图书介绍
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- （日）滨田美里著；刘祎译 著
- 出版社： 北京：光明日报出版社
- ISBN：9787511272515
- 出版时间：2014
- 标注页数：143页
- 文件大小：21MB
- 文件页数：151页
- 主题词：面包－制作
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图书目录
为什么家庭面包机如此受欢迎？6
制作面包所需要的基本材料8
制作面包的诀窍和流程10
制作面包所需要的工具11
面包机制作面包Q&A12
计量勺换算表14
第一章 操作简单的实级面包16
基本面包16
乐享淳朴味道的谷物面包18
糯米粉面包18
全麦面包（全麦粉30％）19
全麦面包（全麦粉10％）19
糙米面包20
荞麦面包20
杂粮面包20
大米面包20
燕麦片面包22
裸麦面包22
食用奶制品、豆浆、鸡蛋等制作的味道浓香的面包23
乳酸面包23
酸味奶油面包24
奶油面包24
豆奶面包25
牛奶面包25
鸡蛋面包26
使用基本面包制作好吃的三明治28
黄瓜和梨的三明治28
爽口三明治29
牛肉薯饼三明治29
南瓜沙拉三明治30
鸡蛋和芦笋的三明治31
鳄梨和番茄的开放式三明治31
葱味鸡肉三明治32
鳕鱼排三明治33
培根蛋三明治33
花生蓝莓香蕉三明治34
苹果派冰沙三明治34
第二章 混合面包36
把蔬菜加进来36
菠菜面包36
南瓜面包38
胡萝卜面包39
红薯面包40
番茄面包42
土豆面包44
享受水果的香味46
柠檬面包46
西梅面包48
香蕉面包49
无花果干面包50
将搭配面包的食材混合52
奶油奶酪面包52
金枪鱼面包54
蒜肠面包56
培根面包57
咖喱面包58
核桃面包60
加入日式食材制作出别具一格的面包62
味噌面包62
甜纳豆面包64
艾蒿面包66
芝麻面包68
第三章 甜面包70
橙皮可可粉面包70
炼乳面包71
果酱卷面包72
板栗面包73
潘妮托妮74
焦糖面包75
黑糖面包76
猴子面包77
巧克力面包78
第四章 天然酵母面包80
使用天然酵母来烘焙制作简单的面包80
天然酵母普通面包80
适合早上食用的面包82
酸奶面包82
裸麦面包82
蜂蜜面包84
聚会时食用的面包85
抹茶面包85
格雷伯爵茶牛奶面包86
干果面包87
悠闲的节假日可以享受的面包88
清酒面包88
糙米面包88
红酒面包90
可以当做晚餐的面包91
橄榄油面包91
全麦面包92
蓝奶酪面包93
适合作为便当的面包94
胡椒面包94
红豆面包95
简单的家庭自制果酱96
第五章 塑形面包98
牛角面包98
康帕纽面包102
原味百吉饼104
酸奶葡萄干百吉饼104
毛豆面包106
芝麻奶酪面包109
黄油卷110
樱花馅面包112
肉桂卷114
德式水果面包116
甜甜圈118
芒果干奶油奶酪披萨121
鱿鱼芝麻菜披萨121
饼122
第六章 使用家庭式面包机制作各式各样的料理124
鲑鱼奶油浓汤意大利面124
艾蒿粉千层面126
蝴蝶面沙拉127
炸酱面128
水饺129
酱油乌冬面130
柚子乌冬面（添加蘑菇粒）131
葱香烤煎饼132
春饼（北京烤鸭风味）133
花样年糕134
豆大福136
奶酪黑米年糕137
变硬的面包再加工138
制作面包时遇到的困难及保存面包的方法问答140
制作面包的推荐材料142