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第一章 从海带中提甘露醇、褐藻胶和碘1

第一节 从海带中提碘1

一、碘的工业发展概况1

二、碘的性质1

三、制碘方法简介2

四、碘产品及中间体质量标准9

第二节 甘露醇12

一、甘露醇的工业发展概况12

二、甘露醇的性质12

三、甘露醇的提取方法13

四、水重结晶法制醇工艺13

五、甘露醇的用途17

六、甘露醇的测定及质量标准17

第三节 褐藻胶19

一、褐藻胶的工业发展概况19

二、褐藻胶的结构和性质19

三、褐藻胶的理化性质21

第四节 褐藻胶的生产工艺23

一、褐藻胶生产工艺及需要的原料23

二、工艺流程简介23

三、原料的预处理24

四、消化25

五、冲稀、粗滤、漂浮、精滤26

六、漂白27

七、钙化、脱钙、脱水27

八、中和转化28

九、烘干29

十、包装、储存29

十一、褐藻胶原料及工艺检验29

第五节 影响褐藻胶产品质量的因素30

一、褐藻胶产品质量标准30

二、产品检验方法31

三、影响粘度的因素33

四、粘度的稳定性33

第六节 褐藻胶的应用36

一、国内褐藻胶的应用情况36

二、国外褐藻胶的应用情况简介38

第二章 从红藻分离琼胶和卡拉胶的技术40

第一节从红藻中提取琼胶40

一、琼胶的化学40

二、琼胶的溶解和凝固41

三、生产工艺41

四、用途44

第二节 从红藻提取卡拉胶44

一、卡拉胶的化学45

二、卡拉胶的分离制备方法47

三、工艺流程48

四、卡拉胶的用途48

第三章 甲壳质 、壳质糖和粘多糖的制备50

第一节 从虾和蟹的贝壳分离甲壳质、壳质糖50

一、壳质、壳质糖的化学本质51

二、壳质、壳多糖的制备技术51

三、壳质、壳多糖的作用53

第二节 海洋粘多糖的分离纯化54

一、概述54

二、粘多糖的提取分离55

三、刺参酸性粘多糖的制备58

四、粘多糖制备中常用分析鉴定的方法58

第四章 从海洋生物中提取蛋白质、氨基酸、脂类、皂甙61

第一节 海洋蛋白质的分离纯化原理、方法及鉴定61

一、分离提纯的一般程序61

二、海洋蛋白质混合物的分离纯化方法61

第二节 海洋蛋日质、氨基酸、多肽和酶分离纯化的实例65

一、用蛤制备硬壳蛤素的方法65

二、硬壳蛤素的化学本质和作用65

第三节从海洋生物中分离制备氨基酸68

一、海洋氨基酸分离纯化的方法68

二、氨基酸的种类68

三、氨基酸的化学性质69

四、氨基酸的酸碱性质69

五、氨基酸的化学反应70

六、氨基酸的分析分离72

七、从海洋生物中分离氨基酸的实例73

第四节 海洋脂类的分离纯化77

一、脂类是脂肪及类脂的总称77

二、脂类可按不同组分进行分类，通常可分为五类77

三、磷脂类77

四、脂类的分离纯化78

五、从绿藻门、褐藻门和红藻门分离出来许多脂类是抗菌物质79

六、鱼油的制备80

第五节 海洋单萜和倍半萜类化合物的分离纯化81

一、萜类的分子组成81

二、常见萜类的结构式82

三、海洋萜类研究的概况82

四、海洋萜类的来源82

五、海洋萜类的提取方法83

六、海洋萜类的药理作用83

七、海洋二萜的概况83

八、海洋甾醇的分离纯化87

九、海洋卵磷脂的分离纯化89

十、从海藻中分离墨角固醇和马尾固醇89

第六节 海洋皂甙的分离转化90

一、海洋皂甙的概况90

二、分布90

三、性质90

四、鉴别91

五、海洋皂甙的提取分离纯化91

六、海参皂甙的作用和分离纯化的方法92

七、海星皂甙的作用和分离纯化的方法97

第五章 海洋毒素分离纯化的方法99

第一节 研究海洋毒素的意义和方法99

一、研究海洋毒素的意义99

二、研究海洋毒素的方法100

