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目录1

第一章 饮食保健基本知识1

第一节 人体与饮食的关系1

一、饮食能够养生1

二、饮食可以伤生3

三、饮食也能愈疾6

第二节 饮食保健疗病的主要原则8

一、预防为主，防治结合8

二、整体为重，全面协调9

三、辨证辨病，三因制宜10

四、食养食疗，掌握宜忌12

一、各类食品的食用价值和食用方法16

第三节 食品养生基础知识16

二、各种营养素的功效和供需38

三、平衡膳食和合理食谱的制订58

四、食品的贮藏和烹调61

第二章 各类人群养生要点66

第一节 孕妇和乳母的饮食养生66

一、生理特点66

二、营养代谢特点68

三、饮食养生要点71

四、饮食养生方法74

五、药膳撰要75

第二节 婴幼儿的饮食养生77

一、生理特点77

二、营养代谢特点80

三、饮食养生要点84

四、饮食养生方法88

五、药膳撰要89

第三节 少年儿童的饮食养生90

一、生理特点91

二、营养代谢特点93

三、饮食养生要点96

四、饮食养生方选99

五、药膳撰要100

第四节 青年人的饮食养生101

一、生理特点102

二、营养代谢特点104

三、饮食养生要点106

四、饮食养生方选108

五、药膳撰要109

第五节 中年人的饮食养生110

一、生理特点110

二、营养代谢的特点112

三、饮食养生要点114

四、饮食养生方选116

五、药膳撰要118

第六节 老年人的饮食养生119

一、生理特点120

二、营养代谢特点121

三、饮食养生要点124

四、饮食养生方选127

五、药膳撰要130

第七节 妇女更年期的饮食养生132

一、生理特点133

二、营养代谢特点135

三、饮食养生要点137

四、饮食养生方选138

五、药膳撰要139

第八节 特殊环境的饮食养生140

一、高温环境的饮食养生140

二、低温环境的饮食养生147

三、高空环境的饮食养生151

四、潜水人员的饮食养生155

五、矿工的饮食养生158

六、放射线环境的饮食养生163

七、运动员的饮食养生167

八、脑力劳动者的饮食养生172

第三章 各种病症的饮食疗法178

第一节 传染病的饮食疗法178

一、流行性感冒178

二、麻疹180

三、风疹181

四、百日咳182

五、流行性腮腺炎184

六、流行性脑脊髓膜炎186

七、流行性乙型脑炎187

八、肺结核188

九、病毒性肝炎190

十、细菌性痢疾192

十一、肠伤寒194

十二、疟疾195

十三、水痘196

十四、蛔虫病198

十五、蛲虫病200

十六、丝虫病201

十七、绦虫病203

十八、钩虫病204

第二节 呼吸系统病症的饮食疗法205

一、急性支气管炎205

二、慢性支气管炎206

三、支气管哮喘208

四、肺炎210

五、肺气肿211

第三节 消化系统病症的饮食疗法212

一、急性胃肠炎212

二、胃或十二指肠溃疡214

三、慢性胃炎216

四、胃下垂218

五、上消化道出血219

六、呃逆221

七、嗳气223

八、呕吐225

九、泛酸227

十、泄泻228

十一、便秘230

十二、腹痛232

十三、腹水234

十四、黄疸235

十五、食欲不振237

十六、肝硬化239

第四节 心脑血管及血液系统病症的饮食疗法241

一、高血压症241

二、冠心病243

三、病毒性心肌炎245

四、心力衰竭246

五、心悸248

六、中风250

七、贫血252

八、紫癜254

九、出血症257

第五节 泌尿、生殖系统病症的饮食疗法259

一、急性肾炎259

二、慢性肾炎260

三、尿路感染262

四、尿路结石264

五、乳糜尿265

六、尿毒症266

七、小便频数269

八、癃闭270

九、遗尿271

十、淋证273

十一、遗精274

十二、阳痿276

十三、不育症278

第六节 精神神经及内分泌系统病症的饮食疗法279

一、癫痫279

二、神经衰弱281

三、癔病283

四、眩晕284

五、头痛286

六、口眼斜288

七、失眠289

八、单纯性甲状腺肿292

九、糖尿病293

第七节 新陈代谢和免疫系统病症的饮食疗法295

一、水肿295

二、肥胖病297

三、自汗298

四、低热300

五、营养不良301

第八节 其他内科病症的饮食疗法303

一、恶性肿瘤303

二、食物中毒306

三、酒醉、酒毒307

第九节 儿科病症的饮食疗法309

一、新生儿黄疸309

二、疳积310

三、小儿夏季热312

四、佝偻病314

五、婴幼儿腹泻316

一、月经不调319

第十节 妇科病症的饮食疗法319

二、闭经321

三、痛经323

四、功能失调性子宫出血325

五、带下328

六、阴痒330

七、子宫脱垂331

八、更年期综合征333

九、妊娠呕吐335

十、胎动不安337

十一、产后腹痛339

十二、恶露不绝341

十三、产后缺乳343

十四、回乳344

第十一节 外、伤科病症的饮食疗法345

一、疖、疔、痈肿345

二、下肢溃疡349

三、丹毒350

四、瘰疬352

五、疝气353

六、肠痈355

七、脱肛357

八、痔疮358

九、烧烫伤360

十、毒蛇（虫）咬伤362

十一、骨折364

一、湿疹366

第十二节 皮肤病症的饮食疗法366

二、癣病367

三、疥疮369

四、荨麻疹370

五、接触性皮炎372

六、带状疱疹373

七、神经性皮炎375

八、银屑病377

九、皲裂378

十、冻疮379

十一、皮肤瘙痒症381

十二、痤疮382

一、急性结膜炎384

第十三节 五官科病症的饮食疗法384

二、病毒性角膜炎385

三、原发性青光眼387

四、夜盲症388

五、老年性白内障389

六、中耳炎391

七、耳鸣、耳聋393

八、鼻出血394

九、鼻窦炎396

十、复发性口腔溃疡397

十一、牙痛399

十二、咽喉肿痛401

十三、声音嘶哑402