹茹饮140

五汁安中饮141

丁香柿蒂汤141

生姜竹茹汤141

橘皮汤141

红豆丸141

吴茱萸丸142

新制橘皮竹茹汤142

柿蒂茶1号142

柿蒂茶142

疳积142

资生健脾丸143

肥儿丸143

八珍汤143

石斛夜光丸144

真武汤144

七圣丸144

大芦苇丸144

木香丸145

芦荟丸145

芦荟肥儿丸145

启脾散145

疳疾散146

益黄散146

便秘146

麻仁丸147

六磨汤147

润肠丸147

增液汤加味147

二仁丸147

杏仁当归炖猪肺148

松子粥148

杏仁芝麻糖148

鲜笋拌芹菜148

胡桃粥148

芝麻粥148

酥蜜粥149

柏子仁粥149

无花果粥149

五仁丸149

五汁饮2号149

降气槟榔丸150

槟榔枳实丸150

瓜蒌噙150

肾炎150

麻黄连翘赤小豆汤合五苓散151

五味消毒饮合小蓟饮子151

龙胆泻肝汤合羚角钩藤汤151

温胆汤合附子泻心汤151

赤豆瓜皮玉米饮152

黄芪稻根糯米饮152

赤小豆粥152

青鸭粥152

茅根赤豆粥152

葵菜粥153

五皮饮153

三仁汤153

决水汤153

羊肾丸153

金锁玉关丸154

茯菟丸154

猪肚丸1号154

健脾益肾散155

水陆二仙丹155

鲤鱼羹155

鲫鱼羹155

玉须益母饼156

黄雌鸡156

泌尿系统感染156

蜂蜜大麦姜茶156

八正散157

车前土茯苓粥157

冬瓜豆豉粥157

青小豆粥157

薏苡仁粥158

四汁饮158

南天竺饮158

瞿麦饮158

金黄散158

桃花散158

滑石白鱼散159

车前马齿苋散159

导赤散159

扁桃体炎159

疏风清热汤160

清咽利膈汤160

百合固金汤160

会厌逐瘀汤161

橄榄银花汁161

罗汉果鱼腥草茶161

萝卜绞股蓝茶161

冰糖苋菜汁161

冰糖丝瓜汁162

鸡内金川贝饮162

桔梗甘草饮162

金线风绿豆汤162

牛蒡子海藻汤162

葛根虎杖荆芥汤163

生地玄参连翘汤163

豆根射干栀子汤163

蒲公英粥163

鸭跖薄荷汁163

青龙白虎汤163

余甘甘桔汤164

天门冬粳米粥164

川贝炖鸭肉164

车前草汁164

开关散164

山芝麻165

小儿汗证165

小麦粥165

黑豆小米粥166

黑豆小麦粥166

山萸肉粥166

红枣黑豆黄芪粥166

二甘汤167

人参健中汤167

资成汤167

止汗散1号167

止汗散2号167

生地黄鸡汤168

团参散168

油煎泥鳅168

牡蛎五倍子粉168

黄芪红枣汤169

黄芪猪瘦肉汤169

黑豆圆肉大枣汤169

浮小麦羊肚汤169

冬虫草炖老鸭169

炒豆腐皮169

小儿血证170

糯米阿胶粥170

三鲜饮170

松烟饮170

藕汁茯苓饮171

天门冬汤171

五神汤171

中和理阴汤171

补络补管汤171

茅花汤172

增补茅花汤172

十灰散172

白扁豆散172

阿胶散173

米莲散173

五汁膏173

白凤膏173

枇杷加藕节膏174

青金丹174

止血奇方174

得效方174

五阴煎175

遗尿175

荔枝鸡肠汤175

韭菜子饼175

甲鱼肉桂汤176

羊膀胱炖白果176

海参炒鳝鱼176

龙骨内金炖蛋176

黄芪鱼鳔羊肉汤176

白果豆皮粳米粥176

菟丝覆盆蒸麻雀177

韭菜炒鲜虾177

金樱粥177

枸杞羊肾粥177

雀儿药粥177

益智覆盆汤178

五苓散加味178

小菟丝丸178

猪肝丸178

葱根敷剂179

茅根生地饮179

猪脬散179

泄泻179

藿香正气散180

葛根黄芩黄连汤180

四神丸180

