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第一章 液体黄金1

橄榄油——我就是爱它！1

神化、神秘、传奇：橄榄油的神话传说6

摩西、基督与穆罕默德：橄榄油的宗教源流8

橄榄树的文化传统9

健康、青春、享受：橄榄油的保健与美容价值10

第二章 初榨橄榄油与精炼橄榄油12

定义14

橄榄油14

果渣油16

头道冷压工艺与冷萃工艺16

过滤油与非过滤油17

庄园产橄榄油，调和橄榄油，轻橄榄油17

橄榄油分类存在的问题及解决方案18

关于橄榄油的其他困惑：油橄榄品种20

橄榄油选购原则21

橄榄油具体选用原则21

第三章 橄榄油与家居养护23

清洁25

1）石板、砖石及实木地板的清洁与上光25

2）白蜡制品的清洁26

3）预防蜡垢凝结26

4）清除手上及家具上的修改液28

5）清除皮肤上的油漆28

6）家具除尘29

7）清新空气与室内照明32

8）去除沥青斑块33

9）润泽珍珠与钻石34

保养与预防34

10）保养木质炊具与切菜板34

11）古董家具的保养38

12）煎锅的保养39

13）刀具保养40

14）手工工具的保养42

15）零件润滑42

16）枪支保养44

17）恢复棒球手套与球棒的弹性46

18）滑雪板、雪橇、滑板与轮滑鞋的保养与上光47

19）恢复棕榈与蕨类植物的活力与光泽47

维修与保养48

20）润滑生涩的合叶48

21）家具上光49

22）黄铜制品上光49

23）松滑拉链50

24）皮鞋上光50

25）替代亚麻油保养马鞍等辔具51

26）机动车传输油——仅限紧急状况下使用51

第四章 橄榄油与保健53

内服用法55

27）升高有益胆固醇，降低心脏疾病发病率57

28）抗氧化剂57

29）缓和胃部不适，改善消化道功能58

30）天然通便剂58

31）预防胆结石58

32）缓解关节炎与黏液囊炎59

33）预防结肠癌59

34）缓解感冒、咽喉肿痛与咳嗽59

35）解酒60

外敷用法60

36）治疗耳疾60

37）无刺激性灌肠剂61

38）消除头虱62

39）缓解冻伤62

40）治疗割伤、水泡与日晒伤63

41）缓解皮肤干燥与皴裂63

42）肌肉痉挛缓解剂64

43）驱除蚊虫65

44）消除扁虱65

45）缓解水母与僧帽水母蜇伤66

第五章 橄榄油与深度美容67

肌肤保养70

46）发掘终极美容秘诀70

47）润泽干燥肌肤71

48）平滑皱纹72

49）橄榄油海盐去角质油73

50）足部按摩73

51）全身按摩74

52）清洁全身75

53）卸除眼部彩妆76

54）面膜76

55）舒缓蜜蜡除毛对敏感肤质的刺激77

56）剃须刮毛77

57）唇部修复79

头发养护80

58）干性发质的保养80

59）热油养发法80

60）去除头屑与治疗脱发（程度有限）81

61）抚平毛糙发卷，并为头发上光82

手部护理82

62）美化指甲与手指上的角质层82

63）强化指甲83

64）软化手部肌肤83

第六章 橄榄油与性爱生活86

65）橄榄油浴90

66）橄榄油淋油法92

67）增进性快感94

第七章 橄榄油与孕妇及婴儿护理96

新生儿母亲98

68）缓解或减轻妊娠纹98

69）缓解哺乳造成的乳头酸痛99

婴儿99

70）婴儿尿疹缓解剂99

71）缓解婴儿头痂100

72）家庭自制婴儿湿巾101

73）婴儿保健滋补按摩101

74）婴儿鼻孔保湿102

第八章 橄榄油与宠物喂养及护理104

内服用法106

75）宠物皮毛上光与宠物保健106

参考用量指南108

76）延缓脱毛108

77）预防爱猫出现毛球病108

外敷用法109

78）宠物按摩109

79）祛除扁虱110

80）缓解耳疾110

剂量及相关须知111

81）润滑鼻部皮肤112

82）润泽爱犬脚爪112

83）宠物足部美容113

84）去除宠物毛发上的冰粒113

第九章 橄榄油与庆典、宗教与民间巫术114

85）洗礼与坚信礼中的涂油礼116

洗礼117

传油礼与坚信礼119

86）病患及临死之人的涂油礼119

87）神职人员任命的涂油礼120

88）供奉祭坛、教堂、圣餐杯与圣钟120

89）祭坛油灯120

90）关于橄榄油的迷信121

91）配制神药122

第十章 橄榄油派对与特殊场合中橄榄油的使用124

派对127

92）举办橄榄油鉴赏派对127

93）举办面包法检验派对133

橄榄油在特殊场合的用途135

94）婚典礼品135

95）土耳其油脂摔跤比赛135

96）橄榄油礼品篮136

97）购买及制作风味橄榄油136

98）加入橄榄油俱乐部137

99）进一步了解橄榄油、让亲朋好友对你刮目相看138

100） BYOOO：请自备橄榄油、为这特殊的时刻138

第十一章 橄榄油与烹饪创意139

淋油法：140

淋油法：生橄榄油使用指南140

风味橄榄油或调味橄榄油使用指南：蘸食或淋油142

烘烤中橄榄油使用指南：变种淋油法144

橄榄油在烹饪中的使用：145

橄榄油调味酱145

橄榄油腌渍指南148

橄榄油煸炒及煎炸指南150

橄榄油烘焙指南151

橄榄油替代黄油154

橄榄油食物保存法…喷雾法，冷冻及贮存橄榄油：155

橄榄油食物保存法155

橄榄油喷雾法159

冷冻橄榄油：黄油替代物159

贮存橄榄油：记住“陈酒新油”159

第十二章 读者反馈161

附录：橄榄油使用指南163

发现属于自己的橄榄油163

特级初榨橄榄油选购指南163

我的黄金法则164

橄榄油100种用法的建议用油164

橄榄油在烹饪中的建议用油165

文献及引用167

致谢169