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绪论1

第一章 水产业的恢复和初步发展（一九四九——一九五七年）14

第一节 水产生产的恢复和发展14

一、产、供、销统一领导管理体制的建立14

二、水产业的恢复16

三、水产业的初步发展16

第二节 渔业民主改革19

一、民主改革前的渔业生产关系19

二、开展渔业民主改革21

第三节 渔业合作经济组织的建立22

一、建立互助组22

二、发展初级合作社23

三、渔业合作化高潮25

四、渔业合作社的经营管理26

第四节 私营水产商业的社会主义改造29

一、私营水产商业概况29

二、对资本主义水产商业的改造30

三、对小商小贩的改造32

第五节 创建国营水产企业34

一、没收帝国主义和官僚资本的水产企业34

二、改造资本主义水产企业35

三、新建立的国营水产企业36

第二章 水产业的徘徊（一九五八——一九六五年）38

第一节 “大跃进”时期的水产生产38

一、水产业的生产形势38

二、“大跃进”中水产生产遭受破坏39

第二节 水产生产在调整中略有回升43

一、调整集体渔业的经营体制44

二、支援集体渔业恢复生产45

三、调整购销政策45

四、整顿提高国营水产企业46

第三章 水产业在曲折中前进（一九六六——一九七六年）48

第一节 水产生产的起伏变化48

一、“文化大革命”前期水产生产出现徘徊48

二、一九七○年以后水产生产逐渐回升50

第二节 在困难中取得一些成绩52

一、发展灯光围网和外海作业52

二、淡水连家船渔民陆上定居和社会主义改造54

三、城郊养鱼获得发展56

第三节 动乱中水产资源遭到严重破坏58

一、捕捞过度，近海经济鱼类资源衰退58

二、片面强调“以粮为纲”，淡水渔业受损失59

第四章 水产业的大发展（一九七七——一九八七年）61

第一节 工作重点和指导方针的转变61

一、调整工作重点61

二、进一步调整方针政策63

第二节 渔业生产结构的调整65

一、大力发展海淡水养殖业65

二、加强水产加工业的建设67

三、保护、增殖和合理利用近海资源69

四、发展外海、远洋渔业71

第三节 合作经济体制的改革72

一、海洋捕捞业多种形式责任制的建立和发展72

二、水产养殖业生产责任制的建立和发展76

三、发展产前产后服务体系78

四、渔业合作经济增加了活力80

第四节 水产品流通体制的改革81

一、逐步放宽购销政策81

二、全面放开使水产业发生深刻变化83

第五节 渔业立法工作的加强85

一、完善水产资源繁殖保护法规85

二、完成沿海机动渔船底拖网禁渔区线的划定工作86

三、实行渔业许可证制度86

四、发布控制近海渔船的法规87

五、颁布《中华人民共和国渔业法》87

第五章 海洋捕捞业91

第一节 概述91

一、生产迅速恢复发展91

二、生产受到挫折和破坏94

三、调整和开创新局面94

第二节 渔场资源开发利用96

一、中国渔场资源特点96

二、渔场资源开发利用98

三、渔汛组织指挥与渔场安排104

四、投放人工鱼礁和放流苗种107

第三节 渔船渔具渔法111

一、渔具渔法结构与变化111

二、渔具渔法改革114

三、渔船的发展变化115

第四节 国营海洋捕捞渔业119

一、国营企业不断发展、壮大119

二、生产作业结构日益合理122

三、经营管理与经济效益逐渐好转124

四、发展远洋渔业125

第五节 渔港建设128

一、国营企业专用渔港的发展129

二、群众渔港的发展133

第六章 海水养殖业139

第一节 概述139

一、海水养殖的特点和作用139

二、海水养殖的发展140

三、海水养殖的七大变化143

第二节 贝类养殖144

一、缢蛏养殖144

二、牡蛎养殖145

三、贻贝养殖147

四、蛤、蚶养殖149

五、扇贝养殖151

第三节 藻类养殖153

一、海带养殖153

二、紫菜养殖157

三、其他藻类养殖159

第四节 甲壳类养殖160

一、对虾养殖161

二、锯缘青蟹养殖168

第五节 鱼类养殖168

一、港养和鱼池精养168

二、网箱养鱼169

第七章 淡水渔业171

第一节 概述171

一、新中国建立前的淡水渔业171

二、新中国建立后淡水渔业的发展历程172

第二节 淡水捕捞渔业176

一、马鞍形的发展过程176

二、恢复淡水水产资源的对策177

三、渔船渔具革新178

四、人工放流增殖179

第三节 鱼苗鱼种生产181

一、江苗生产181

二、鱼种生产183

三、开发养殖鱼类新品种185

四、良种化186

第四节 池塘养鱼187

一、分散的农村塘堰养鱼187

二、集中连片的池塘商品鱼基地190

三、池塘养鱼技术与人工生态系统194

四、渔用配合饲料工业的创建与发展198

第五节 湖泊水库养鱼199

一、湖泊水库养鱼的兴起与发展200

二、确定水面使用权原则与开发部署202

三、湖库养鱼技术进步204

四、网箱与围拦养鱼206

第六节 稻田养鱼209

一、稻田养鱼的固有优势209

二、曲折的发展历程210

三、技术提高与革新211

四、稻田养鱼的新发展与新格局213

第七节 淡水国营渔业213

一、淡水国营渔场的创建与发展214

二、经营方针与经营体制215

三、淡水国营渔场的经营管理216

第八章 水产品保鲜加工业220

第一节 概述220

