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第一编 家常进补菜谱3

第一章 肉蛋类进补菜谱3

一、猪肉3

1．回锅肉3

2．米粉肉3

3．回酥狮子头3

4．扁大枯酥4

5．香菇肉饼4

6．炒腰脑5

7．四喜肉5

8．白切肉5

9．家乡肉6

10．荔枝肉6

11．松花肉6

12．荷叶肉6

13．东坡肉7

14．糟肉7

15．琉璃肉7

16．香质肉8

17．冬笋干烧肉8

18．杏仁肉8

19．芙蓉肉8

20．酱豆腐汁烧肉9

21．水煮肉片9

22．糖酶丸子9

23．砂锅狮子头10

24．香菇盒10

25．南肉竹笋10

26．萝卜连锅11

27．油炸五香11

28．鱼香肉丝11

29．炒腰花12

30．贻贝煨腰花12

31．宫爆腰花12

32．干炸猪脑13

33．鱼香肝片13

34．奶汤佛手肚头13

35．烧圈子14

36．油炸排骨14

37．椒盐排骨14

38．烟熏排骨15

39．烤猪排骨15

40．干烧猪脚15

41．红烧猪脚16

42．糟猪脚16

43．冰糖元蹄16

44．粘糖羊尾16

二、牛肉17

45．清炖牛肉17

46．家乡牛肉17

47．水煮牛肉17

48．干炒牛肉丝18

49．小炒牛肉18

50．炸牛里脊18

51．炸卷果19

52．烧牛蹄筋19

三、羊肉20

53．油爆肚丝20

54．手抓羊肉20

55．鱼咬羊20

四、鸡肉21

56．家常鸡21

57．香酥油鸡21

58．花椒鸡22

59．雪花鸡22

60．烘淡糟鸡22

61．福山烧小鸡23

62．东安子鸡23

63．热窝姜汁鸡23

64．三杯子鸡23

65．辣子鸡丁24

66．文山鸡丁24

67．碎米鸡丁24

68．烩生鸡丝25

69．珍珠三鲜25

70．爆炒鸡肫25

71．网油山鸡卷26

五、鸭 肉26

72．荷叶鸭子26

73．黄焖鸭肝26

74．雪花鸭肝27

75．鸭泥面包27

六、鱼28

76．糖醋鲤鱼28

77．清蒸鲤鱼28

78．大烧鱼28

79．糖醋脆皮鱼29

80．豆瓣鲜鱼29

81．荠菜黄鱼卷29

82．黄鱼参羹30

83．赛螃蟹30

84．黄焖鲤鱼30

85．干烧鲫鱼31

86．粉蒸鲫鱼31

87．白煮鱼31

88．豆豉蒸鱼32

89．清炒鳝糊32

90．干炒鳝鱼32

91．爆炒鳝鱼片33

92．炖生敲33

七、虾蟹34

93．干烧大虾34

94．炸凤尾虾34

95．牛油脆皮虾仁34

96．干烹虾仁35

97．炸虾球35

98．香汁炒蟹35

99．芙蓉蟹斗36

100．溜蟹黄36

101．蟹肉丸子36

102．红烧甲鱼37

103．韭菜炒蛏蛭37

104．美味辣酱37

105．虾子酱油38

八、蛋品38

106．拔丝蛋块38

107．蛋菇38

108．摊鸡蛋39

第二章 荤素蔬菜类进补菜谱40

一、大白菜40

109．素炒大白菜40

110．糖醋白菜40

111．辣白菜40

112．麻辣白菜41

113．芝麻酱拌白菜心41

114．奶油白菜41

115．白菜烩豆腐41

116．油豆腐白菜41

117．豆腐丝拌白菜丝42

118．香干素炒白菜片42

119．栗子白菜42

120．栗子烧白菜42

121．肉片炒白菜42

122．肉丝炒白菜丝43

123．肉片栗子烧白菜43

124．肉片白菜油豆腐43

125．肉丁炒白菜丁43

126．肉丁白菜丁烩豆腐44

127．白肉片炒白菜44

128．白肉片炖白菜44

129．白菜肉卷44

130．丸子烧白菜45

131．拌肚丝白菜45

132．猪肝炒白菜45

133．叉烧白菜45

134．香肠烧白菜46

135．火腿白菜46

136．牛肉片炒白菜46

137．羊肉片炒白菜46

138．鸡丝烩白菜47

139．鸡肉丁烩白菜47

140．鸡块白菜47

141．熏鸡丝拌白菜丝47

142．鸭块白菜48

143．扒三白48

144．木须炒白菜丝48

145．虾米炒白菜48

146．虾米烧白菜49

二、小白菜49

147．素炒小白菜49

148．熬小白菜49

149．小白菜熬豆腐49

150．烫丸子小白菜50

151．烧丸子小白菜50

152．火腿小白菜50

153．火腿冬菇小白菜50

154．虾米拌小白菜51

三、油菜51

155．冬菇油菜51

156．肉片油菜豆腐51

157．肉片油菜豆腐干片51

158．肉片千张油菜52

159．肉片面筋油菜52

160．小丸子烧油菜52

161．回锅肉油菜52

162．猪肝炒油菜53

163．叉烧肉油菜53

164．香肠炒油菜53

165．火腿烧油菜心53

166．火腿冬笋烧油菜心54

167．火腿冬菇烧油菜54

168．牛肉片炒油菜54

169．鸡片炒油菜54

170．鸡杂件炒油菜55

171．虾片炒油菜55

172．虾米油菜55

四、高丽菜56

173．糖醋高丽菜56

174．糖醋烩高丽菜56

175．花椒油高丽菜丝56

176．蕃茄炒高丽菜56

177．麻辣高丽菜56

178．肉片高丽菜57

179．肉丝炒高丽菜丝57

180．肉片高丽菜青椒57

181．小丸子高丽菜57

182．高丽菜肉卷58

183．叉烧肉高丽菜58

184．香肠高丽菜58

185．火腿高丽菜58

186．冬菇火腿高丽菜58

187．蕃茄牛肉炖高丽菜59

188．虾子高丽菜59

189．虾米高丽菜59

五、芹菜59

190．香干丝素炒芹菜59

191．肉丝炒芹菜60

192．肉末炒芹菜60

193．肉丝炒香干丝芹菜丝60

194．牛肉丝炒芹菜60

195．牛肉末炒芹菜61

196．虾米炒芹菜61

197．炒鱿鱼卷芹菜61

198．白切肉丝拌芹菜61

199．虾子拌芹菜61

六、花椰菜62

200．烩鸡片花椰菜62

201．冬菇烧花椰菜62

202．奶油花椰菜62

203．火腿烧花椰菜62

七、蕃茄63

204．素炒蕃茄马铃薯63

205．拌蕃茄黄瓜63

206．拌蕃茄63

207．肉末炒蕃茄63

208．镶蕃茄64

209．肉片蕃茄炒扁豆64

210．肉片蕃茄烧茄子64

211．肉片蕃茄烧豆腐64

212．蕃茄炒牛肉片65

213．蕃茄烧牛肉65

214．蕃茄炒鸡蛋65

八、茄子65

215．素烧茄子65

216．拌茄泥66

217．青酱茄66

218．肉片烧茄子66

219．肉丝炒茄丝66

220．肉丁炒茄子66

221．炸茄盒67

222．烧茄盒67

223．蒸茄盒67

224．肉末蘑菇烧茄子67

九、马铃薯68

225．素烧马铃薯68

226．素炒马铃薯柿椒片68

227．拌紫萝卜马铃薯丁68

228．花椒油马铃薯丝68

229．肉片炒马铃薯片69

230．肉片烧马铃薯块69

231．肉片炒马铃薯柿椒片69

232．肉丝马铃薯柿椒丝69

233．马铃薯炖肉69

234．红烧牛肉马铃薯70

235．咖喱牛肉马铃薯丝70

236．咖喱鸡块马铃薯70

237．马铃薯沙拉70

十、萝卜71

238．素烧小水萝卜71

239．素烩小水萝卜71

240．香菜烧白萝卜71

241．拍小水萝卜72

242．蘑菇素烧小水萝卜72

243．肉片烧白萝卜72

244．肉片烧小水萝卜72

245．肉末烩小水萝卜72

246．肉丝炒红白萝卜丝73

247．牛肉烧白萝卜73