第二节 河豚毒素的分离纯化102

一、河豚毒素的化学102

二、从豹纹东方豚和虫蚊东方豚制备河豚毒素的方法103

三、河豚毒素的药理作用105

第三节 石房蛤毒素的分离纯化105

一、石房蛤毒素的化学105

二、石房毒素的分离纯化106

三、石房蛤毒素的作用107

第四节 从海葵中制备海葵毒素的方法107

一、海葵毒素的化学107

二、用海葵制备海葵毒素的方法107

三、海葵毒素的作用108

第六章 海洋维生素的分离纯化109

第一节 维生素的发现109

第二节 维生素A和鱼肝油的制备109

一、维生素A的化学本质109

二、维生素A的生物功能110

三、从鱼肝中制备含有维生素A.D的鱼肝油110

第三节 从盐生杜氏藻中提取β—胡萝卜素111

一、β—胡萝卜素的化学本质与维生素A的化学结构之间的关系111

二、β—胡萝卜素在盐生杜氏藻中合成的机制111

三、盐生杜氏藻的培养和β—胡萝卜素的提取方法112

四、β—胡萝卜素的用途112

第四节 海藻中水溶性维生素的概况113

一、概况113

二、水溶性维生素的化学本质及作用113

第七章 从海洋生物中分离海洋激素的技术116

第一节 激素的分类和作用机理116

一、分类116

二、激素的作用机理116

第二节 海星中诱导或抑制卵子或精子排放因子的分离纯化117

一、化学本质117

二、从海盘车Asterias ∫orbesi的辐神经制备排放物质（辐神经因子）的方法118

三、从海盘车Asterias ∫orbesi卵巢组织制备卵成熟因子的方法118

四、作用118

第三节从海星Posaster ochraceous制备胰岛素的方法119

一、提取方法119

二、作用119

第四节 眼柄激素、神经液递物质和心脏活性物质的分离纯化119

一、化学本质119

二、制备方法119

三、作用120

第八章 在海洋生化制品中常用的几种分离纯化技术121

第一节SDS—聚丙烯酰胺凝胶电泳测定蛋白质的分子量121

一、基本原理121

二、求蛋白质分子量的公式121

三、操作方法121

第二节 凝胶过滤124

一、分子筛的筛分原理124

二、专业名词125

三、常用的凝胶种类和性质125

四、凝胶过滤的操作126

五、分子筛层析的应用127

第三节 聚丙烯酰胺凝胶等电点聚焦电泳128

一、原理128

二、贮液的制备129

三、电泳操作步骤129

第四节 亲合层析131

一、亲合层析的基本原理131

二、亲合层析的优缺点132

三、载体的选择132

四、载体的活化及偶联134

五、亲合层析条件的选择135

第五节 膜分离技术136

一、超滤136

二、透析137

三、离子交换膜电透析138

第六节 结晶的方法139

一、在工业上、结晶的方法在原理上常分为两大类139

二、海洋生化物质形成结晶的条件139

三、注意事项141

四、结晶衍生物及重结晶142

第九章 海洋生化制备技术的现状和展望143

第一节 海洋生物工程的现状和展望143

一、概述143

二、海洋生物工程的现状143

三、海洋生物工程的研究成果144

四、海洋生物工程的展望146

第二节 海洋抗肿瘤物质研究的动态和展望146

一、关于海洋抗癌物质研究的概况146

二、抗癌药物一般有以下一种或多种作用147

三、目前所见报导的抗癌物质的化学类型148

四、展望148

附录：149

一、日本进行一般毒性实验的方法149

二、常用缓冲溶液的配制表156

三、凝胶层析法常用的数据表161

四、实验室中常用酸碱的比重和浓度的关系162

五、常用固态化合物当量浓度（或克分子浓度）配制参考表163

六、指示剂163

七、氨基酸的一些物理常数165