一、旧中国的水产品保鲜加工220

二、新中国水产品保鲜加工业的发展223

第二节 冷藏制冰业的发展与保鲜技术的改进229

一、天然冰的利用及兴衰230

二、国营冷藏制冰厂的发展231

三、乡镇冷藏制冰厂的兴起235

四、冷藏制冰技术的进步236

五、水产品保鲜方法的改进237

第三节 水产品加工及综合利用239

一、概况239

二、马面魨加工技术的突破244

三、鱼粉工业的起步及技术水平的提高246

四、冷冻小包装食品的发展249

第四节 海藻工业252

一、海带加工及综合利用252

二、其他海藻加工（琼胶、卡拉胶）258

第九章 渔船和渔业机械仪器工业260

第一节 概述260

一、管理体制260

二、发展过程261

第二节 渔船及其主机的发展266

一、拖网渔轮266

二、围网渔轮268

三、机帆渔船270

四、渔船主机270

第三节 捕捞机械的发展272

一、拖网捕捞机械273

二、围网捕捞机械273

三、机帆渔船捕捞机械274

第四节 助渔、导航仪器的发展275

一、助渔仪器275

二、导航仪器277

第五节 水产养殖机械的发展278

一、水力挖塘机组278

二、增氧机械280

三、颗粒饲料加工机械281

第六节 水产品保鲜加工机械282

一、活鱼运输装置283

二、平板冻结机283

三、干燥装置284

四、鱼粉加工设备284

第十章 水产供销业286

第一节 社会主义水产供销业的建立和发展286

一、社会主义水产供销业的形成287

二、机构体制变化289

第二节 国营商业的水产品经营293

一、收购的发展变化293

二、国内销售和省际调拨的发展变化297

三、经营管理的发展变化301

第三节 水产品价格与管理302

一、基本稳定的物价政策和几项特殊措施302

二、计划价格的曲线上升306

三、议价的产生和发展308

四、价格改革310

第四节 水产品进出口贸易314

一、发展前的面貌314

二、从垄断经营的形成到渔贸结合的出现315

三、供应外贸出口货源的原则和数量317

四、实际出口贸易的发展320

五、水产品进口323

第五节 渔需物资供应323

一、渔需物资的管理和经营324

二、渔需物资的品种结构变化327

三、供应原则和作价原则328

四、广大供销职工的辛勤努力330

第十一章 渔政管理333

第一节 概述333

一、中国的渔业资源管理历史悠久333

二、新中国建立初期的渔政管理工作334

三、渔政管理工作受到削弱和破坏336

四、渔政管理工作的恢复和发展338

第二节 水产资源管理341

一、实行禁渔区、禁渔期342

二、限制捕捞幼鱼345

三、限制有害渔具、渔法346

四、加强监督检查347

第三节 渔业水域环境保护349

一、渔业水域环境保护349

二、名贵珍稀水生动物的保护352

第四节 渔航安全与渔港监督管理354

一、防风救灾工作355

二、港航监督管理356

三、开展海上护渔359

第五节 渔船检验359

一、渔业船舶的检验360

二、渔船用产品的检验361

三、船检队伍建设361

第六节 渔业电信362

一、渔业通信的发展362

二、渔业电信管理规章制度363

三、渔业电信队伍的建设364

第七节 外海渔业和港、澳、台及外国渔船管理364

一、外海渔业管理364

二、对港澳地区和台湾省渔船的管理366

三、对外国渔船的管理367

第十二章 水产教育369

第一节 概述369

一、水产教育事业的兴起369

二、水产教育事业在曲折中前进370

第二节 高等水产教育372

一、布局和规模373

二、专业建设374

三、师资建设与教材建设375

四、教学设施建设376

五、部分高等水产院校简介377

六、出国进修387

第三节 中等水产教育388

一、中等水产学校的发展变化389

二、办学形式的发展变化390

三、部分中等水产学校简介392

第四节 水产职业教育和成人教育396

一、水产职业教育396

二、成人教育396

第五节 水产知识的宣传和普及398

一、报纸杂志398

二、出版书籍401

三、展览和电影、电视402

第十三章 水产科学技术404

第一节 概述404

一、水产科学技术的发展404

二、研究体系的形成407

第二节 科学技术的进展409

一、水产资源学研究409

二、渔捞学研究413

三、水产养殖学研究415

四、水产增殖学研究423

五、水产品保鲜加工技术研究424

六、水产标准化研究426

七、渔业水域环境保护研究427

八、渔业区划研究428

第三节 技术推广429

一、推广组织机构的建设与发展429

二、推广与成效431

第十四章 国际渔业关系和渔业交往434

第一节 国际渔业关系434

一、中日渔业关系434

二、中朝渔业关系438

三、中越渔业关系441

四、中美渔业关系444

第二节 国际渔业交往445

一、国际科技合作445

二、国际学术交往449

三、对外经济技术合作451

四、国际组织的援助和贷款453

第三节 参加国际渔业事务454

一、参加联合国粮农组织渔业委员会454

二、参加国际捕鲸公约454

三、参加国际渔船安全小组会议455

四、承办培训班传授中国养鱼技术455

五、建立亚洲太平洋地区养鱼中心455

结束语457

附录 中国水产事业大事记（一九四九——一九八七年）466

彩色插图目录499