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第一章 早餐1

粥饭类1

海参粥1

萱草粥1

芡实粥2

菊花粥2

龙眼肉粥2

菠菜粥3

鹿角胶粥3

莲子芋肉粥3

鸡肝菟丝子粥4

雀儿粥4

鹌鹑粥4

正气粥5

人参粥5

绞股蓝粥5

灵磁石粥6

扁豆花粥6

莲子粥6

玉米面粥7

牛奶大米饭7

肝肾米饭7

山药粥7

藕粥8

小米人参粥8

慈姑粥8

甘薯粥9

红枣粥9

猪肾生地粥9

黄芪粥10

参苓粥10

蚕豆粥10

山楂粥11

乌龙粥11

红饭豆粥11

荷叶粥12

冬瓜粥12

赤小豆粥12

白茯苓粥13

阿胶粥13

仙人粥13

地骨皮粥14

芝麻粥14

栗子饭14

连理饭15

甲鱼粥15

麻仁粥15

松叶粥16

薯蓣粥16

双决明粥16

葱子明目粥17

荠菜粥17

薄荷粥17

桑仁粥17

淡竹叶粥18

枸杞叶粥18

栀子仁粥18

车前叶粥19

肝粥19

玉蜀黍饭19

燕窝粥20

益母草粥20

菜花粥20

牛乳粥20

榆皮粥21

桑白皮粥21

葫芦粥21

薏米赤豆粥22

海藻薏米粥22

石膏粥23

桃仁山楂粥23

梅花粥23

芦荟粥24

百合粥24

山药猪肾粥24

美颜粥25

黄瓜粥25

玉竹粥25

青元饭26

荷花绿豆粥26

慈藕粥26

枇杷粥27

麦门冬粥27

藿香粥27

桂花粥28

生姜粥28

荔枝粥28

猪肾粥29

胡桃粥29

蒲公英粥29

海带粥29

芋粥30

羊肉粥30

松子粥31

五香粥31

参芪粥31

猪蹄粥32

荷叶粥32

大蒜粥32

黄豆粥33

乌头粥33

丝瓜粥33

木瓜粥34

美容粥34

莲苡粥34

绿豆粥35

柏子仁粥35

胡萝卜粥35

珠玉二宝粥36

神仙粥36

脊肉粥36

白果粥37

苡仁粥37

薏苡绿豆粥37

白蒺藜粥37

白芷粥38

白茄子粥38

茯苓生地粥38

白鲜皮粥39

菟丝子粥39

枸杞羊肾粥39

羊骨粥40

鸭粥40

油菜粥40

绿豆薄荷粥41

天葵苡仁粥41

荷叶饼（春饼）41

辣味凉面42

什锦酱卤面42

意大利面条43

参枣米饭44

雪衣豆沙45

十珍软粑45

白薯麻团46

龙眼肉粥47

香菜粥47

芹菜粥47

红枣粥48

木耳粥48

第二章 午餐49

肉菜类49

东坡肉49

扣肉50

桂花肉50

炸香酥肉51

回锅肉52

凉爽肉片52

油卷鲜肉片53

爆炒肉片54

油爆里脊片54

滑炒里脊丝55

熏肘条55

姜汁猪蹄56

鸡香肉丝57

糖醋排骨58

桂花排骨58

葱烧排骨59

生炒排骨60

南乳烤排骨61

赛牛排61

炒肉丝拉皮62

肉松菜花63

杜仲腰花63

酸菜拌白肉64

五香牛肉64

炖牛筋65

黄精炖牦牛肉65

北芪党参炖羊肉66

小烧羊肉66

火腿炖双鸽67

芪杞炖乳鸽68

红烧驴肉68

鱼虾菜类69

糖椒活鱼69

糖醋带鱼70

清蒸鲥鱼70

松鼠黄鱼71

清蒸甲鱼72

红烧甲鱼72

豆瓣鱼73

锅烧鱼73

发财致富74

