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野菜类1

（一）紫菜1

紫菜汤1

金钩紫菜汤1

海米紫菜蛋汤2

紫菜猴头清汤2

（二）荠菜3

荠菜地栗汤3

拌荠菜松3

荠菜粥4

荠菜豆腐羹4

油炒荠菜5

荠菜黑豆粥5

荠菜黄豆粥6

荠菜鸡蛋汤6

荠菜猪肝汤7

荠菜鲜鲤鱼粥7

荠菜饺子8

荠菜蜜枣汤8

荠菜青蛙粥8

侧柏荠菜煲猪鼻9

火腿拌马齿苋9

马齿苋粳米粥10

三鲜长寿包10

蒜泥苋菜11

苋菜炒蚕豆11

炒红苋菜12

马齿苋田螺粥12

凉拌马齿苋12

马齿苋粥13

绿豆马齿苋汤13

马齿苋槟榔粥14

马齿苋包子14

马齿苋荠菜粥15

马齿苋滚鱼尾汤15

白蜜马齿苋汁15

马齿苋芡实瘦肉汤16

马齿苋炒鸡蛋16

塘葛菜马齿苋汤17

马齿苋茶17

（四）野菊花18

野菊苗拌猪肚18

野菊炒肉片18

蒜茸野菊花19

菊花三鲜19

野菊花烧草鱼20

凉拌野菊花20

野菊花炒肉片21

（五）鸭舌草22

清炒鸭舌草22

鸭舌草炖猪肘肉22

（六）苦菜23

凉拌苦菜23

苦菜素什锦23

苦菜烧猪肝24

苦菜扣肉24

苦菜酸辣汤25

蒜茸拌苦菜25

（七）夏枯草26

夏枯草煲瘦肉汤26

凉拌夏枯草26

夏枯草炒猪肉丝27

夏枯草花粳米粥27

狗肝菜夏枯草汤28

夏枯草炖海带28

夏枯草酒28

麻香夏枯草29

夏枯草鸭条29

（八）何首乌30

何首乌煲鸡蛋30

首乌豆腐汤30

首乌粳米粥31

粉蒸首乌糕31

首乌鸡丁31

乌发茶32

首乌煮鸡蛋32

首乌猪肝33

乌发饮33

何首乌牛肉汤34

首乌酒35

何首乌鲤鱼汤35

（九）益母草36

凉拌益母草36

益母草炒肝片36

鲜炒益母草37

益母糖茶37

益母草红枣瘦肉汤37

山楂益母茶38

益母草鸡肉汤38

益母草豆羹39

益母草粥39

益母草红枣瘦肉汤40

益母草煮鸡蛋40

紫苏叶汁41

（十）紫苏41

凉拌紫苏叶41

紫苏粥42

参苏茶42

荆苏茶42

姜糖苏叶甜茶43

梅苏糖43

（十一）清明菜44

清明菜炒鸡蛋44

清明菜糯米饭44

清明菜蒸糕45

清明菜糖饮45

（十二）车前草46

车前叶苋菜粥46

车前草炖猪小肚46

车前叶西瓜粥47

车前叶粥48

车前茶48

车前子粥48

车前叶萝卜粥48

车前子茶49

车前田螺汤49

玉米须车前饮50

车前滑石汤50

车前发菜汤51

（十三）打碗花51

打碗花肉丝汤51

炒打碗花52

炒打碗花根52

素炒打碗花52

打碗花炒鸡蛋53

打碗花豆腐海米汤53

（十四）薄荷54

薄荷莲子羹54

薄荷参黄茶54

雪花薄荷饭55

薄荷茶55

薄荷酒56

薄荷粥56

薄荷饮56

冰冻薄荷饮料57

灵芝薄荷饮57

桑菊薄荷饮58

薄荷柠檬汁58

薄荷奶冻58

芦根薄荷饮59

薄荷藕丝汤59

薄荷香茶60

薄荷荆芥茶60

薄荷藿香茶60

荆薄豆粟粥61

薄荷糖61

小米薄麻粥62

凉拌薄荷62

玻璃薄荷62

薄荷番茄汤63

（十五）蕨菜63

蕨菜烧牛肉63

炝炒蕨菜64

蕨菜鸡丝64

辣炒蕨菜段65

蒜泥蕨菜65

葱油蕨菜芽65

（十六）黄花菜66

素炒黄花菜66

红烧黄花菜66

双黄三丝67

一青二黄68

小黄花炖鸡68

（十七）冬虫夏草69

冬虫夏草速溶茶69

冬虫夏草炖鸭69

虫草鸡汤70

清蒸虫草素鸡70

冬虫夏草瘦肉汤71

