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第一章 常用的家禽品种1

一、鸡的品种1

(一)我国地方品种1

(二)国外标准品种5

(三)现代商用品种8

二、水禽品种23

(一)鸭的品种23

(二)鹅的品种30

三、其他禽种33

(一)火鸡品种33

(二)肉鸽品种37

第二章 家禽的繁育39

一、家禽生殖系统的特点39

(一)公禽的生殖器官39

(二)母禽的生殖器官40

二、家禽主要性状的遗传力及其选择43

(一)家禽主要性状的遗传力43

(二)优良种禽的选择44

三、家禽的繁殖技术和育种方法49

(一)家禽的繁殖技术49

(二)家禽的育种方法54

第三章 禽场设计与禽舍建筑60

一、禽场设计60

(一)场址选择60

(二)总体布局63

二、禽舍建筑66

(一)建筑的分类66

(二)建筑的基本要求67

(三)各类禽舍建筑69

(四)孵化室及饲料仓库81

第四章 家禽的孵化86

一、家禽胚胎的发育过程86

(一)胚胎发育的特点86

(二)胚胎发育过程中的物质代谢87

(三)家禽的孵化期90

二、家禽孵化的条件91

(一)温度91

(二)湿度94

(三)通风95

(四)翻蛋95

(五)凉蛋96

三、我国传统的人工孵化方法97

(一)炕孵法97

(二)炒谷法98

(三)缸孵法99

(四)摊床孵化法101

(五)平箱孵化法104

四、电孵机孵化法107

(一)孵化机的类型107

(二)孵化机的基本结构和要求108

(三)电孵机的孵化方法111

(四)孵化效果的检查与分析117

五、初生雏的管理124

(一)强弱分级124

(二)雌雄鉴別125

(三)初生雏的运输127

(四)嘌蛋128

第五章 家禽的营养、饲料和日粮配方130

一、家禽的消化系统130

二、各种营养物质的作用原理134

(一)能量135

(二)蛋白质137

(三)维生素139

(四)矿物质142

(五)水145

三、家禽的常用饲料146

(一)能量饲料146

(二)蛋白质饲料147

(三)青绿多汁饲料149

(四)矿物质饲料149

(五)饲料添加剂150

四、家禽的饲养标准及日粮配方160

(一)家禽的饲养标准160

(二)家禽日粮的配合161

(三)家禽日粮配方举例176

(一)生长极为迅速186

(二)饲料转化率高186

一、雏禽的特点186

第六章 雏禽培育186

(三)调节体温的能力差187

(四)消化器官容积小，机能弱187

二、育雏的基本条件187

(一)温度187

(二)湿度189

(三)通风190

(四)光照191

(五)密度192

(六)营养192

三、人工育雏193

(一)电热伞育雏193

(二)红外线育雏194

(四)火炕育雏195

(三)烟道育雏195

(五)热水管育雏197

(六)厚垫料育雏198

四、雏鸡的饲养与管理198

(一)进雏前的准备198

(二)开水开食199

(三)定时喂料与不间断给食法200

(四)及时分群201

(五)防止啄癖201

(六)保温和脱温203

(七)补给砂砾203

(八)饲养肉用型雏鸡的特殊要求203

五、雏鸭的饲养和管理205

(一)肉用型雏鸭205

(二)蛋用型麻鸭209

(一)雏鹅的饲养214

六、雏鹅的饲养与管理214

(二)雏鹅的保温215

(三)雏鹅的分群215

(四)雏鹅的放牧和游水216

(五)雏鹅的卫生与防疫216

第七章 鸡的饲养管理217

一、影响产蛋的主要因素217

(一)品种217

(二)饲料217

(三)雏期与育成期的培育220

(四)环境因素223

二、产蛋鸡的饲养管理229

(一)饲养要点229

