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序言1

第一章 化学基本概念2

1—1 物质及其变化2

1—2 分子、原子2

1—3 原子量3

1—4 元素和元素符号3

1—5 单质和化合物4

1—6 分子式和分子量5

1—7 化合价的初步概念6

1—8 化学反应7

复习题9

第二章 酸、碱、盐10

2—1 农业上常用的几种酸10

2—2 农业上常用的几种碱12

2—3 中和反应和盐14

复习题16

第三章 溶液17

3—1 溶液的概念17

3—2 溶液的浓度18

复习题23

第四章 物质结构24

4—1 原子结构24

4—2 分子的形成26

4—3 化学键与化合价30

4—4 氧化还原31

复习题33

第五章 电解质溶液34

5—1 电解质的电离34

5—2 弱电解质的电离平衡36

5—3 溶液的酸碱性39

5—4 离子反应42

5—5 盐的水解45

复习题48

第六章 胶体溶液49

6—1 分散体系及胶体的概念49

6—2 胶体带电原因及胶体结构51

6—3 离子交换吸附及其在农业上的应用54

6—4 胶体的稳定性与凝聚作用54

6—5 乳浊液及其在农业上的应用55

复习题57

第七章 有机化合物的基本概念58

7—1 什么是有机化合物58

7—2 烃60

复习题65

第八章 烃的衍生物66

8—1 卤代烃66

8—2 醇、酚68

8—3 醛、酮73

8—4 羧酸75

8—5 胺和酰胺81

复习题85

第九章 酯、油脂及类脂86

9—1 酯86

9—2 油脂89

9—3 类脂90

复习题91

第十章 糖类化合物92

10—1 糖类化合物的存在及其重要性92

10—2 作物体内主要的单糖、二糖和多糖92

复习题100

第十一章 蛋白质101

11—1 蛋白质的存在及其重要性101

11—2 蛋白质的基本结构101

11—3 蛋白质的性质106

11—4 结合蛋白质——核蛋白与核酸107

复习题110

第十二章 定量分析的基本概念111

12—1 定量分析的任务和方法111

12—2 分析误差111

12—3 有效数字112

复习题113

第十三章 容量分析114

13—1 容量分析的基本概念114

13—2 中和法117

复习题123

第十四章 比色分析法124

14—1 比色分析法及其特点124

14—2 比色分析法的基本原理124

14—3 比色分析的方法126

14—4 比色分析的反应条件128

14—5 光电比色分析的实例——中酸性土壤中有效磷的测定129

复习题130

实验的目的与要求131

化学实验室常用仪器及其使用131

实验一 酸、碱、盐的性质134

实验二 溶液137

实验三 电离138

实验四 胶体溶液139

实验五 醇、酚、酸的性质试验140

实验六 醛、酮的性质试验141

实验七 胺和酰胺的性质试验141

实验八 糖的性质试验142

实验九 蛋白质的性质试验143

实验十 土农药松针蒸馏剂的制备144

分析天平147

复习题150

实验十一 分析天平的使用练习151

容量分析的常用仪器及基本操作152

实验十二 酸碱溶液的配制、比较及标定155

实验十三 （NH4）2SO4中氨态N的测定（甲醛法）158

实验十四 碳酸氢铵含量的测定160

实验十五 中酸性壤中有效磷的测定161