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1 绪论1

1.1 问题的提出与研究意义1

1.2 研究对象与研究前提假设3

1.2.1 研究对象3

1.2.2 研究前提假设3

1.3 研究目的、研究思路与内容结构安排4

1.3.1 研究目的4

1.3.2 研究思路和技术路线4

1.3.3 研究内容结构安排5

1.4 研究方法和数据来源7

1.4.1 研究方法7

1.4.2 数据来源8

1.5 可能的创新与不足8

1.5.1 可能的创新8

1.5.2 不足之处9

2 文献综述与理论分析10

2.1 相关文献综述10

2.1.1 社会科学对于消费者相关研究10

2.1.2 地理学有关消费的研究13

2.1.3 农产品质量安全管理的研究14

2.1.4 总结与述评15

2.2 理论支撑与分析17

2.2.1 交易费用理论17

2.2.2 柠檬市场理论18

2.2.3 俱乐部理论22

3 质量安全农产品概述25

3.1 无公害农产品25

3.1.1 定义及内涵25

3.1.2 发展历程26

3.1.3 无公害农产品总体状况27

3.2 绿色食品34

3.2.1 定义及内涵34

3.2.2 发展历程35

3.2.3 绿色食品总体状况36

3.3 有机食品48

3.3.1 定义及内涵48

3.3.2 发展历程49

3.3.3 有机食品总体状况50

3.4 地理标志农产品56

3.4.1 定义及内涵56

3.4.2 发展历程57

3.4.3 地理标志农产品总体状况60

3.5 小结65

4 质量安全食品管理现状与存在问题67

4.1 我国食品质量安全管理机构和主要职能67

4.1.1 农业部67

4.1.2 卫生部68

4.1.3 国家质量监督检验检疫总局69

4.1.4 国家食品药品监督管理局70

4.1.5 国家工商行政管理总局71

4.1.6 商务部72

4.1.7 环境保护部73

4.2 我国食品质量安全法律法规76

4.3 存在的问题78

4.3.1 多头管理、缺乏效率78

4.3.2 法律法规体系尚有缺陷80

4.3.3 食品质量安全标准、认证及检验检测体系存在问题突出80

5 消费者对区域特色农产品认知和购买行为分析84

5.1 理论分析框架84

5.2 数据来源与基本特征88

5.3 描述性统计分析91

5.3.1 消费者自身禀赋91

5.3.2 社会经济状况94

5.3.3 对区域特色农产品的评价97

5.3.4 其他因素99

5.4 计量经济分析101

5.4.1 研究假设101

5.4.2 模型构建与计量方法选择102

5.5 估计结果105

5.6 小结110

6 消费者对区域特色农产品质量安全认知和购买行为地区差异性分析112

6.1 描述性统计分析113

6.1.1 消费者对农产品质量安全的认知情况113

6.1.2 消费者对农产品质量安全水平的评价115

6.1.3 消费者对特色农产品的认知和购买情况119

6.2 计量经济分析126

6.2.1 研究假设126

6.2.2 模型构建与计量方法选择127

6.3 估计结果129

6.4 主要结论与讨论134

7 消费者对区域特色农产品质量安全监管政策响应的区域差异性分析——基于个案实证138

7.1 库尔勒香梨概况138

7.1.1 名字由来138

7.1.2 种植区域139

7.1.3 生长环境139

7.1.4 品质特征140

7.2 政策环境141

7.3 质量安全监管的主要内容和做法143

7.3.1 生产技术标准的推广与实施143

7.3.2 生产基地环境的监测144

7.3.3 农资投入品的监管144

7.3.4 果品质量的检测144

7.3.5 商标专用权的保护和监管145

7.3.6 市场运作管理145

7.4 政策效应评价146

7.4.1 提升了产品质量安全水平，促进了标准化生产146

7.4.2 增强了特色农产品的品牌优势，挖掘了自身历史文化内涵147

7.4.3 促进了规模经营，加快了香梨产业化进程147

7.4.4 提高了农民收入，调动了生产积极性147

7.4.5 提高了农民进入市场的组织化程度147

7.4.6 维护了农户、经销商和消费者合法权益148

7.5 不同区域消费者的个例分析148

7.5.1 上海消费者个案分析148

7.5.2 北京消费者个案分析152

7.5.3 郑州消费者个案分析154

7.6 小结157

7.6.1 政府的政策支持有力推动了区域特色农产品的发展157

7.6.2 政府质量安全监管效果是明显的，具有较强的政策效应158

7.6.3 不同城市消费者表现出了区域差异性158

8 主要结论与政策建议159

8.1 主要结论159

8.1.1 质量安全农产品总体状况159

8.1.2 质量安全食品管理现状与存在问题159

8.1.3 对食品质量安全水平的认知和评价160

8.1.4 对区域特色农产品的认知和需求动机161

8.1.5 区域特色农产品的购买行为和影响因素161

8.1.6 不同城市消费者购买行为和影响因素的差异性162

8.1.7 质量安全监管政策效应163

8.2 对策建议164

8.2.1 完善质量安全监管体系，加强部门间的沟通、协作164

8.2.2 建立信息可追溯系统，明确供应链各环节责任164

8.2.3 多渠道、多方式加强对区域特色农产品产业发展的财政支持力度165

8.2.4 加大对区域特色农产品宣传力度165

8.2.5 因地制宜对区域特色农产品进行市场营销166

8.2.6 加强区域特色农产品市场监管力度，维护市场秩序166

8.3 研究展望167

附录168

附录1 消费者对新疆特色农产品认知与购买行为调查问卷168

附录2 中华人民共和国食品安全法175

附录3 中华人民共和国农产品质量安全法204

参考文献215

致谢226