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高脂血症小课堂10

影响血脂的三大因素10

调整膳食结构，保持血脂平稳13

饮食有原则，健康随之来14

Part 1 营养素饮食宜忌 揭秘畅通和堵塞血管的营养素18

宜18

膳食纤维 促进体内脂肪和脂蛋白代谢18

维生素E 改善脂质代谢，防止动脉硬化19

维生素C 减少低密度脂蛋白，抑制胆固醇合成酶的活性20

维生素B2 参与脂肪代谢并有助减轻体重21

烟酸 降低甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇水平22

胡萝卜素 预防动脉中的低密度脂蛋白氧化沉积23

钙 活化体内的脂肪酶，保护心血管24

钾 减少脂质附着，防止血管硬化25

镁 有利于血糖代谢，预防脂质堆积26

锌 增加高密度脂蛋白水平，清除胆固醇27

铜 保持血管弹性，减少脂质氧化28

锰 帮助人体排出甘油三酯和胆固醇29

硒 调节体内胆固醇及甘油三酯代谢30

水 稀释血液黏稠度，健康血管31

忌32

饱和脂肪酸 使体内胆固醇增多32

钠 升高血压，硬化血管，增加血液黏稠度33

糖类 沉积在体内转化为脂肪33

Part 2 日常饮食宜忌 亲宜避忌，降脂美味吃出来36

五谷类36

宜36

红豆 降低血液中胆固醇含量36

绿豆 减少胆固醇吸收，平衡甘油三酯的含量38

黄豆 降脂的“黄金豆”40

黑豆 软化血管，降脂42

黑米 降低血清总甘油三酯浓度，改善血脂代谢44

薏米 防止胆固醇在血管壁上沉积46

小米 分解和转化脂肪48

玉米 帮助减肥，预防并发症50

荞麦 促进胆固醇、甘油三酯排出52

莜麦 降低血液中的胆固醇54

燕麦 降脂减肥最佳食物56

黑芝麻 促进血液中的胆固醇代谢58

红薯 让血管变得更年轻60

葛根粉 降胆固醇的好手62

忌油条 能量和脂肪含量高64

油饼 增加脂肪摄入64

月饼 油脂和糖分含量很高65

方便面 加速脂肪堆积65

肉类66

宜66

兔肉 维护心血管健康66

驴肉 对降低血液黏稠度有益68

鸭肉 含不饱和脂肪酸，保护心血管70

鸽肉 增加胆固醇排泄72

鸡肉 降低有害的低密度脂蛋白74

乌鸡 保持血管弹性76

牛肉 所含亚油酸能软化心脑血管78

忌80

香肠 高能量、高脂肪80

腊肉 所含亚硝酸盐不利健康80

鸡心 胆固醇和脂肪含量较高，不利健康81

猪肝 易造成血液中胆固醇升高81

水果类82

宜82

木瓜 促进脂肪分解，减少脂肪吸收82

草莓 加速血清中甘油三酯的降解84

红枣 降脂、补血86

柿子 减少血液中的胆固醇88

菠萝 降低胆固醇在血管内的沉淀90

柚子 降脂、减肥之王92

香蕉 吸收胆汁酸并促进胆固醇排泄94

樱桃 稀释血液黏稠度96

苹果 减轻体内胆固醇和甘油三酯含量98

猕猴桃 降低血中胆固醇浓度100

无花果 减少血管内的胆固醇沉积102

橘子 血管的畅通剂104

忌106

荔枝 易造成体内能量和糖分堆积106

桂圆 含糖量过高106

甘蔗 促使脂肪累积107

榴莲 促使能量在体内堆积107

蔬菜类108

宜108

土豆 加速胆固醇在体内代谢108

茄子 保护血管壁弹性110

黄瓜 清脆可口的降脂菜112

魔芋 血管垃圾的清洁工114

冬瓜 降脂减肥又消肿116

芦笋 氨基酸比例适当，帮助平稳血脂118

莴笋 清除血管壁上的胆固醇120