248．牛肉丝炒胡萝卜丝73

249．萝卜块炖牛肉73

250．虾米烧萝卜74

十一、莴苣74

251．糖醋嫩茎莴苣74

252．烩莴苣片74

253．拌莴苣片74

254．花椒油莴苣丝75

255．肉片炒莴苣75

256．肉丝炒莴苣丝75

257．焦溜肉片莴苣片75

258．牛肉片炒莴苣片75

十二、蒜苗76

259．肉丝炒蒜苗76

260．肉片焖蒜苗76

261．虾片炒蒜苗76

262．肉丝豆腐干蒜苗76

263．肉片千张蒜苗77

十三、菠菜77

264．素炒菠菜77

265．烩酸菠菜77

266．拌菠菜78

267．麻酱拌菠菜78

268．虾皮熬菠菜78

269．虾皮炒菠菜78

270．冬菇炒菠菜78

271．肉丝炒菠菜79

272．肉丝炒菠菜粉条79

273．肉丝炒菠菜豆芽菜79

274．肉丝炒菠菜韭菜79

275．肉丝炒菠菜香干80

276．肉片炒菠菜熏豆腐干片80

277．肉片炒菠菜油豆腐80

278．肉末烩菠菜豆腐80

279．肉丝炒菠菜千张81

280．肉片面筋菠菜81

281．猪肝炒菠菜81

282．羊肝炒菠菜81

283．牛肉片炒菠菜82

284．鸡片炒菠菜82

285．熏鸡丝烩菠菜82

286．火腿炒菠菜82

287．鸡蛋炒菠菜82

288．木须肉菠菜83

289．虾米菠菜83

十四、冬瓜83

290．素烧冬瓜83

291．虾皮烧冬瓜84

292．虾米烧冬瓜84

293．肉片冬瓜84

294．白肉片冬瓜84

295．烧丸子冬瓜84

296．烫丸子冬瓜85

297．镶冬瓜块85

298．羊肉片熬冬瓜85

299．牛肉丸子熬冬瓜85

300．羊肉丸子熬冬瓜86

301．鸡块冬瓜86

302．鸭块冬瓜86

十五、黄瓜86

303．拌黄瓜86

304．糖醋黄瓜卷87

305．虾米拌黄瓜段87

306．肉片黄瓜片87

307．溜肉片黄瓜87

308．肉丁炒黄瓜丁87

309．黄瓜镶肉88

310．肉丝拌黄瓜丝粉皮88

311．猪肝炒黄瓜片88

312．牛肉片炒黄瓜片88

313．烩鸡片黄瓜片89

314．虾片黄瓜片89

十六、豆制品89

315．豆腐干丝拌白菜丝89

316．葱花拌豆腐89

317．香椿拌豆腐90

318．拌豆腐干丝90

319．凉拌粉皮90

320．麻婆豆腐90

321．笋类焖豆腐91

322．素炒香干芹菜91

323．素炒香干菠菜91

324．素炒豆芽菜91

325．素烧黄豆芽91

326．素火腿92

327．冬菇烧面筋92

328．肉末烩豆腐92

329．镶油豆腐92

330．肉末豆豉烧豆腐93

331．肉末蘑菇烧豆腐93

332．砂锅烧豆腐93

333．肉末菠菜烧豆腐93

334．肉末豌豆烧豆腐93

335．肉片冬菜烧豆腐94

336．肉片瓢儿菜油豆腐94

337．肉丝油豆腐油菜心94

338．肉片大白菜油豆腐94

339．肉丝香干炒芹菜95

340．肉丝香干炒菠菜95

341．肉丝炒冬菜黄豆芽95

342．肉丁香干炒豆腐95

343．肉丝炒甜柿椒豆芽菜95

344．肉丝炒豆芽菜韭菜96

345．肉丝炒榨菜掐菜96

346．什锦烧豆腐96

347．虾仁炒豆腐96

348．虾子烧豆腐97

349．蟹肉烧豆腐97

十七、鲜豆97

350．素焖扁豆97

351．素炒扁豆蕃茄97

352．冬菇扁豆98

353．肉片焖扁豆98

354．肉丝炒扁豆丝红柿椒丝98

355．虾片炒扁豆98

356．白油豌豆99

357．肉末炒豌豆99

358．肉丝烩豌豆99

359．肉末炒豌豆榨菜99

360．肉末豌豆烧豆腐99

361．肉末炒豌豆黄瓜丁酱100

362．鸡丝烩豌豆100

363．鲜蘑炒豌豆100

364．川冬菜炒鲜蚕豆100

365．椒麻蚕豆101

366．肉末炒蚕豆101

367．鸡片烩蚕豆101

368．虾仁炒蚕豆101

369．素炒菜豆101

370．肉片炒菜豆102

第二编 家常进补汤谱105

第一章 时令老火汤系列105

一、春季滋养进补老火汤105

1．薏米冬菇煲乌鸡105

2．大利金银汤105

3．牛腩白萝卜汤106

4．桑菊豆腐汤106

5．萝卜鸡杂汤106

6．淮杞牛？汤107

7．燕窝红枣汤107

8．虫草乳鸽汤107

9．百合银耳肉排汤108

10．鹿筋灵仙汤108

11．雪耳莲子瘦肉汤108

12．老鸭鲍鱼汤108

13．生鱼芪枣汤109

14．水蛇老鸡姜枣汤109

15．蚝豉发菜猪手汤109

16．牛？芪参汤110

17．肉排莲子芡实汤110

18．田七牛？元肉汤110

19．青红萝卜牛？汤110

20．乌龟煲粟米须汤111

21．发财猪手汤111

22．北菇鸡脚汤111

23．牛尾当归赤豆汤112

24．粉葛鱼片汤112

25．消滞清胃汤112

26．白果小肚缩泉汤112

27．人参煲鸡汤113

28．淮山水鱼补脾汤113

29．燕窝花旗参汤113

30．童参石斛滋胃汤114

31．双白猪肺汤114

32．乳鸽荔枝汤114

33．健肺鹧鸪汤114

34．老鸭滋阴汤115

35．补脾豆麦汤115

36．补虚淡菜猪蹄汤115

二、夏暑清热进补老火汤116

37．豆腐鱼尾汤116

38．茅根瘦肉汤116

39．莲杏腐竹汤116

40．冬瓜豆腐煲鸭汤117

41．瑶柱火腿煲鸭汤117

42．猪小肚白果汤117

43．清补凉瘦肉汤118

44．罗汉果猪肺汤118

45．冬瓜煲瑶柱鸭汤118

46．双冬金华汤118

47．木瓜猪骨花生汤119

48．咸鱼头豆腐汤119

49．昆布海藻猪蹄汤119

50．大生地猪蹄汤120

51．猪舌蜜杏汤120

52．猪手桑椹汤120

53．豆豆节瓜瘦肉汤120

54．夏暑清补汤121

55．腐皮白果甘蔗汤121

56．生鱼葛菜汤121

57．鲜荷冬瓜薏仁汤122

58．霸王花猪？汤122

59．乌豆独活瘦肉汤122

60．鲩鱼冬瓜汤122

61．昆布海藻黄豆汤123

62．牛鳅鱼排骨汤123

63．老黄瓜煲瘦肉汤123

64．田鸡绿豆汤124

65．汉果猪蹄汤124

66．无花果瘦肉汤124

67．节瓜瑶柱滋补汤124

68．清暑涤热汤125

69．夏暑醒胃汤125

70．子鸭补心汤125

71．润燥下火汤126

72．猪骨二瓜汤126

三、秋季润燥进补老火汤127

73．西菜汉果瘦肉汤127

74．燕窝雪梨炖冰糖127

75．椰子炖鸡127

76．四乌补益汤127

77．田七鸡汤128

78．香花猪蹄汤128

79．花生大枣羊骨汤128

80．野葛菜猪骨汤128

81．鲤鱼黑豆汤129

82．西洋菜生鱼汤129

83．猪蹄粉葛汤129

84．粉葛鲮鱼汤129

85．杏仁猪肺汤130

86．清润响螺汤130

87．水鸭虫草滋阴汤130

88．鲜陈鸭汤131

89．猪肚白果薏仁汤131

90．白果惹仁瘦肉汤131

91．木瓜猪？蜜枣汤131

92．猪蹄西菜汤132

93．粉葛猪骨汤132

94．风粟猪？汤132

95．猪粉肠煲川贝母汤133

96．润燥清补汤133

97．银耳鹌鹑淡菜汤133

98．雪耳淡菜肉排汤133

99．乳鸽雪耳汤134

100．干贝淡菜猪？汤134

101．润肠肺生津补血汤134

102．下火润燥猪肺汤135

103．秋梨雪耳滋润汤135

104．补肾蛤蚧汤135

105．鹌鹑健脾汤135