冬虫夏草炖龟肉71

冬虫夏草炖老雄鸭72

虫草炖胎盘72

冬虫夏草炖黄雀73

冬虫夏草酒73

汽锅虫乌鸡73

虫黄煲骨髓74

冬虫夏草炖圆肉74

虫草核桃炖猪胎75

冬虫夏草花胶炖乳鸽75

杞圆虫草狸蛇汤76

冬虫夏草羊肉汤77

（十八）桔梗77

凉拌桔梗根77

桔梗花生米78

桔梗炒肉丝78

银耳桔梗苗79

桔梗三丝79

桔梗香菇汤79

清炒桔梗苗80

（十九）沙参80

猪骨沙参汤80

沙参炖母鸡81

清炒沙参叶81

参竹炖老鸭82

参竹心肺汤82

（二十）枸杞83

枸杞头炒竹笋83

枸杞叶炒猪心83

鲜枸杞肉片84

枸杞肉丝拉皮84

笋炒鸡柳85

枸杞炒银芽85

鱼露枸杞头85

鲫鱼陈皮枸杞菜86

枸杞叶蚌肉汤86

枸杞叶芹菜粥87

（二十一）泥湖菜87

炝泥湖菜87

泥湖菜里脊丝88

泥湖菜炒豆干88

泥湖菜猪排汤89

（二十二）槐花89

槐花芝麻肉饼89

槐花酒90

槐花猪肚汤90

槐叶茶91

槐花酥炸大虾91

槐花饮91

菊槐花茶92

槐花包子93

槐耳茶93

（二十三）马兰94

鹌鹑马兰粥94

马兰头炒猪肝94

马兰糖饮95

马兰炒鸭蛋95

马兰炖猪肉96

马兰拌豆干96

马兰莲子汤97

凉拌马兰97

鱼腥草酒98

凉拌鱼腥草98

（二十四）鱼腥草98

鱼腥草饮99

鱼楂茶99

鱼腥草蒸鸡99

鱼腥草拌莴笋100

鱼腥草炒鸡蛋100

鱼腥草烧猪肺101

鱼腥草茶101

野葱炒鸡蛋102

（二十五）野葱102

野葱拌豆腐102

西兰花炒蚌103

野葱里脊丝103

野葱炒羊肉104

（二十六）野韭菜104

野韭菜拌香干104

野韭菜鲫鱼羹105

野韭菜炒鸡蛋105

野韭菜炒肉丝105

（二十七）藿香106

藿香粥106

凉拌藿香106

藿香饮107

藿香姜枣饮107

藿香佩兰茶108

（二十八）莼菜108

珊瑚莼菜蟹汤108

莼菜羹109

绣球莼菜汤109

莼菜豆腐汤110

鱼丸莼菜汤110

西湖莼菜汤111

莼菜鸡丝汤112

莼菜黄鱼羹112

凉拌香菇莼菜113

莼菜鲫鱼羹113

野禽类114

（一）野鸡114

清蒸野鸡114

什锦野鸡114

香酥野鸡115

口蘑焖野鸡116

脆皮五香野鸡116

清炖二鸡117

焗野鸡117

炸野鸡球118

煎野鸡丝118

扒猴头野鸡腿118

滑炒野鸡丝119

荠菜山鸡片120

雪冬山鸡120

豆苗野鸡片121

煮野鸡121

麻辣野鸡122

玉兰野鸡片122

宫保野鸡123

雪梨野鸡123

涮野鸡肉124

叉烧野鸡124

菠饺野鸡汤125

砂锅野鸡125

雪花火鸡片126

（二）火鸡126

翡翠火鸡片127

葱爆火鸡片127

糖醋火鸡128

火鸡色拉128

宫保火鸡丁129

蒜泥火鸡片129

鲍鱼炖火鸡130

油淋火鸡膀130

麻辣火鸡条131

火鸡春卷132

花生炸鸡片132

干贝鸡丝金银球133

香酥火鸡腿133

卷筒火鸡134

串炸鸡脯134

珍珠鸡排135

油淋鸡膀135

芝麻鸡角136

火鸡羹137

凤凰闹海137

碧螺鸡丝汤138

雪球鸡汤138

火鸡三味汤139

鸡丝莼菜汤139

棒棒火鸡139

金钟冻鸡140

蛋黄火鸡肉丸140

烩鸡丝乱蒜141

圆环鸡141

酿五星鸡142

喇叭鸡片142

蛟龙凤衣（虾茸酿鸡皮）143

鸡茸黄瓜盅144

（三）珍珠鸡144

柳叶珍珠鸡脯144

雪花珍珠鸡卷145

炖珍珠鸡粉条146

