图书介绍
生物化学PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 王艳萍主编 著
- 出版社： 北京：中国轻工业出版社
- ISBN：9787501991075
- 出版时间：2013
- 标注页数：489页
- 文件大小：203MB
- 文件页数：499页
- 主题词：生物化学－高等学校－教材
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图书目录
绪论1
第一章 蛋白质7
第一节 蛋白质概论7
第二节 氨基酸的结构分类及性质11
第三节 蛋白质结构30
第四节 蛋白质结构与功能关系40
第五节 蛋白质的理化性质50
第六节 蛋白质的分离纯化方法及原理54
第七节 蛋白质含量测定方法及原理57
思考题60
第二章 核酸62
第一节 概述62
第二节 核酸的化学组成64
第三节 核酸的分子结构69
第四节 核酸的性质80
第五节 核酸的研究方法86
思考题89
第三章 酶化学90
第一节 酶的一般概念90
第二节 酶的结构及其与催化功能的关系95
第三节 酶催化反应机制101
第四节 酶的反应动力学108
第五节 酶的分离、纯化、活力测定及保存119
第六节 酶工程121
第七节 酶在工业上的应用125
思考题126
第四章 维生素与辅酶128
第一节维生素的一般概念及重要性128
第二节 维生素的命名及分类130
第三节 水溶性维生素和辅酶131
第四节 脂溶性维生素及其生理作用140
思考题144
第五章 物质的新陈代谢及生物氧化145
第一节 新陈代谢概述145
第二节 生物氧化概述150
第三节 生物氧化的过程152
第四节 生物氧化过程中的能量155
第五节 呼吸链的概念、类型及组成161
第六节 氧化磷酸化作用167
第七节 线粒体外NADH、H+的氧化方式175
第八节 能荷176
思考题177
第六章 糖质及糖代谢179
第一节 糖的概念及分类179
第二节 糖代谢概述196
第三节 糖的无氧分解201
第四节 糖的有氧氧化208
第五节 糖降解的其他途径215
第六节 糖的合成代谢222
第七节 糖代谢在工业上的应用——柠檬酸发酵及其调控机制举例225
第八节 糖代谢途径的相互关系227
思考题227
第七章 脂质及脂代谢229
第一节 脂质概述229
第二节 脂与生物膜235
第三节 脂代谢概况244
第四节 脂肪的分解代谢245
第五节 脂肪的合成代谢258
第六节 磷脂及固醇的代谢270
第七节 脂代谢在工业上的重要应用275
思考题277
第八章 核酸的降解和核苷酸代谢278
第一节 核酸的酶促降解278
第二节 核苷酸的分解代谢281
第三节 核苷酸的合成代谢286
思考题298
第九章DNA的复制与修复300
第一节 遗传信息传递的中心法则300
第二节DNA的复制方式及特点301
第三节 参与复制的酶及蛋白因子305
第四节DNA复制的过程310
第五节DNA的损伤修复315
第六节DNA重组技术322
思考题328
第十章RNA的生物合成330
第一节 依赖DNA的RNA合成330
第二节 启动子333
第三节DNA的转录过程335
第四节 新生RNA转录产物的加工修饰340
第五节以RNA为模板的DNA合成349
思考题350
第十一章 蛋白质的降解与氨基酸代谢352
第一节 概述352
第二节 氨基酸的分解代谢357
第三节 氨基酸的合成代谢372
第四节 个别氨基酸的代谢与健康385
第五节 谷氨酸发酵388
思考题390
第十二章 蛋白质的生物合成与修饰392
第一节 核酸与遗传信息的传递392
第二节 遗传密码的一些重要特性394
第三节 核糖体与RNA在蛋白质合成中的作用398
第四节 蛋白质的生物合成402
第五节 蛋白质的转运413
思考题415
第十三章 代谢调节416
第一节 代谢调节的概念和生物学意义416
第二节 酶水平的调节421
第三节 细胞结构对调节控制的作用方式429
第四节 分支代谢的反馈调节432
第五节 代谢调控在发酵工业生产中的应用436
思考题440
第十四章 重组DNA技术441
第一节DNA克隆技术概述441
第二节 重组DNA技术的基本操作原理442
第三节 重组DNA技术的应用460
思考题465
附录 常见的生物化学基本概念466
参考文献488