四、冬寒益体进补老火汤136

106．菠菜鸭杂汤136

107．水鱼炖淮杞汤136

108．金针木耳炖水鱼137

109．燕窝养颜补益汤137

110．虫草鸡汤137

111．水鱼花胶汤137

112．女贞水鱼汤138

113．虫草老鸭汤138

114．淮地老鸭汤138

115．莲藕猪蹄汤138

116．白果猪肚薏仁汤139

117．养颜燕鸽汤139

118．圆杞水鱼汤139

119．栗子淮山猪蹄汤140

120．凤爪螺片汤140

121．水鱼炖参汤140

122．山瑞凤爪滋补汤140

123．乌鸡北芪党参汤141

124．牛尾补骨汤141

125．牛蹄筋萝卜汤141

126．塘虱二乌汤142

127．鲤鱼花生红豆汤142

128．莲藕煲猪脊髓汤142

129．白胡椒猪肚汤143

130．粉葛煲鲤鱼汤143

131．泥鳅鱼瘦肉汤143

132．猪脚莲藕汤143

133．章鱼猪脚姜汤144

134．冬虫草老鸭汤144

135．淮山百合炖鳗鱼汤144

136．淮杞羊肉汤145

137．羊头羊蹄淮杞汤145

138．杞子牛鞭汤145

139．双乌汤146

140．荔枝牛鞭汤146

141．莲子芡实猪肚汤146

142．鸡蛇北芪汤146

143．鹿脚筋花生汤147

144．羊肉苁蓉汤147

145．巴戟补肾汤147

146．温补山瑞冬菇汤148

147．龟肉滋阴凉血汤148

148．双莲安神滋补汤148

149．骨质增生补益汤148

150．阴阳两补汤149

151．滋阴益肺养血汤149

152．温补滋阴水鸭汤149

第二章 时令益补汤系列151

一、初春时节益补汤151

153．清补发菇汤151

154．补元清湿汤151

155．润肠凉血汤151

156．失喑润喉汤152

157．祛湿利关节痹痛汤152

158．补肾强筋汤152

159．补骨护筋汤152

160．滋阴养血汤153

161．冬末春初益肺汤153

162．平眸明视汤153

163．简易去感汤153

164．绍菜粉丝汤154

165．鱼头豆腐汤154

166．香芒蛋花汤154

167．银芽肉骨汤154

168．红枣鸡汤154

169．化滞疏肝汤155

170．健胃荔干汤155

171．安神补心汤155

172．百合冰糖蛋花汤155

173．雪梨冰糖汁156

二、春残初夏益补汤156

174．双冬粉丝汤156

175．猪？鲍鱼汤156

176．明视清热汤156

177．祛湿消痔汤157

178．清肠热毒汤157

179．金针糖水愈痔疾157

180．红萝卜马蹄汤157

181．解毒透疹汤158

182．解暑清热汤158

183．清燥润肠汤158

184．节瓜正气汤158

185．苋菜肉片汤159

186．利水益肾汤159

187．通菜排石汤159

188．健脾止汗汤159

189．参须猪肚汤159

190．止鼻血汤160

191．避尘美发汤160

192．鲍鱼嫩鸭汤160

193．祛瘀生新田七汤160

三、夏暑正盛益补汤161

194．黄瓜瘦肉汤161

195．杏仁丝瓜除痰汤161

196．夏令正气汤161

197．雪梨定喘汤162

198．龙忬叶沙参汤162

199．无花果杏仁汤162

200．苦瓜瘦肉汤162

201．清热消暑汤162

202．润肠消炎汤163

203．凉血地黄汤163

204．冬瓜利湿汤163

205．降火解暑汤163

206．生津止渴汤164

207．润肺清痰杏仁汤164

208．利水祛湿汤164

209．黄鱼苋菜羹164

210．生鱼葛菜汤165

211．葛菜瘦肉汤165

212．夏暑祛湿汤165

213．润燥鸭汤165

214．祛湿清骨火汤165

215．冬瓜生津汤（降血糖）166

216．益髓莲藕汤166

217．养血宁神百合汤166

四、立秋处暑益补汤167

218．芥菜咸蛋汤167

219．女性滋阴汤167

220．夏暑健体汤167

221．清热除烦汤167

222．强筋健骨汤168

223．妇女夏暑祛湿汤168

224．清热祛湿糖水168

225．清热降压汤168

226．竹笙猪蹄汤169

227．清暑解热汤169

228．清实热汤169

229．润燥清痰汤169

230．豆腐咸鱼头汤170

231．泥？白菜汤170

232．除疲清润汤170

233．盛夏益食汤170

234．止渴生津汤170

235．肉骨清汤171

236．解暑燥祛湿热汤171

237．祛湿止屙汤171

238．止痢木耳汤171

239．萝菜煲糖水172

240．祛暑湿益中汤172

241．消食祛滞汤172

242．利水祛湿汤172

五、秋高时节益补汤173

243．清润带补汤173

244．凉血止血汤173

245．清痰去积汤173

246．护甲状腺汤173

247．温补益发汤174

248．散疬汤174

249．降压明目汤174

250．赤豆粉葛汤174

251．秋燥去骨火汤174

252．清燥润肠汤175

253．清润补汤175

254．秋燥柚皮汤175

255．清积滞汤175

256．秋燥解毒汤176

257．通关逐湿汤176

258．秋燥热咳润肺汤176

259．猪肺杏仁涤痰汤176

260．小儿秋燥止咳汤177

261．清补润燥汤177

262．补气安血汤177

263．沙参苹果汤177

264．参耳益胃汤178

265．雪耳润补汤178

266．牛尾花生汤178

267．秋后还元汤178

268．秋后清热汤179

六、秋末冬初益补汤179

269．滋阴润肺汤179

270．补肺鹧鸪汤179

271．秋末冬初滋补汤180

272．荔干暖胃汤180

273．血气兼补汤180

274．肝胆清润汤180

275．肝胆相照汤181

276．止咳定喘糊181

277．玉竹润补汤181

278．平肝泻热汤181

279．蛤蚧定喘汤181

280．元枣安眼汤182

281．石斛明视汤182

282．温润平补汤182

283．补气泥鳅汤182

284．补肾壮腰汤183

285．合家益补汤183

286．肺虚潮热汤183

287．养颜润肺汤183

288．补贫血食疗方184

289．牛白腩汤184

290．赤豆鲫鱼汤184

291．秋末进补汤184

292．平补多益汤184

293．滋阴花胶汤185

七、汤补的选择185

294．生津润肺汤185

295．宁神益智汤185

296．美容健脑汤186

297．血气兼补汤186

298．滋阴补气汤186

299．增肥补益汤186

300．元气益胃汤187

301．少年益脑汤187

302．愈后清补汤187

303．补肾缩泉汤187

304．滋阴冬草汤188

305．热咳痨伤补肺汤188

306．鹧鸪健肺汤188

307．滋阴龟草汤188

308．羊肉暖胃汤189

309．羊肉缩泉汤189

310．愈肺结核潮热汤189

311．益阳大补汤189

312．暖胃安胎汤189

313．补发鹌鹑汤190

314．补肾固精汤190

315．痔痛益补汤190

316．参椒猪肚汤190

317．低血压食疗汤190

318．温和降压汤191

319．青壮年秋冬益补汤191

第三章 进补靓汤系列192

320．山楂扁豆鸭肾汤192

321．薏米扁豆乳鸽汤193

322．绿豆煲猪蹄汤193

323．绿豆煲鸽汤193

324．黄豆芫荽鸡脚汤193