辣味珍珠鸡丁146

红焖珍珠鸡147

软炸珍珠鸡卷148

砂锅珍珠鸡148

网油珍珠鸡卷149

（四）沙鸡150

烧沙鸡150

清炸沙鸡150

熏沙半鸡151

葡汁沙鸡151

清烹沙鸡152

腊沙鸡152

煮沙鸡153

生炒沙鸡153

酱五香沙半鸡154

（五）野鸭154

爆野鸭丁154

荠菜野鸭片155

栗子烧野鸭156

葱烧野鸭156

出骨扒野鸭157

陈皮野鸭158

红烧野鸭158

拆烩野鸭159

丁香野鸭159

香酥野鸭160

葵花野鸭161

香烹野鸭161

冬笋扣野鸭162

鸽蛋焖野鸭162

胡葱野鸭163

猪肉焖野鸭164

肉饼野鸭164

软炸鸭脯165

炸芝麻野鸭165

桃仁炸野鸭166

菠萝炸野鸭166

炸浇野鸭卷167

象眼野鸭托168

烤野鸭168

炒米野鸭羹169

雪菜野鸭汤169

章鱼炖野鸭170

鸽蛋焖野鸭171

淡菜炖野鸭171

虫草炖野鸭172

野鸭菜饭173

（六）鸽子174

啤酒乳鸽174

香菇乳鸽174

水晶乳鸽175

糊辣鸽片175

人参乳鸽175

元鱼炖乳鸽175

香糟乳鸽176

黄油鸽卷176

茄辣鸽脯177

乳鸽四宝177

银芽炒鸽丝178

八宝糯米鸽179

松仁鸽米179

母子相会180

熏炸乳鸽180

铁板明虾鸽脯181

香橙乳鸽181

大蒜乳鸽182

火燎鸽心182

蜜枣乳鸽183

家常银丝乳鸽183

香炸鸽心串184

芙蓉鸽柳184

两色乳鸽串184

烧脆皮鸽185

走油鹑脯186

脆皮鹌鹑186

（七）鹌鹑186

炸鹌鹑187

烹鹌鹑188

卤鹌鹑188

烤鹌鹑188

五香鹌鹑189

红油鹌鹑189

百花鹌鹑190

松仁鹌鹑191

香酥鹌鹑191

油煎鹌鹑192

油焖鹌鹑192

清蒸鹌鹑193

肉炒鹌鹑193

鲫鱼炖鹌鹑蛋194

红烧鹌鹑194

清炖鹌鹑194

（八）雀类195

炸禾花雀195

五香禾花雀196

栗子焖黄雀196

铁扒禾花雀197

炸铁雀197

炸溜铁雀198

红焖麻雀198

红扒麻雀199

生炒麻雀199

麻雀双味200

辣味雀丁201

熘麻雀脯201

荔枝炖麻雀202

彩雀归巢202

怪味麻雀203

熘麻雀203

（九）野兔类204

滑炒兔片204

炒辣子兔丁204

滑熘兔片205

油爆兔肉205

干炸兔肉206

黄焖兔肉206

扒兔肉207

炖兔肉207

熏兔肉208

炒仔兔208

麻辣兔肉209

白松兔肉209

软炸兔脊210

冬菇烩兔丝210

生烤野兔211

酸辣兔肉211

红烧兔肉212

广汉缠丝兔213

鲜熘兔丝213

花红兔丁214

（十）斑鸠215

炒鸠松215

炸熘斑鸠215

生炒斑鸠216

红煨斑鸠216

煎酿斑鸠217

热炝斑鸠218

炒斑鸠片218

怪味斑鸠219

冬菇斑鸠汤220

杏仁斑鸠羹220

五香卤斑鸠221

（十一）其它野类221

白梅鹧鸪片221

燕窝鹧鸪粥222

烧焖雁块222

锅爆鹿肉223

葱烧熊肉223

清炖熊肉224

清烹黄羊肉224

油焖黄羊肉225

红焖野猪肉226

清炖野猪肉226

香辣田鸡腿227

干炸田鸡227

砂锅飞龙228

炸烹飞龙228

焦熘狍肉229

红煨狍肉230

酱爆狍肉丁230

红烧熊掌231

怪味麂肉231

三鲜鹿掌232

龙眼珊瑚鹿肉233

银芽鹿肉丝234

鱼香酥鹿肉片234

辣味狗肉235

鱼香酥狗肉236