恭贺新喜75

豉油蒸草鱼76

沙锅头尾76

葱花火锅鱼片77

滑鱼片77

油爆虾78

龙井虾仁79

鸡鸭菜类80

枣酒蒸鸡80

地黄鸡80

葱姜汁白斩鸡81

软炸五香鸡81

杜仲炖鸡82

茄酥鸡82

中秋月圆83

游龙戏凤84

合家团圆84

蘑菇炝鸡丝85

红烧鸡块86

炒鸡丁86

蜜汁炸鸡腿87

菟丝肝膏87

浇汁鸡蛋88

糖熘鸡蛋88

无黄鸡蛋89

醋熘松花蛋90

荷花船蛋90

核桃鹌鹑蛋91

素菜豆腐菜类92

酸辣白菜92

北京辣白菜93

鱼香白菜93

玉蘑扒菜心94

香辣芹菜海米95

熘地三鲜95

翡翠猴头菇96

素什锦97

虾子冬笋97

五味翡翠银花菜98

鱼香藕丝99

素炒白参丝99

葱油银丝100

盐水菜花101

大油烧油菜101

金钩烧菜花102

烩茄丝102

焦熘白蘑103

素焦里脊104

黄花肉丝104

桂花糖蒜105

五味姜片106

琥珀花生106

咸菜卤浸萝卜107

炒咸食108

金莲豆腐108

蘑菇烧豆腐109

沙锅鱼头豆腐110

锅卹豆腐110

白玉翡翠111

麻辣豆腐112

肉球煨豆腐113

肉末蒸豆腐114

花样豆腐114

豆腐肉饼115

豆腐松116

豆腐羹117

拔丝西瓜117

拔丝核桃118

拔丝红枣118

拔丝丸子119

冷拼菜类120

海米拌芹菜120

香干拌芹菜叶120

拌卷心菜121

凉拌四喜122

拌海蜇122

炝黄瓜皮123

松花蛋拌豆腐123

清拌腰丝124

四喜苹果125

苹果冻125

朝阳花开126

蜜蒸桃126

蜜炙香蕉127

晶莹腊梅128

赛香瓜128

川贝雪梨129

六种防暑饮料的制法129

第三章 晚餐131

蟹黄扒鱼翅131

红烧鱼唇132

肉片烧鱼皮133

奶油鱼唇133

干烧鱼皮134

桂花干贝135

红扒鱼唇135

白扒鱼翅136

酿扒海参137

麻酱紫鲍138

蟹黄烧海参138

红烧海参139

沙锅鱼翅140

酸辣乌鱼蛋140

红烧鲍鱼141

芙蓉鱼骨142

红烧鱼骨142

白扒鱼肚143

奶汤鱼肚144

肥净鸡144

生炒鸡145

红松鸡排146

芙蓉鸡片147

麻油鸡块148

软炸鸡条149

五香扒鸡150

酱爆鸡丁151

油淋鸡151

锅烧鸭子153

清蒸炉鸭153

酿珍珠鸭掌154

水晶鸭子155

红烧哈什蚂156

火腿扒鹿膝157

结汁山鸡158

五香焖铁雀159

网油烤飞龙159

芙蓉飞龙160

烤兔肉161

黄酒焖兔162

脆皮鸽163

口蘑蒸乳鸽164

鸳鸯蛋165

脆皮蛋166

炸雪衣蛋卷166

香炸全蛋167

铁锅烤蛋168

桃仁鸽蛋168

炒虾腰169

松果黄鱼170

糖醋瓦块鱼171

芭蕉鱼羹172

红烧鱼173

熘虾段174

蟠龙黄鱼175

烧鳝鱼段176

生菜大虾177

金蛙黄鱼177

红烧元鱼178

京酱肉丝179

金皮里脊180

水卹里脊181

阳光肉181

蕃茄里脊182

鱼香肉片183

干煸肉丝184

银丝肉185

糖醋里脊185

梅花大肉186

油爆肚仁187