325．赤小豆煲粉葛汤193

326．栗子鸡汤194

327．栗子百合煲生鱼汤194

328．粟米煲猪横忬汤194

329．眉豆煲猪忬汤194

330．豆腐咸鱼头汤194

331．煲老冬瓜汤195

332．冬瓜煲鸽汤195

333．鲜莲冬瓜鸭汤195

334．冬瓜去湿汤195

335．冬瓜薏米瘦肉汤196

336．芽菜冬瓜扁豆汤196

337．冬瓜煲竹丝鸡汤196

338．冬瓜鸡汤196

339．冬瓜白饭鱼汤196

340．木瓜瘦肉汤197

341．丝瓜杏仁肉排汤197

342．凉瓜肉排汤197

343．老黄瓜瘦肉汤197

344．老黄瓜煲老鸭汤197

345．节瓜蚝豉？肉汤198

346．鲍鱼菜干汤198

347．鲜荷煲莲藕汤198

348．烧鸭萝卜汤198

349．西洋菜鸭翼汤198

350．西洋菜鲜陈肾汤199

351．萝卜煲鱼汤199

352．青红萝卜猪忬汤199

353．萝卜南北杏猪肺汤199

354．莲叶煲鸡汤199

355．红枣萝卜牛？汤200

356．番茄薯仔牛尾汤200

357．雪耳红萝卜汤200

358．青红萝卜猪？汤200

359．红萝卜猪蹄汤200

360．红萝卜竹蔗茅根汤201

361．荷叶清热汤201

362．鲜莲洋参消暑汤201

363．莲藕红豆猪蹄汤201

364．新藕猪蹄肉汤202

365．咸菜蚝豉瘦肉汤202

366．葛菜猪蹄肉汤202

367．牛腩扒齿萝卜汤202

368．羊肉萝卜汤202

369．牛鳅鱼青红萝卜汤203

370．瘦肉太子参汤203

371．清补凉瘦肉汤203

372．猪蹄肉粉葛汤203

373．参须煲猪肚汤203

374．墨鱼猪肚汤204

375．猪忬西洋菜汤204

376．猪肚白果汤204

377．猪蹄肉金银菜汤204

378．燕窝瘦肉汤204

379．及第金银菜汤205

380．猪小肚田寸草汤205

381．猪横忬煲淮山汤205

382．松子芝麻煲猪肠205

383．猪手莲藕汤206

384．白果腐竹小肚汤206

385．排骨头莲子芡实汤206

386．独脚金排骨汤206

387．老鸡猪肚胡椒粒汤206

388．童鸡虫草汤207

389．童鸡响螺淮山汤207

390．日月蚝煲鸡脚汤207

391．童鸡北芪汤207

392．鸡脚花胶汤207

393．老鸭淮山汤208

394．水鸭鹿筋汤208

395．水鸭益脑汤208

396．腊鸭头豆腐菜干汤208

397．黄芽白煲鸭汤208

398．土伏苓煲鸭汤209

399．老鸭绿豆汤209

400．陈皮鸭肾汤209

401．蚬鸭虫草汤209

402．腊鸭爪翼金银菜汤209

403．灵芝陈皮老鸭汤210

404．燕窝煲鸭心汤210

405．蚬鸭鲍鱼汤210

406．鲍鱼瘦肉汤210

407．鲍鱼番鸭汤211

408．乳鸽响螺汤211

409．带子田鸡汤211

410．生鱼红枣汤211

411．生鱼西洋菜汤211

412．生鱼野葛菜汤212

413．鱼头煲黑豆汤212

414．鲮鱼粉葛汤212

415．鲤鱼乌豆汤212

416．鲫鱼粉葛汤212

417．鲫鱼豆腐汤213

418．鲜叶黄鱼头汤213

419．鲫鱼节瓜汤213

420．生鱼金银菜汤213

421．雪梨瘦肉汤213

422．雪梨煲鹌鹑汤214

423．苹果煲瘦肉汤214

424．苹果沙梨瘦肉汤214

425．红苹果生鱼汤214

426．木瓜鱼尾汤214

427．圆肉莲藕猪？汤215

428．参果瘦肉汤215

429．羊蹄马蹄汤215

430．老鸽参枣汤215

431．椰子煲田鸡汤215

432．竹蔗甘笋猪骨汤216

433．霸王花猪肉汤216

434．竹芋芡实骨汤216

435．银耳蜜枣煲鸡汤216

436．北菇凤爪汤217

437．玉竹煲鸣汤217

438．百合蜜枣汤217

439．发菜金银蚝汤217

440．霸王花猪忬汤217

441．金银菜大忬汤218

442．金华火腿银耳汤218

443．莲子百合瘦肉汤218

444．发菜煲猪蹄汤218

445．生地煲猪蹄汤219

446．蚝豉煲猪？汤219

447．芡实莲子？肉汤219

448．熟地煲瘦肉汤219

449．百合煲猪？汤219

450．淮山牛百叶汤220

451．鹧鸪？肉汤220

452．牛？北芪党参汤220

453．芡实牛尾汤220

454．田七片牛？汤220

455．罗汉果鲜陈肾汤221

456．百合莲子煲鸭汤221

457．川芎白芷鱼头汤221

458．沙参玉竹牛鳅鱼汤221

459．参芪红枣生鱼汤221

460．百合鹌鹑汤222

461．金针水鱼汤222

462．田鸡淮山汤222

463．金银菜白肺汤222

464．北芪瘦肉汤222

465．腐竹红枣瘦肉汤223

466．乳鸽银耳汤223

467．瑶柱煲粉肠汤223

468．八爪鱼煲粉葛汤223

469．海蜇煲瘦肉汤224

470．核桃煲瘦肉汤224

471．昆布海藻煲猪横忬所224

472．沙参煲瘦肉汤224

473．酸笋滚鱼头瘦肉汤224

474．海蜇滚豆腐汤225

475．番茄滚塘虱鱼汤225

476．大眼鱼滚芥菜汤225

477．豆腐滚咸鱼头汤225

478．豆腐滚鸭骨汤225

479．鱼蛋紫菜汤225

480．生鱼生菜汤226

481．芪党当归炖猪心226

482．北芪党参炖山瑞226

483．淮杞炖猪脑226

484．淮杞炖兔肉226

485．清炖猪肚227

486．参芪炖山甲227

487．清炖燕窝227

488．淮杞炖生鱼227

489．清炖老母鸡227

490．凤爪螺头圆肉汤228

491．银耳炖双鸽228

492．消暑冬瓜盅228

493．鲜人参炖鹧鸪229

494．淮杞炖水鱼229

495．淮杞凤爪炖山瑞229

496．冬菇炖瑶柱汤229

497．原炖鱼翅盅229

498．虫草炖羊肉230

499．瑶柱冬瓜炖鸭230

500．淮杞竹丝鸡230

501．淮杞海参炖鸡230

502．洋参北芪炖牛？230

503．炖牛尾汤231

504．花胶炖水鸭231

505．马蹄猪肚汤231

506．金针笋肉汤231

507．莲藕猪肉汤231

508．卤菜肉肚汤231

509．猪？蚝豉汤232

510．韭菜肉丝汤232

511．云耳猪尾汤232

512．东螺猪手汤232

513．肉片豆腐汤232

514．酸菜粉丝肉片汤232

515．肉丸穿汤233

516．三鲜酸辣汤233

517．广洲肉片汤233

518．莲藕薏米排骨汤233

519．番茄牛舌汤233

520．牛骨汤234

521．番茄牛尾汤234

522．罗宋汤234

523．西洋菜牛肉汤234

524．蔬菜牛肉汤234

525．芥菜牛肉汤234

526．番茄牛肉汤235

527．榨菜牛肉汤235

528．鲍鱼鸭汤235

529．白菜鸭汤235

530．鲍鱼蚬鸭汤235

531．陈皮鸭肾汤236

532．红枣生鱼汤236

533．赤豆鲮鱼汤236

534．粉葛鲮鱼汤236

535．生鱼片汤236

536．鱼丸子汤236

537．榨菜鲮鱼汤237

538．豆腐黄鱼汤237

539．咖喱鲩鱼汤237

540．粉葛鲫鱼汤237

541．番茄鱼丸汤237

542．豆芽鱼蛋汤237

543．芥菜鱼片汤238

544．豆腐鲜鱼汤238

545．山芋鱼肉丸汤238

546．丸子豆腐汤238

547．豆腐肉片汤238

