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第一章　我国甜菜生产及其发展1

第一节　甜菜在国民经济中的意义1

第二节　我国甜菜栽培简史2

一、我国古代甜菜栽培2

二、解放前甜菜栽培情况3

三、解放以来甜菜生产的发展3

第三节　我国甜菜栽培地区的概况6

一、东北地区6

二、华北地区11

三、西北地区13

第二章　甜菜生物学特性18

第一节　块根18

一、块根的形态、构造和化学成分18

二、根的生长和糖分积累25

第二节　叶33

一、叶的形态和构造33

二、叶子的生长过程35

三、叶的生长与环境条件的关系37

四、叶的生理作用39

第三节　种株与种子44

一、种株的形态44

二、花48

三、种球和种子51

第四节　甜菜的阶段发育55

一、甜菜的生长阶段55

二、甜菜的阶段发育56

第三章　选地与耕作62

第一节　选地62

第二节　轮作64

一、甜菜前作的选择64

二、甜菜不同前作的评价64

三、轮作方式67

第三节　耕地68

一、甜菜深耕的适宜深度69

二、深耕的时期、工具和方法70

第四节　整地73

一、整地技术73

二、整地的农机具78

第五节　耕作形式79

一、垅作79

二、平作81

三、畦作81

四、复盖防盐碱82

第四章　甜菜施肥85

第一节　甜菜的营养85

一、主要营养元素与甜菜生育的关系85

二、甜菜的需肥特点86

第二节　甜菜的主要肥料88

一、有机肥料88

二、化学肥料89

第三节　甜菜的施肥技术91

一、甜菜对施肥的要求91

二、施肥方法94

第五章　甜菜灌溉100

第一节　甜菜对水分的要求100

一、甜菜对水分的需要100

二、甜菜各生育阶段的需水规律100

三、甜菜对土壤深层水分的利用102

第二节　灌溉制度102

一、蓄水灌溉103

二、生育期灌溉104

第三节　灌溉与排水方法106

一、畦灌106

二、沟灌108

三、排水110

第六章　甜菜良种及品种选育112

第一节　良种112

一、良种的意义及其增产作用112

二、对甜菜良种的要求113

三、我国的甜菜主要良种116

第二节　品种选育125

一、育种目标125

二、品种资源的搜集、研究与保存125

三、育种途径和方法127

四、品种区域试验135

第七章　合理密植137

第一节　种植密度与植株的生长和产量、质量的关系137

一、种植密度与块根生长的关系137

二、种植密度与叶部生长的关系140

三、种植密度与含糖率的关系143

第二节　种植密度与环境条件的关系144

一、种植密度与土壤肥力的关系144

二、种植密度与施肥量的关系147

三、种植密度与水分的关系148

四、种植密度与品种的关系148

第三节　各地的合理密植范围和植株配置方式149

一、各地的合理密植范围149

二、植株的配置方式150

第八章　播种153

第一节　播种前的准备153

一、种子的准备153

二、工具的准备155

第二节　播种时期156

一、播种期与自然条件的关系156

二、我国各甜菜产区的播种时期158

第三节　播种技术161

一、播种方法161

二、播种量164

三、播种深度165

四、镇压166

第九章　田间管理168

第一节　保苗168

一、破除板结168

二、防治自然灾害169

三、补种移栽170

第二节　间苗和定苗172

一、间苗172

二、定苗175

第三节　中耕除草与培土176

一、中耕除草176

二、培土178

第十章　甜菜主要病虫害及其防治180

第一节　甜菜主要病害及其防治180

一、甜菜立枯病180

二、甜菜褐斑病182

三、甜菜白粉病184

四、甜菜黄化毒病186

五、甜菜蛇眼病188

六、甜菜细菌性斑枯病189

七、甜菜花叶毒病189

八、甜菜根腐病189

九、甜菜窖藏腐烂病191

第二节　甜菜主要害虫及其防治192

一、甜菜象甲192

二、朝鲜黑金龟子194

三、黑绒金龟子196

四、甘蓝夜蛾197

五、地老虎199

六、斜纹夜蛾201

七、跳甲类203

第十一章　甜菜收获205

第一节　收获时期205

一、甜菜的成熟期205

二、甜菜的收获时期207

第二节　预测产量和糖分分析208

一、预测产量208

二、糖分分析210

第三节　收获与切削212

一、收获方法212

二、切削213

第四节　田间保藏215

第十二章　甜菜保藏220

第一节　甜菜保藏的生物化学变化220

一、块根质量与保藏的关系220

二、块根的生物化学变化与保藏的关系221

三、减少块根在保藏过程中的损失224

第二节　保藏技术225

一、临时保藏225

二、暖藏226

三、冻藏228

四、干菜丝保藏232

第十三章　良种繁育技术234

第一节　母根培育技术234

一、春播母根234

二、夏播母根236

三、母根的收获和选择237

第二节　母根窖藏技术238

一、母根窖藏的要求238

二、窖式与窖藏方法239

三、母根窖藏期的管理244

第三节　甜菜采种技术245

一、采种地的整地施肥245

二、种株的栽植247

三、种株的栽植密度249

四、采种地的田间管理250

五、收获、脱粒与清选252

第四节　甜菜露地越冬采种253

一、甜菜露地越冬采种的优越性253

二、露地越冬甜菜母根的培育254

三、露地越冬母根的管理255

四、露地越冬种株的管理256

第五节　种子检验和保管257

一、种子质量的检验方法257

二、种子的保管259

第十四章　甜菜的综合利用261

第一节　甜菜农业副产品的利用261

一、甜菜茎叶的利用261

二、甜菜青头、根尾及老母根的利用265

第二节　甜菜制糖工业副产品的利用266

一、甜菜粕的利用266

二、糖蜜和滤泥的利用268