软炸腰花188

烩肚丝189

酥炸肥肠189

熘腰花190

烧肥肠191

芝麻猪肝191

锅烧羊肉192

汤爆牛肉193

香炸牛扒193

千层白菜194

锅卹菜盒195

油辣茭白196

麻辣青笋196

蜜汁红薯197

元宝豆腐198

三鲜葫芦豆腐199

绣球豆腐脍199

盐水鸡200

酥鲫鱼201

卤猪肝201

脆皮茄条202

韭菜炒乌鱼203

火腿烧油菜203

扒菜卷204

酸梅蒸排骨205

南乳煲猪蹄206

宫保虾仁206

鱼翅炖水鸭207

双冬炒带子207

荔芋扣肉208

香葱肥鸡209

茄汁大虾209

黄豆芽炒牛肉松210

清远白切鸡210

羊城鳊鱼211

银耳蒸童鸡211

五柳大鲩鱼212

罗汉斋212

大展鸿图213

发财就手213

豉汁蒸白鳝214

鸡芙翅炒芥蓝215

酸辣兔肉215

玉兰鸳鸯鱿216

红炒罗汉斋216

油炸鬼蒸水蛋217

脆炸虾多士217

蕃茄土豆烩牛肉218

鸭掌鲜鲍片218

茄汁猪脷219

炒桂花肚219

姜葱鲩鱼220

素炒豆芽菜220

芹菜炒牛肉221

红烧石斑头222

肉丝炒洋葱222

炒心花223

西芹虾球224

白云猪蹄224

红炆鸭掌225

白玉带子225

姜葱蒸鱼头226

油条蒸鱼肠226

炒鹌鹑松227

苹果炒鸡柳228

凉拌蜇皮鸡丝228

西湖醋鱼229

豆角炒鱼松229

酱爆蒜心230

糖醋黄瓜卷230

抓炒杜仲腰花231

蒜炒鳝丝232

脆皮猪肚232

椒盐排骨233

葱油肥鸡233

辣白菜234

果汁煮鸡件234

炒猪大肠235

银耳鸡肉茸羹235

榄仁鸡丁236

酥海带237

咖喱酱鸡237

洋葱鱼干238

桂花鱼肚239

烧排骨239

酿妳禾花雀240

叉烧240

海参烩鸭掌241

生焯泥迆241

白切肥鹅242

煎带鱼242

柠檬蒸乌头鱼243

鱼唇烩火楠243

干烧凤肝244

酥炸鲜黄花鱼244

红烧鱼头豆腐煲245

椰汁菜胆肥鸡245

冬荷炒鸭片246

柠檬焗鸡腿246

蟹王扒豆苗247

核桃虾仁247

绿树银花伴大鸭248

梅子蒸黑鹅249

珍珠笋肉排249

核桃腰花250

第四章 汤类251

水产品251

冬瓜鲤鱼汤251

菠菜鱼片汤251

清汤鱼圆252

六品沙锅汤253

氽鱼汤253

玉米汁鲫鱼汤254

椒盐鲫鱼汤254

鲫鱼豆腐汤255

奶油桂鱼汤255

蔬菜鱼汤256

青鱼头尾沙锅256

鱼头汤257

日本什锦火锅257

日本大头鱼锅汤258

草鱼头汤260

鱼肉土豆汤261

鸡蓉鲮鱼汤261

清汤鲍鱼262

乌鱼冬瓜汤262

银鱼火锅263

清汤玛瑙263

鳝鱼粉丝汤264

英式甲鱼红汤265

一品酒锅265

三鲜火锅266

什锦火锅267

葱头大虾汤268

蕃茄虾仁浓汤268

美味四宝汤269

海米冬瓜汤269

海蜇猪骨汤270

雪羹汤270

鸡鸭鹅肉271

黄汁鸡块汤271

咖喱鸡丁汤272

三鲜鸡糕汤273

清汤鸡丝火腿273

奶油鸡蓉汤274

鸡豆花274

鸡丝素菜汤275

茨菇全鸡汤275

双色鸡丸汤276