548．虾丸豆腐汤239

549．杏仁豆腐汤239

550．菠菜豆腐汤239

551．鸡丸豆腐汤239

552．鱼头豆腐汤239

553．鲫鱼豆腐汤239

554．番茄豆腐汤240

555．黑豆猪尾汤240

556．红豆鲤鱼汤240

557．乌豆塘虱汤240

558．乌豆墨鱼汤240

559．乌豆鱼尾汤240

560．酸辣香菇汤241

561．赤豆鲤鱼汤241

562．芽菜牛肉汤241

563．豆芽排骨汤241

564．绿豆田鸡汤241

565．绿豆芽猪骨汤241

566．猪骨黄豆汤241

567．蟹肉蛋花汤242

568．番茄蛋花汤242

569．香芒蛋花汤242

570．鱼片蛋花汤242

571．菠萝鸡片汤242

572．椰汁田鸡汤242

573．冰糖炖雪耳242

574．雪梨猪肉汤243

575．雪梨生鱼汤243

576．荔枝猪肚汤243

577．芝麻益肤汤243

578．冬瓜红豆汤243

579．冬瓜鸭汤243

580．木瓜花生汤244

581．南瓜海带汤244

582．丝瓜及第汤244

583．冬瓜头菜汤244

584．节瓜鲫鱼汤244

585．丝瓜肉片汤244

586．木瓜猪尾汤245

587．冬瓜三脚汤245

588．冬瓜冬菇汤245

589．冬瓜鱼尾汤245

590．冬瓜火腿汤245

591．瓜粒虾米汤245

592．柴鱼节瓜汤246

593．黄瓜瘦肉汤246

594．节瓜蚝豉汤246

595．凉瓜鱼头汤246

596．凉瓜肉排汤246

597．发菜田鸡汤246

598．发菜鱼片汤247

599．发菜猪手汤247

600．塘蒿三鲜汤247

601．西洋菜牛肉汤247

602．西洋菜排骨汤247

603．西洋菜生鱼汤247

604．西洋菜鸭翼汤248

605．芥菜鸭肾汤248

606．芥菜肉片汤248

607．芥菜猪肝汤248

608．芥菜双头汤248

609．白菜鲈鱼头汤248

610．菜干鲍鱼汤248

611．猪肺白菜汤249

612．榨菜粉丝汤249

613．榨菜肉丝汤249

614．榨菜豆腐汤249

615．榨菜黄豆汤249

616．绍菜鸭头汤249

617．绍菜火腿汤249

618．生菜鲮鱼球汤250

619．津菜干贝汤250

620．枸杞凤肝汤250

621．枸杞双片汤250

622．枸杞蛋花汤250

623．菠菜鱼片汤250

624．苋菜鱼滑汤251

625．参芪竹丝鸡汤251

626．瑶柱红枣鸡汤251

627．椰子炖鸡251

628．猴头菇鸡汤252

629．虫草花胶炖乳鸽252

630．参枣斑鸠汤252

631．归芪猪蹄汤252

632．圆肉红枣心汤253

633．圆肉红枣羊肉汤253

634．当归杞子羊肝汤253

635．花胶蚬鸭炖三蛇253

636．乌豆塘虱鱼汤254

637．党参牛鳅鱼汤254

638．黄芪鲻鱼汤254

639．参归银鲳汤254

640．参芪鳅鱼汤255

641．芪枣黄鳝汤255

642．人参炖鸡255

643．白参炖鹧鸪255

644．参芪乳鸽汤256

645．淮山芡实老鸽汤256

646．参芪鹅汤256

647．党参田鸡汤256

648．黄芪莲子田鸡汤256

649．党参杞子兔肉汤257

650．洋参瘦肉汤257

651．参枣冬菇瘦肉汤257

652．栗子猪？汤257

653．莲子淮山猪蹄汤258

654．党参牛？汤258

655．淮山薏米牛百叶汤258

656．参芪雪蛤汤258

657．白术陈皮鳇鱼汤259

658．白术陈皮鲈鱼汤259

659．胡椒根炖鸡259

660．豆寇草果炖竹丝鸡259

661．胡椒炖老鸭259

662．春砂乳鸽汤260

663．胡椒猪肚汤260

664．党参羊肚汤260

665．良姜牛肉汤260

666．塘蒿鱼头汤261

667．豆寇陈皮鲫鱼羹261

668．参茸炖鸡肉261

669．杞子沙苑炖鸡子261

670．鹿尾巴竹丝鸡汤262

671．仁齐茴香炖雀肉262

672．雀肉粟米羹262

673．仙茅雀肉汤262

674．杞子菟丝雀蛋汤262

675．巴戟海龙瘦肉汤263

676．海参龟板猪脊汤263

677．巴戟杞子羊肉汤263

678．虫草羊肉汤263

679．熟附羊肉雀肉汤264

680．大蒜羊肉汤264

681．巴戟锁阳羊腰汤264

682．人参炖三鞭264

683．巴戟杜仲牛鞭汤264

684．淮杞牛腰汤265

685．胡桃杞子炖鹿肉265

686．紫河车炖鹿胎265

第三编 家常进补粥谱269

第一章 肉类进补粥谱269

一、水产类269

1．鱼片粥269

2．猪红鱼片粥269

3．鸡红鱼片粥269

4．鱼茸粥270

5．鱼头粥270

6．什锦鱼球粥270

7．鲩鱼肠粥270

8．塘虱鱼粥271

9．白姑鱼粥271

10．蟛鱼鳃粥271

11．加力鱼粥271

12．黄花鱼茸粥271

13．剥皮鱼茸粥272

14．泥？鱼粥272

15．泥？鱼茸粥272

16．咸泥？鱼粥272

17．生滚？鱼粥273

18．鲮鱼茸粥273

19．生菜鲮鱼球粥273

20．生菜瘦肉鲮鱼茸粥273

21．米沙生菜鱼茸粥274

22．蚝粥274

23．生蚝芹菜粥274

24．厦门蚝仔粥274

25．虾球粥274

26．蛤蜊粥275

27．淡菜粥275

28．田鸡粥275

29．疎仔粥275

30．艇仔粥275

31．生滚带子粥276

32．生滚鲜鱿粥276

33．台式鲍鱼粥276

34．蟹肉莲藕粥276

二、鸡鸭类277

35．鸡丝粥277

36．鸡汁粥277

37．鸡肝粥277

38．生滚鸡球粥277

39．阳江鸡粥278

40．小绍兴鸡粥278

41．台式鸡粥278

42．鸳鸯鸡粥278

43．三鲜粥279

44．三色鸡粥279

45．什锦鸡粥279

46．日式什锦泡粥279

47．鲍鱼滑鸡粥280

48．鸭粥280

49．鸭汁粥280

50．鸭羹粥280

51．鲜鸭粥280

52．烧鸭粥281

53．金银鸭粥281

54．冬瓜鸭粥281

55．水姜鸭粥281

56．腊鸭头翼菜干粥281

三、猪牛羊类282

57．肉丸粥282

58．脊肉粥282

59．猪红粥282

60．猪脾粥282

61．猪肾粥283

62．腰肝粥283

63．鲜陈肾瘦肉粥283

64．竹芋瘦肉粥283

65．槟榔芋瘦肉粥283

66．芋头虾米瘦肉粥284

67．皮蛋咸瘦肉粥284

68．皮蛋蚝豉咸瘦肉粥284

69．猪骨粥284

70．瑶柱猪骨粥285

71．排骨皮蛋粥285

72．叉烧皮蛋粥285

73．鱼干花生排骨粥285

74．福建肉粥285

75．日式咸菜肉丝粥286

76．火腿粥286

77．狗仔粥286

78．及第粥286

79．绞牛肉粥287

80．牛肉茸粥287

81．生滚牛肉粥287

82．豆芽菜牛肉粥287

83．牛杂粥288

84．牛草肚粥288

85．羊杂粥288

86．羊骨粥288

87．羊头蹄粥289

88．山东羊肉粥289

第二章 素食类进补粥谱290

一、瓜菜类290

89．香菜粥290

90．甜菜粥290

91．油菜粥290

92．苋菜粥290

93．韭菜粥291

94．菠菜粥291

95．荠菜粥291

96．芹菜粥291

97．芥菜粥291

98．菜干粥291

99．葱白粥292

100．薤白粥292

