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一、河蟹养殖概述1

（一）生产现状、市场需求及发展趋势1

（二）存在的问题2

（三）对策及其关键技术4

1．对策4

2．关键技术以及技术路线7

二、河蟹的生物学特性10

（一）分类地位与地理分布10

1．分类地位10

2．自然分布12

（二）外部形态特征14

（三）内部结构特点16

1．呼吸系统17

2．循环系统17

3．消化系统18

4．神经系统18

5．生殖系统18

三、河蟹的生态学特性20

（一）生活习性20

1．栖居与活动20

2．体色与环境21

3．摄食与食性22

（二）生殖习性23

1．生殖洄游23

2．交配产卵24

3．胚胎发育25

4．蚤状幼体的发育26

（三）生活史与生命周期27

1．各发育阶段28

2．洄游29

3．河蟹的生命周期29

（四）生长特性30

1．蜕壳31

2．生长32

3．增长与增重34

四、河蟹天然苗种的利用技术36

（一）天然苗种资源的分布37

1．长江天然蟹苗37

2．天然蟹苗的汛期37

（二）天然蟹苗的开发利用39

1．天然蟹苗的采捕与运输39

2．天然蟹苗的利用42

（三）长江水系幼蟹资源的利用43

1．不同水系河蟹生长特性的比较43

2．不同水系蟹种形态区别分析46

3．长江水系幼蟹资源的利用49

五、河蟹的人工繁殖与育苗技术52

（一）天然海水工厂化育苗53

1．亲蟹的选择53

2．亲蟹的暂养54

3．交配与产卵54

4．抱卵蟹饲养55

5．抱卵蟹的提温催产55

6．抱卵蟹的降温保存56

7．工厂化天然海水育苗57

（二）人工配制海水工厂化育苗57

1．人工海水的配制58

2．人工配制海水的循环利用60

（三）室外土池天然海水人工育苗61

1．培育池建设62

2．清塘消毒62

3．施肥培饵63

4．幼体放养63

5．饵料投喂64

6．水质调控64

7．病害防治65

8．蟹苗出池65

9．蟹苗暂养66

六、河蟹的饵料与投饵技术67

（一）河蟹的营养需求67

1．蛋白质68

2．脂肪68

3．碳水化合物68

4．矿物质68

5．维生素68

（二）河蟹的饵料69

1．天然饵料69

2．人工饵料69

（三）投饵技术76

1．投饵量76

2．投饵方法77

七、五期仔蟹强化培育技术80

（一）早繁蟹苗的培育80

1．温室建造81

2．蟹苗放养81

3．饵料投喂82

4．水温、水质调节83

5．充气83

6．防病83

7．防逃83

8．出池84

（二）常规蟹苗的培育84

1．池塘选择与改建84

2．放苗前的准备84

3．蟹苗的投放85

4．饲养管理86

5．仔蟹分塘87

八、1龄蟹种培育技术88

（一）池塘培育1龄蟹种89

1．蟹种池的条件与建设89

2．清塘消毒90

3．移植水草90

4．五期幼蟹的放养90

5．饲养管理90

6．日常管理91

7．幼蟹的起捕92

8．性早熟的对策93

（二）稻田培育蟹种94

1．稻田建设94

2．水稻栽培管理94

3．蟹苗放养95

4．饲养投喂95

5．水质调节95

（三）茭白田培育蟹种95

1．养蟹和茭白田工程的修建96

2．茭白田清野消毒98

3．大眼幼体或仔蟹放养98

4．茭白田养蟹种的技术管理98

5．茭白与幼蟹疾病防治98

6．蟹种捕捞99

九、河蟹的人工养殖100

（一）蟹种质量识别101

1．性早熟蟹种101

2．性早熟蟹与正常蟹种的形态区别102

（二）种草养蟹的必要性及栽植方法104

1．水草的作用114

2．池塘养蟹常用水草的栽植方法116

3．湖泊围网养蟹常用水草及其栽植方法117

（三）池塘养蟹125

1．成蟹池条件125

2．防逃设备的建造127

3．栽植水草129

4．幼蟹放养130

5．饲养管理130

6．池养河蟹生长慢的原因分析133

7．蟹鱼混养133

8．河蟹健康养殖技术操作规范要点134

（四）草荡养蟹135

1．草荡的条件135

2．蟹种、鱼种的放养136

3．饲料构成与投喂方法136

4．水质调节137

5．河蟹的起捕137

6．草荡养蟹技术操作要点138

（五）湖泊网围养蟹139

1．网围养蟹的生态条件139

2．网围设施139

3．蟹种放养140

4．饵料投喂141

5．饲养管理141

6．适时捕捞142

7．网围养殖操作要点143

（六）稻田养蟹145

1．田块的选择与田间工程建设145

2．防逃设施147

3．稻田养蟹的模式及蟹苗蟹种放养147

4．水稻育秧与栽插150

5．稻田养蟹的饲养管理151

6．水稻的生长管理155

7．水稻、河蟹的收获156

十、河蟹的主要病害及其防治技术157

（一）河蟹发病的主要特点157

1．环境生态因子与养殖病害的关系158

2．生物因子与养殖病害的关系159

（二）养殖期常见的河蟹病害161

1．颤抖病161

2．黑鳃病162

3．腐壳病（甲壳溃疡病、壳病、锈病）162

4．烂肢病163

5．水肿病164

6．蟹奴病164

7．蜕壳不遂病165

（三）常见敌害的防治166

1．水蜈蚣166

2．蛙害166

3．老鼠、鸟类166

十一、河蟹病害防治常用药物168

（一）常用清塘药物168

1．生石灰168

2．漂白粉169

3．茶籽饼170

4．敌杀死170

（二）常用水体消毒药物170

1．强氯精171

2．二氯异氰脲酸钠171

3．二氧化氯制剂171

4．溴氯海因172

（三）常用杀虫药物173

1．硫酸锌173

2．硫酸铜173

3．碘174

4．新洁尔灭174

5．高锰酸钾174

（四）常用抗菌、抗病毒药物175

1．氟哌酸175

2．土霉素175

3．呋喃唑酮175

4．病毒灵176

（五）常用中草药176

1．板蓝根176

2．大蒜177

3．蟹宁177

（六）常用水质改良剂177

1．沸石177

2．过氧化钙178

3．光合细菌178

4．西菲利净水剂179

（七）蜕壳促长素179

十二、商品蟹的捕捞、暂养和运输技术181

（一）河蟹的捕捞181

1．蟹簖181

2．丝网182

3．牵网182

4．拖网183

5．拦网184

6．蟹罾184

7．撒网186

8．蟹钓187

9．蟹索188

10．地龙188

11．蟹笼189

（二）商品蟹的暂养190

1．暂养池的准备190

2．暂养蟹的投放191

3．放养后的管理191

4．起捕与销售192

（三）商品蟹的运输192

1．严格分级192

2．搞好包装192

3．及时运输192

4．加强运输途中管理193

十三、无公害食品——中华绒螯蟹养殖技术规范194

1．范围194

2．规范性引用文件194

3．术语和定义194

4．仔蟹强化培育195

5．1龄蟹种培育198

6．成蟹养殖201

资料性附录A 中华绒螯蟹养殖环境质量要求205

资料性附录B 水草栽植方法205