芹菜 降脂又降压的佳蔬122

苦瓜 减体重，减胆固醇124

香菇 溶解胆固醇的“蘑菇皇后”126

金针菇 蘑菇中的降脂明星128

芥蓝 减少胆固醇的累积130

空心菜 减少甘油三酯和胆固醇，清洁和疏通血管132

菠菜 增强脂蛋白脂肪酶活性，改善血脂水平134

菜花 消除血管上沉积的胆固醇136

胡萝卜 降低血脂，增加冠状动脉血流量138

荠菜 降低胆固醇和甘油三酯含量140

洋葱 扩张血管，降低血液黏稠度142

黄豆芽 防止心血管脂肪沉积144

番茄 降脂明星菜146

竹笋 降脂的山中美味148

木耳 降脂驻颜的“黑耳朵”150

水产类152

宜152

海参 降低低密度脂蛋白152

三文鱼 降低甘油三酯，升高高密度脂蛋白154

带鱼 有助于破损血管的修复156

牡蛎 对心肌细胞有保护作用158

金枪鱼 平衡血液中胆固醇的水平160

鲤鱼 降低代谢不良引发的脂肪囤积162

海带 控制胆固醇吸收的“海上之蔬”164

忌166

河蟹 增加血液中胆固醇含量166

河虾 胆固醇含量过高166

鲍鱼 高胆固醇不利于降血脂167

鱼子 会使血液中胆固醇堆积167

其他食物168

宜168

豆浆 抑制胆固醇形成168

牛奶 帮助人体燃烧脂肪170

酸奶 有利于新陈代谢，加速低密度脂蛋白降解172

醋 加速胆固醇排出体外的调味剂174

生姜 促进胆固醇排出，抑制脂肪酸合成176

大蒜 预防血管内胆固醇的氧化178

花粉 降低胆固醇，抗动脉粥样硬化180

绿茶 加速脂肪燃烧182

忌184

啤酒 影响血液循环184

黄油 易引起动脉粥样硬化184

咖啡 能增加体内胆固醇含量185

碳酸饮料 甜味剂促进血脂升高185

炸薯片 脂肪含量高186

猪油 饱和脂肪酸和胆固醇含量高186

话梅 含糖量较高187

酸菜 维生素C被破坏，不利于降血脂187

Part 3 中药服用宜忌 平稳血脂，不良反应小190

山楂 有效降低体内的“坏胆固醇”190

决明子 抑制胆固醇吸收192

红花 降血脂，防止动脉粥样硬化194

枸杞子 抑制脂肪在肝细胞内沉积196

白果 加速低密度脂蛋白的分解198

葛根 降低甘油三酯含量200

杭白菊 增加血流量202

金银花 提高“好胆固醇”含量204

蜂蜜 提高高密度脂蛋白的水平206

杏仁 延缓胆酸和脂肪的结合208

人参 抑制胆固醇升高210

茯苓 消除多余的脂肪212

姜黄 抑制脂肪酸合成214

荷叶 平稳血糖、降血脂、增强免疫力216

陈皮 消脂减肥218

Part 4 高脂血症并发症饮食宜忌 规律饮食，向并发症说再见222

高脂血症并发糖尿病患者饮食宜忌222

高脂血症并发高血压患者饮食宜忌224

高脂血症并发肥胖症患者饮食宜忌226

高脂血症并发动脉硬化患者饮食宜忌228

高脂血症并发脂肪肝患者饮食宜忌230

高脂血症并发冠心病患者饮食宜忌232

Part 5 高脂血症特殊人群饮食宜忌 选择适合自己的饮食236

儿童高脂血症患者的饮食宜忌236

青春期高脂血症患者的饮食宜忌238

更年期女性高脂血症患者饮食宜忌240

老年高脂血症患者的饮食宜忌242

Part 6 膳食宜忌 细微之处控制血脂246

食物加工宜忌246

食物烹调宜忌247

食物炊具搭配宜忌249

饮食习惯宜忌250

附录一 常见食材的胆固醇含量一览表251

附录二 心理保健操帮你降血脂254

附录三 同类食物含量对比表256