101．大蒜粥292

102．胡椒粥292

103．椒面粥292

104．萝卜粥292

105．胡萝卜粥293

106．菠菜根粥293

107．冬瓜粥293

108．南瓜粥293

二、块根类294

109．芋粥294

110．红薯粥294

111．白薯粥294

112．台式白薯粥294

113．番薯粥294

114．山药粥295

115．山药粉粥295

116．珠玉二宝粥295

117．良姜粥295

118．干姜粥295

119．生姜粥295

120．生姜炒米粥296

121．葛根粉粥296

122．天花粉粥296

三、五谷类296

123．米沙粥296

124．潮州粥296

125．酥蜜粥297

126．谷皮糖粥297

127．小麦粥297

128．玉米粥297

129．玉米粉粥297

130．真君粥297

131．神仙粥298

132．蚕豆粥298

133．刀豆粥298

134．白扁豆粥298

四、其他298

135．芝麻粥298

136．大枣粥299

137．柿饼粥299

138．松子粥299

139．胡桃粥299

140．陈茗粥299

第三章 甜食类进补粥谱300

一、豆类300

141．甜浆粥300

142．眉豆粥300

143．乌豆粥300

144．红豆粥300

145．赤小豆粥301

146．绿豆粥301

147．海带绿豆粥301

148．百合莲子绿豆粥301

149．五色豆粥301

150．豌豆大麦粥301

151．花生粥302

152．花生红豆粥302

二、糯米类302

153．枣糯粥302

154．黑糯米粥302

155．糯米麦粥302

156．糯米花生粥303

157．糯米栗子粥303

158．松仁糯米粥303

159．桑仁糯米粥303

160．灵芫糯米粥303

161．龙骨糯米粥303

162．糯米阿胶粥304

163．紫石英糯米粥304

164．龙眼肉糯米粥304

165．糯米百合糖粥304

166．麦冬人参糯米粥304

三、莲藕类305

167．藕粥305

168．荷叶粥305

169．甜藕粥305

170．腊八粥305

171．八宝粥305

172．莲子粥306

173．莲子粉粥306

174．八宝莲子粥306

四、其他306

175．梨汁粥306

176．蔗浆粥307

177．木瓜粥307

178．杏仁粥307

179．薄荷粥307

180．菱粉粥307

181．葫芦粥307

182．竹叶粥308

183．沙参粥308

184．苏子粥308

185．贝母粥308

186．石斛粥308

187．百合粥308

188．合欢花粥309

189．夜交藤粥309

190．荔枝干粥309

191．龙眼肉粥309

192．佛手柑粥309

193．白茯苓粥309

194．酸枣仁粥310

195．柏子仁粥310

196．桑白皮粥310

197．地骨皮粥310

198．天门冬粥310

199．麦门冬粥310

200．牛蒡子粥311

201．牛奶麦片粥311

202．西式牛奶白米粥311

203．竹蔗茅根马蹄粥311

第四章 滋养类进补粥谱312

一、水族类312

204．海参粥312

205．？蛇粥312

206．海蛇肉粥312

207．腽肭脐粥312

208．安胎鲤鱼粥313

209．桂附生姜泥鳅粥313

二、禽畜类313

210．鸡内金粥313

211．燕窝煲鸡粥313

212．高丽参鸡粥314

213．猪蹄粥314

214．白术猪肚粥314

215．猪小肚白果粥314

216．冬虫草瘦肉粥314

217．淮山芡实瘦肉粥315

218．羊髓粥315

219．羊石子粥315

220．苁蓉羊肉粥315

221．草果羊肉粥315

222．人参羊肉粥316

223．枸杞羊肾粥316

224．锁阳壮阳粥316

225．牛乳粥316

226．牛肾粥316

227．鹿肾粥317

228．鹿角胶粥317

229．狗肉粥317

230．鹌鹑粥317

231．雀儿药粥317

232．双凤壮阳粥318

三、药材类318

233．蛤蚧粥318

234．胎盘粥318

235．人参粥318

236．参苓粥319

237．黄芪粥319

238．参芪粥319

239．石膏粥319

240．滑石粥319

241．磁石粥320

242．梅花粥320

243．菊花粥320

244．菊苗粥320

245．桂浆粥320

246．茴香粥320

247．桔皮粥321

248．山楂粥321

249．白果粥321

250．玉竹粥321

251．附子粥321

252．曲末粥322

253．豆蔻粥322

254．甘松粥322

255．枳具粥322

256．菖蒲粥322

257．川乌粥323

258．菌陈粥323

259．筚拔粥323

260．防风粥323

261．商陆粥323

262．藿香粥324

263．黄精粥324

264．荆芥粥324

265．枸杞粥324

266．木耳粥324

267．乌梅粥324

268．硫黄粥325

269．槟榔粥325

270．竹沥粥325

271．竹茹粥325

272．桃仁粥325

273．砂仁粥326

274．郁李仁粥326

275．益智仁粥326

276．桅子仁粥326

277．薏苡仁粥326

278．莱菔子粥326

279．苍耳子粥327

280．菟丝子粥327

281．莴苣子粥327

282．决明子粥327

283．牵牛子粥327

284．金樱子粥328

285．芡实粉粥328

286．生芦根粥328

287．苦楝根粥328

288．莎木面粥328

289．车前叶粥328

290．黑芫麻粥329

291．马齿苋粥329

292．金钱草粥329

293．吴茱萸粥329

294．何首乌粥329

295．山萸肉粥329

296．蒲公英粥330

297．扁豆花粥330

298．生地黄粥330

299．枇杷叶粥330

300．发汗豉粥330

301．紫苏麻仁粥331

302．白果腐皮粥331

303．益母草汁粥331

304．参芪薏苡粥331

305．小米麻子粥331

306．荆芥粟米粥332

第四编 孕产妇进补食谱336

第一章 孕早期营养要求及进补食谱336

1．鸡脯扒小白菜336

2．韭菜炒虾仁337

3．瓜片肉丝337

4．蘑菇炖豆腐337

5．晶糕肉片338

6．甜椒牛肉丝338

7．糖醋排骨339

8．猪肝拌菠菜339

9．香椿芽拌豆腐339

10．奶油玉米笋339

11．蚝油菜花340

12．红果茶340

13．兰花油菜340

14．虎皮核桃仁341

15．糖醋黄鱼341

16．土豆烧牛肉342

17．扒银耳342

18．甜脆银耳盅342

19．炒胡萝卜酱343

20．碧海珊瑚343

21．砂仁鲫鱼343

22．姜拌脆藕344

23．糖醋黄瓜344

24．泡菜炒肉末344

25．清蒸大虾344

26．鲈鱼炖姜丝345

27．干蒸鲤鱼345

28．糖醋鲤鱼346

29．水晶西红柿346

30．麻酱拌茄子346

31．烧豆腐丸子347

32．脆爆海带347

33．鸡胗芹菜347

34．海米炒萝卜348

35．蜜汁鲜桃348

36．拌海蜇皮348

37．奶汁番茄349

38．清蒸鸡349

39．南瓜蒸肉349

40．什锦沙拉350

41．酸菜炒杂烩350