(二)产蛋高峰期前后的管理232

(三)产蛋后期的管理233

(四)不同季节的管理要点234

(五)提高种蛋受精率的方法236

(六)强制换羽的方法237

(七)就巢鸡的管理241

三、肉用鸡的饲养管理241

(一)肉用仔鸡241

(二)肉用种鸡248

第八章 水禽的饲养管理252

一、蛋用型鸭的饲养管理252

(一)育成期252

(二)产蛋期264

(三)种鸭的饲养管理278

二、肉用型鸭的饲养管理279

(一)肉用仔鸭280

(二)肉用种鸭284

三、鹅的饲养管理290

(一)鹅的特点290

(二)鹅的营养需要292

(三)肉用仔鹅的管理296

(四)种鹅的管理299

(五)养鹅的新技术303

第九章 其他禽类的饲养310

一、火鸡的饲养管理310

二、番鸭的饲养管理316

(一)仔番鸭的饲养管理317

(二)种番鸭的饲养管理324

(三)骡鸭(半番鸭)的生产327

三、肉鸽的饲养管理328

(一)鸽的特点329

(二)选种繁育331

(三)肉鸽的饲料与饲养管理332

(四)鸽舍与用具334

四、鹌鹑的饲养管理335

(一)鹌鹁的特点335

(二)鹑舍和养鹑必需设备338

(三)鹑蛋的孵化342

(四)饲养标准和饲料配方343

(五)雏鹑的培育346

(六)产卵鹑的饲养349

(七)种鹑的选育和饲养352

五、鹧鸪的饲养管理354

(一)鹧鸪的品种与外貌特征355

(二)鹧鸪蛋的孵化356

(三)鹧鸪场的选建与饲养设备357

(四)营养需要和饲料配方359

(五)雏期和育成期的饲养361

(六)种鸟的饲养365

第十章 家禽常见病防治368

一、禽病综合性防制措施368

(一)加强饲养管理，增强抗病力369

(二)坚持消毒制度，消灭病原体371

(三)适时接种疫苗，增强免疫力372

(四)养禽场的扑疫措施373

(五)传染病的治疗原则374

二、传染病375

鸡新城疫375

鸡马立克氏病377

禽痘378

家禽脑脊髓炎380

鸡传染性喉气管炎381

鸡传染性支气管炎381

鸡传染性法氏囊病383

鸭瘟383

鸭病毒性肝炎385

小鹅瘟387

禽巴氏杆菌病389

鸡白痢391

禽结核病393

鸡传染性鼻炎394

禽霉形体病395

禽副大肠杆菌病397

禽伤寒398

家禽曲霉菌病399

鸽鸟疫400

家禽球虫病401

火鸡丹毒401

三、寄生虫病401

鸡住白虫病406

家禽吸虫病408

家禽绦虫病410

家禽线虫病412

火鸡黑头病414

羽虱415

四、普通病416

维生素A缺乏症416

维生素B缺乏症417

痛风420

中暑420

有机磷中毒421

食盐中毒421

呋喃西林中毒422

黄曲霉毒素中毒423

第十一章 养禽场经营管理425

一、经营方向425

二、计划管理426

(一)年度生产计划426

(二)种禽更新周转计划426

(三)产蛋计划427

(四)孵化计划429

(五)育雏计划430

(六)饲料耗用计划432

三、生产技术管理433

(一)制订产量、产值、消耗指标433

(二)制订饲料及饲养技术管理措施435

(三)建立统计报表制度436

四、定额管理441

(一)劳动定额442

(二)棚舍利用定额443

(三)设备使用定额443

(四)物资耗用定额444

五、经济管理444

(一)编制收支预算计划444

(二)核算经济效益447

六、组织管理451

(一)建立规章制度451

(二)制订操作规程452

(三)制订岗位责任制453

(五)实行联产计酬责任制，开展经济承包454

附录459

家禽生产性能指标名称和计算方法459

养禽场有关报表465

有关养禽生产的计算方法476