高加索鸡片汤277

鸡肉泥子面包汤277

四喜火锅278

沙锅全鸡279

什锦西式浓汤280

花生鸡脚汤281

冬瓜鸡杂汤281

乌鸡白凤汤282

柴把鸭汤282

馄饨鸭汤283

蛋品284

雪花汤284

清汤卧果284

蕃茄泡蛋汤285

西红柿鸡蛋汤285

蛋花鸡汤286

三鲜蛋饺汤286

凤尾鸽蛋汤287

豆腐衣蛋汤288

猪肉288

里脊三片汤288

丸子汤289

冬菜肉饼汤290

韭黄带丝汤290

雪菜肉丝汤291

榨菜冬笋肉丝汤292

沙锅狮子头292

杂拌火锅293

小肉丸子豆腐汤293

黄豆猪蹄汤294

淡菜猪蹄汤294

大排蘑菇汤295

竹笋肝膏汤295

猪肝菠菜汤296

美味腰片汤297

厚肩肚片汤297

莲子肚片汤298

花三鲜汤298

火腿猪骨冬瓜汤299

羊肉300

羊肉汤300

羊肉胡辣汤301

山药羊肉汤302

羊肉火锅303

北京涮羊肉303

新疆沙锅羊肉304

羊肉豆腐沙锅304

羊肚汤305

白汤羊杂碎汤306

萝卜海带羊排汤306

羊排粉丝汤307

牛肉307

牛肉茶307

牛肉丁蕃茄汤308

牛肉土豆汤308

家常牛肉面条汤309

酸辣牛肉汤309

冷牛肉菠菜汤310

德式牛肉豌豆泥汤310

通心粉丝清汤311

雪利牛尾汤312

牛肚酸菜火锅313

毛肚火锅313

水牛毛肚火锅314

蔬菜315

鲜陈白菜汤315

罗汉火锅316

渍菜火锅316

蔬菜泥子汤317

乡下浓汤318

包菜豉汁豆腐汤319

清汤萝卜丝汤319

萝卜丝蛋汤320

酸辣五丝汤320

虾米紫菜萝卜汤321

华盛顿牛舌汤321

蕃茄刀豆清汤322

蕃茄虾仁浓汤322

奶油蕃茄汤323

奶油龙虾鱼片蕃茄汤324

上豆泥子汤324

土豆面蛋汤325

土豆面片汤325

土豆肉丸子汤326

德式小肠土豆汤326

山药豆腐汤327

菠菜肉末汤327

奶油菠菜泥子汤328

蛋蓉菜花汤328

奶油菜花汤329

奶油冬苋汤329

三样汤330

莼菜鸡丝汤330

榨菜鸡蛋汤331

红清汤331

葱头汤332

法式葱头烙汤332

莲藕绿豆汤333

冰糖莲子333

西湖鲜莲汤334

八珍醒酒汤334

八宝果羹汤335

瓜果335

冬瓜汤335

三鲜汤336

酸辣冬瓜汤336

雪菜冬瓜汤337

蚌肉冬瓜汤337

肉片冬瓜汤338

黄瓜木耳汤338

丝瓜油条汤339

水果冷汤339

鸡蛋柿子汤340

荔枝红枣汤340

笋菌341

绍兴汤341

清汤蒲笋341

清炖风尾笋汤342

芦笋蘑菇汤343

奶油鸡圆芦笋浓汤343

口蘑清汤344

鲜蘑豆腐汤344

奶油鲜蘑汤345

清汤银耳345

冰糖银耳346

银耳莲子汤346

银耳香菇枣汤347

银耳乌龙汤347

银耳氽鸡片348

豆制品349

素高汤349

肉丝黄豆汤349

白玉如意汤350

黄豆芽豆腐汤350

黄豆芽猪血汤351

豆腐海带汤352

姜葱豆腐汤352

沙锅豆腐海米353

沙锅冻豆腐353

银丝富贵汤354

豌豆瓣汤354

酸菜青元汤355

三丝豆苗汤356

清凉绿豆汤356