42．豆芽生鱼片350

43．奶油扒龙须菜351

44．烧素什锦351

45．糖醋莲藕351

46．榨菜蒸牛肉片352

47．酸菜炒牛肉352

48．青芹拌香干352

49．香酥鹌鹑352

50．鸭块白菜353

51．银耳鹑蛋353

52．猴头菇扒菜心353

53．银鱼煎蛋354

54．蟹肉丸子354

55．冰乳蛋花355

56．黑木耳炒黄花菜355

57．豆芽炒猪肝355

58．糖醋红丁356

59．金钩嫩豇豆356

60．虾皮烧冬瓜356

61．赛香瓜356

62．松仁海带357

63．酥炸甜核桃357

64．淮山瘦肉煲乳鸽357

65．松子豆腐358

66．素烧三元358

67．猕猴桃烩水果358

68．木耳鲜鱿358

69．炒豆苗鸡蛋359

70．番茄豆腐汤359

71．西红柿蛋汤359

72．肉丝榨菜汤359

73．紫菜冬瓜肉粒汤360

74．鱼头木耳汤360

75．健胃萝卜汤360

76．养血安胎汤361

77．虾皮粉丝汤361

78．紫菜虾米汤361

79．荠菜豆腐汤361

80．草莓绿豆粥362

81．淮山药芝麻粥362

82．什锦甜粥362

83．什锦果汁饭362

84．桃仁包363

85．猪肉酸菜包363

86．五色包364

87．鸡蛋夹沙糕364

88．绿豆糕364

89．肉丝面条365

90．温拌面365

91．蜜烧红薯365

92．菜合366

93．豆仁饭366

94．二米面发糕366

第二章 孕中期营养要求及进补食谱366

95．樱桃萝卜369

96．姜米拌莲菜369

97．碧绿鱼肚369

98．柿椒炒嫩玉米370

99．蛋皮炒菠菜370

100．鸡翅烧猴头菇370

101．白瓜松子肉丁371

102．糖醋鱼卷371

103．甘蔗牛肉丸371

104．芙蓉鸡丝372

105．清蒸冬瓜熟鸡372

106．椰味肥鸡372

107．炒鲜奶373

108．白烧蹄筋373

109．牛奶马铃薯焖猪肉373

110．鸳鸯鹌鹑蛋373

111．碧玉金钩374

112．海米烧冬瓜374

113．翡翠苋菜374

114．虾皮炒韭菜375

115．香椿芽焖蛋375

116．黄花菜炒鸡蛋375

117．龙眼鸡片376

118．炖牛肝376

119．炸豆腐炖萝卜海带376

120．拌腐竹376

121．青蒜炒猪肝377

122．锅颎西红柿377

123．油焖茭白377

124．肉丝拌豆腐皮378

125．苋菜牛肉豆腐羹378

126．西米木瓜奶露378

127．红枣黑豆炖鲤鱼379

128．香菇炖豆腐379

129．鲜奶炖鸡蛋379

130．贵妃牛腩380

131．杏仁扣猪肘380

132．肉丝海带380

133．拌文武笋381

134．粉丝菠菜381

135．香酥凤卷381

136．柏子仁煮猪心382

137．炝腰片382

138．海带蚕豆烧冬瓜382

139．枸杞松子爆鸡子382

140．豆腐干拌豆角383

141．板栗烧鸡383

142．鲜蘑熘鱼片383

143．醋椒鱼384

144．香肥带鱼384

145．奶汤鲫鱼384

146．家常焖桂鱼385

147．炒螃蟹385

148．烧茄合385

149．虾子烧豆腐386

150．肉丝香干炒芹菜386

151．桂花肉386

152．回酥狮子头386

153．口蘑烧茄子387

154．海米醋熘白菜387

155．肉包蛋387

156．宫爆鸡丁388

157．核桃糖388

158．荔荷蒸鸭388

159．炒里脊丝389

160．拌合菜389

161．干贝烧盖菜389

162．火爆腰花390

163．白切羊肉390

164．葱昖兔肉390

165．金针三丝391

166．桃仁火腿炒虾球391

167．清炒虾仁392

168．雪耳肉蓉羹392

169．银鱼青豆松392

170．紫菜鱼卷片392

171．桂髓鹌鹑羹393

172．虾皮萝卜丝汤393

173．排骨冬瓜汤393

174．黄豆排骨汤394

175．莲子福圆汤394

176．苹果瘦肉汤394

177．紫菜猪心汤394

178．猪肝菠菜汤395

179．莲藕口利蚝豉汤395

180．黄豆芽蘑菇汤395

181．海鲜豆腐汤396

182．墨鱼花生排骨汤396

183．核桃仁红枣兔肉汤396

184．二冬汤396

185．烫面蒸饺397

186．龙须酥饼397

187．香椿饼397

188．鸡蛋家常饼398

189．牛奶大米饭398

190．香椿蛋炒饭398

191．八宝饭398

192．猪肝烩饭399

193．玉米面发糕399

194．三合面发糕399

195．莲子鸡蛋糕400

196．马蹄糕400

197．桂花馒头400

198．叉烧包400

199．蟹黄包子401

200．红果包401

201．鸡蛋面401

202．糯米椰子粥402

203．荔枝淮山粥402

204．核桃酪402

第三章 孕晚期营养要求及进补食谱402

205．腐竹银芽黑木耳404

206．蒸猪肝404

207．雪里蕻炖豆腐405

208．香菇炒菜花405

209．沙丁鱼煮蔬菜405

210．香滑芹菜卷405

211．雪映红梅406

212．清炖牛肉406

213．炒牛肚丝406

214．金针蒸腰花407

215．拌猪肝菠菜407

216．锅颎蛎黄407

217．韭菜炒海螺408

218．鸭肝鲍鱼408

219．雪菜大汤黄鱼408

220．油焖对虾409

221．红枣北芪炖鲈鱼409

222．红烧海参409

223．松仁鱼米409

224．三鲜烩鱼唇410

225．山楂鸡蛋烧鱼块410

226．蚕豆瓣焖鹌鹑蛋410

227．四喜蒸蛋411

228．香菇鸡翅411

229．青椒辣子鸡411

230．五香酱肥鸭412

231．蒸五花肉412

232．烧蹄筋412

233．牛奶冬瓜412

234．拌三鲜413

235．麻酱白菜413

236．翡翠菜花413

237．虾皮炒茭白414

238．炸熘海带414

239．炒猴头菇414

240．核桃山药蜜415

241．当归枸杞炖猪心415

242．咖喱牛肉415

243．珊瑚藕415

244．油激茄子416

245．蜜汁荸荠416

246．炒木樨肉416

247．酿西红柿416

248．拌菠菜417

249．糖醋黄瓜417

250．干烧豇豆417

251．红枣酪418

252．啤酒烧鸡418

253．面筋烧青豆418

254．锅巴三鲜418

255．虾米紫菜萝卜汤419

256．鲤鱼赤豆汤419

257．枝竹小肚汤419

258．营养牛骨汤419

259．鲜菇肉丸汤420

260．牛蒡蜂蜜汤420

261．生菜滚鱼汤420

262．黑米粥420

263．小豆粥421

264．什锦咸粥421

265．紫苋菜粥421

266．空心菜粥421

267．豆腐皮粥422

268．肉丁豌豆饭422

269．什锦炒饭422

270．鸡肉饭422

271．豆沙包423

272．藕丝糕423

273．小米面发糕423

274．玉米面蒸饺424

275．冬瓜饺424

276．龙眼肉面424

277．鸡丝馄饨424

278．八宝粥425

279．黄花菜肉饼425

第四章 产褥期营养要求及进补食谱425

280．番茄鸡片427

281．糖醋卷心莱427

282．栗子鸡块427

283．发菜素鸡丝427