人参乌梅汤180

杏仁滑石汤180

内金山药菔子粥181

胡萝卜山楂汤181

米粉糊181

山楂粳粥181

白扁豆茶叶饮181

生薏苡仁白头翁汤182

茵陈橘皮饮182

山药扁豆粥182

三米汤182

参苓大枣汤182

乌梅葛根汤182

姜茶饮183

薏苡仁鸡金粥183

焦山楂麦芽饮183

荷叶米粉蒸肉183

牛肉炖山药183

白果莲子鸭184

芹菜黄芩汤184

绿豆车前草汤184

苦菜黄连甘草汤184

西瓜叶马齿苋汤184

荔枝大枣汤184

茯苓石榴皮汤185

二皮汤185

桃花饼185

炒黄面185

清蒸猪肚185

扶脾散186

固脾扶中散186

芡实粉粥186

茯苓粉粥186

姜茶饮186

婴幼儿湿疹187

薏苡仁饮187

绿豆粥187

苦参鸡蛋187

将军蛋188

丝瓜汤188

金银花蜜汁米酪188

冬瓜粥188

麻疹189

宣毒发表汤189

清解透表汤189

清咽下痰汤189

羚角钩藤汤190

托麻透发汤190

荆芥透疹汤190

解毒透疹散190

解毒透疹汤190

养阴解毒汤191

荸荠萝卜汁191

酒酿荸荠汤191

香菜红萝卜汤191

冬笋粳米粥191

甜菜芫荽子樱桃核汤191

芦根葱白橄榄萝卜水192

香蕈鲫鱼汤192

甘蔗荸荠甜杏茶192

红枣山药粳米粥192

百合麦冬银耳羹192

莲心小米粥192

二核蝉壳茶193

茅根甘蔗茶193

甘蔗马蹄汁193

香菜马蹄茶193

香菜粳米粥193

冬瓜子炖豆腐194

干葛粥194

牛蒡粥194

三豆饮194

人参白虎汤194

芫荽表疹汤194

柚叶洗剂195

芫荽浮萍煎195

水痘195

银翘散195

清胃解毒汤196

金银花甘蔗茶196

薏苡仁红豆粥196

青果芦根茶196

金针苋菜汤196

梅花绿豆粥197

胡萝卜芫荽羹197

马齿苋荸荠糊197

荷叶粥197

冬瓜饮197

竹叶石膏大米粥198

百合杏仁赤小豆粥198

竹笋鲫鱼汤198

四味冰糖饮198

甘草三豆饮198

板蓝根印花糖浆198

荸荠芦根汤199

银花薏苡仁粥199

升麻葛根汤199

消毒散199

银花甘草茶199

板蓝根甘草茶200

芦根菊花茶200

甘草马蹄银花茶200

绿豆米仁粥200

香菜粥200

清利饮200

二神散201

荸荠酒酿201

天花粉散201

浮萍散201

流行性腮腺炎201

绿豆白菜汤202

二豆汤202

牛蒡板蓝根粥202

枸杞菜鲫鱼汤202

紫菜萝卜菜心汤202

青叶银花茶203

黄花菜粥203

板蓝根夏枯草饮203

荆芥薄荷粥203

马蹄鲜藕汁203

灯笼草粥203

板蓝根粥204

马齿苋红糖饮204

大葱浮萍汤204

蒲银绿豆汤204

万寿菊银花粥204

百日咳205

桑白皮汤合葶苈大枣泻肺汤205

川贝梨205

冰糖大白菜206

雪里红猪肚206

竹沥粥206

苏子粥206

花生红花西瓜子茶206

栗冬瓜饮206

芝麻花生蜜汤207

红枣扁柏汤207

银耳炖冰糖207

饴糖萝卜汁207

冰糖鸭蛋羹207

橄榄煲冰糖207

罗汉果柿饼汤208

冰糖花生208

核桃冰糖梨208

花生粥208

罗汉果粥208

鱼腥草苏叶绿豆粥209

川贝鸡蛋蒸209

麻贝梨209

百部蜜糖茶209

枇杷蜜汤209

川贝冰糖米汤饮210

南北杏川贝炖鹧鸪210

罗汉茶210

白芨糖210

百合柿饼鸽蛋汤210

金橘鸭喉汤211

玉竹鹧鸪汤211

大蒜汁211

蜂蜜丝瓜汁211

萝卜汁211

刀豆汤212

常用食物温凉谱215

粮食组215

蔬菜组215

水果组215

动物性食品组215

奶及奶制品、大豆及大豆制品组216

其他食品216