图书介绍
蜂王浆产品安全风险评估及应对措施PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 蒋沁婷，陈国平，王俊主编；朱晓雨，黎昊雁副主编；陈笑梅主审 著
- 出版社： 北京：中国标准出版社
- ISBN：9787506663014
- 出版时间：2011
- 标注页数：137页
- 文件大小：8MB
- 文件页数：145页
- 主题词：蜂乳－食品安全－研究
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图书目录
第一章 绪论1
第一节 蜂王浆的食品安全现状3
第二节 开展蜂王浆健康风险评估的意义5
第二章 食品健康风险评估理论与方法7
第一节 食品安全健康风险评估理论7
一、概述7
二、风险评估9
三、风险管理13
四、风险信息交流15
第二节 食品安全健康风险评估体系17
一、背景18
二、风险评估框架19
第三节 健康风险评估发展的国际现状33
第四节 小结36
第三章 蜂王浆健康风险评估37
第一节 蜂王浆中的有毒有害物质37
一、蜂产品中理论上存在的有毒有害物质37
二、蜂产品中有毒有害物质的前期调研39
三、养蜂界药物使用情况43
四、汇总44
第二节 风险评估45
一、风险评估——危害识别45
二、风险评估——暴露评估64
三、风险评估——剂量-效应关系80
四、风险评估——风险描述84
五、小结92
第四章 蜂王浆及制品安全质量控制措施94
第一节 蜜蜂养殖控制措施95
一、组织管理措施95
二、蜜蜂养殖控制措施97
三、蜂病的种类与防治措施99
四、蜂王浆生产控制措施102
五、加工过程的控制措施103
第二节 追溯与召回106
一、建立追溯体系106
二、建立召回制度106
第三节 蜂药的安全性及建议107
附录A与食品安全有关的风险分析术语及其定义109
附录B蜂王浆安全性评价框架图113
附录C居民蜂王浆类产品摄入调查114
附录D蜂王浆样品采集说明116
附录E蜂王浆样品登记表117
附录F主要贸易国禁用药物清单和准用药物及限量118
附录G食品动物禁用的兽药及其他化合物清单（中华人民共和国农业部公告第193号）129
参考文献133