284．蜜饯萝卜428

285．红枣烧兔肉428

286．烩海参鲜蘑428

287．炖豆腐猪蹄香菇429

288．鲫鱼炖蛋429

289．鲜蘑炒豌豆429

290．酒蒸虾430

291、油焖茭白430

292．莲子炖猪肚430

293．白斩鲤鱼430

294．牛肉片炖卷心菜431

295．陈皮牛肉431

296．鸭丝绿豆芽431

297．龙眼鸡翅431

298．花生米炖猪蹄432

299．红焖猪蹄432

300．鸡油烩油菜432

301．翠湖春晓432

302．羊肉虾仁烧豆腐433

303．橘瓣银耳羹433

304．花生奶酪433

305．肉泥虾合434

306．黄芪糖醋脆皮鱼434

307．番茄牛舌434

308．酥炸鸡肝435

309．瓜姜乌鱼片435

310．青椒里脊片435

311．黄山炖鸽436

312．海带炖肉436

313．沙锅鲫鱼436

314．鸡丁烧鲜贝436

315．生姜猪蹄煲甜437

316．蛋蓉黄鱼羹437

317．葱烧鲫鱼437

318．香菇焖鸡438

319．干煎虾段438

320．虾子烧菜花438

321．肉丁香干炒青豆438

322．汆汤鲫鱼439

323．清蒸元鱼439

324．猪蹄金针菜汤440

325．鲤鱼煮枣汤440

326．花生煮鸡脚汤440

327．木瓜煲鳅鱼汤440

328．荔枝红枣汤441

329．老母鸡汤441

330．火腿冬瓜汤441

331．猪蹄汤441

332．素鸡香油汤442

333．羊肉冬瓜汤442

334．海米紫菜蛋汤442

335．菠菜鱼片汤442

336．三鲜汤443

337．豆腐皮蛋汤443

338．鸡血豆腐汤443

339．益寿银耳汤443

340．干贝猪肉汤443

341．鲫鱼通乳汤444

342．鲢鱼丝瓜汤444

343．莴苣猪肉粥444

344．小米红糖粥445

345．长生果粥445

346．牛奶麦片粥445

347．牛奶枣粥445

348．荔枝山药莲米粥446

349．鸡蛋花粥446

350．猪肚粥446

351．什锦鸡粥446

352．枣莲三宝粥447

353．大枣桂圆粥447

354．绿豆银耳粥447

355．苋菜大蒜粥448

356．挂面荷包蛋448

357．伊府面448

358．鸡丝汤面448

359．鱼汤面449

360．三鲜汤面449

361．排骨汤面449

362．枣泥包子450

363．高汤水饺450

364．苹果煎蛋饼450

365．糯米甜酒451

366．鸡蛋包饭451

367．鲜姜蒸蛋451

第五章 孕产妇不适及合并症进补食谱451

一、妊娠呕吐者进补食谱451

368．蛋醋止呕汤452

369．竹菇止呕粥452

370．砂仁蒸鲫鱼453

371．佛手姜汤453

372．粟米丸子453

373．冰糖姜汁甘蔗露453

374．糯米粥453

二、妊娠肌肉抽搐者进补食谱454

375．蟹肉烧豆腐454

376．虾仁炒豆腐454

377．素火腿454

378．冬菇油菜454

379．香肠炒油菜455

380．拌豆腐干丝455

381．牛肉末炒芹菜455

382．虾米炒芹菜455

383．糖醋脆皮鱼456

384．海带焖饭456

385．炸肉末饭456

386．牛奶粥457

387．虾片粥457

388．排骨粥457

389．雪菜肉丝汤面457

390．三鲜水饺458

三、妊娠缺铁性贫血患者进补食谱458

391．软炸枸杞猪肝458

392．枸杞牛肝汤459

393．玻璃肉459

394．香菇合459

395．猪肝炒油菜459

396．牛肉片炒菠菜460

397．什锦烧豆腐460

398．炒腰脑460

399．川冬炒鲜蚕豆461

400．荠菜黄鱼卷461

401．椒盐排骨461

402．猪肉韭菜馅水饺462

403．小米面发糕462

404．猪肝粥462

405．炒鸡胗肝粉462

四、妊娠高血压综合征患者进补食谱462

406．肉丝炒芹菜463

407．烩鸡片花椰菜463

408．葱花拌豆腐464

409．洋葱炒牛肉丝464

410．清炖木耳香菇464

411．三鲜素海参464

412．芦笋莲珠465

413．荠菜豆腐羹465

414．酱香茄子465

415．芹菜粥466

416．竹荪芙蓉蛋汤466

五、妊娠水肿者进补食谱466

417．珍珠螺肉丸466

418．番茄肉子片煸扁豆467

419．冬瓜鲤鱼汤467

420．鲜肉冬瓜盅467

421．白萝卜豆腐脑467

422．花生红糖羹467

423．米麦糖团468

424．素炒三鲜468

425．山药鸭肉羹468

426．龙眼芡实粥468

427．赤小豆粥469

428．老鸭粥469

429．赤小豆花生粥469

六、妊娠合并糖尿病患者进补食谱469

430．粉皮拌莴苣469

431．奶油卷心菜470

432．凤菇豆腐汤470

433．鸡翅烧猴头菇470

434．油焖香菇470

435．鲜蘑炒豌豆471

436．南瓜粥471

437．咖喱兔肉块471

438．芦笋豆腐干471

439．益寿饺子472

440．冬瓜鲢鱼汤472

441．鲜蘑烧腐竹472

442．素焖扁豆472

443．蛋包西红柿473

444．苦瓜排骨汤473

七、产后腹痛者进补食谱473

445．当归羊肉羹473

446．当归煮猪肝474

447．田七炖鸡474

448．当归生姜羊肉汤474

449．姜楂茶474

八、产后便秘者进补食谱475

450．苋菜大蒜粥475

451．番薯粥475

452．香蕉冰糖汤475

453．桑椹芝麻面475

454．核桃仁拌芹菜476

455．杏仁白糖粥476

456．松子仁粥476

457．杏仁大米酪476

458．香蜜茶477

九、产后贫血者进补食谱477

459．姜葱陈皮辣牛肉477

460．姜汁炒章鱼477

461．猪肝清汤477

462．生炒糯米饭477

463．紫米粥478

464．桑椹粥478

465．五香鲤鱼478

十、产后恶露不止进补食谱479

466．参芪炖肥母鸡479

467．鸡子羹479

468．红糖牡丹花粥479

469．红曲米粥479

470．小米鸡蛋红糖粥480

471．脆鳝面480

472．黑豆酒480

473．鳝鱼党参大枣汤480

474．香附当归米粥480

475．砂糖粥481

476．山楂红糖饮481

第五编 儿童成长进补食谱487

第一章 婴儿营养要求及进补食谱487

1．鲜橘汁487

2．西瓜汁487

3．山楂汁487

4．鲜柠檬汁487

5．糖水樱桃487

6．苋菜水488

7．鲜菠菜水488

8．胡萝卜汤488

9．苹果泥488

10．红枣泥489

11．蛋黄泥489

12．猪肝泥489

13．鱼泥489

14．菜泥490

15．鸡肝糊490

16．西红柿鱼糊490

17．牛奶香蕉糊490

18．三色肝末491

19．西红柿肝末491

20．鲜虾肉泥491

21．火腿土豆泥491

22．蜂蜜橘糊492

23．牛奶蛋492

24．蛋黄羹492

25．蒸什锦鸡蛋羹492

26．肉末卷心菜493

27．咸鱼泥493

28．鱼松493

29．肝末493

30．苹果酱494

31．杏仁苹果豆腐羹494

32．蛋黄豌豆糊494

33．香蕉乳酪糊495

34．鲜茄肝扒495

35．豆腐糊495

36．冰豆蓉495

37．炒