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第一章 绪论1

第一节 南海北部虾类资源状况2

第二节 捕虾纲贝9

第二章 总论12

第一节 虾类在甲殼动物中的地位13

第二节 虾类的形态18

第三节 生物学测定27

第四节　对虾类的分布28

第三章 系统描述32

十足目33

枝鳃亚目33

对虾总科35

须虾亚科36

须虾科36

肝刺虾属37

第一节 软肝剌虾37

拟肝剌虾属40

第二节 长额拟肝剌虾40

拟须虾类（胭脂对虾）44

第三节 拟须虾（Risso,1827）44

须虾属48

第四节 绿须虾（Bate,1881）48

假须虾属53

第五节 粗足假须虾（Wood-Mason,1881）53

第六节 长带近对虾（Johnson,1867）56

近对虾属56

第七节 短肢近对虾（Wood-Mason,1891）62

深对虾亚科63

深对虾属65

第八节 东方深对虾65

深浮虾属67

第九节 菲深浮虾68

深居虾属70

第一○节 中型深居虾（Bate,1888）70

屈腕虾属72

第一一节 小屈腕虾73

第一二节 拟屈腕虾（Balss,1927）75

第一三节 近屈腕虾77

第一四节 盾屈腕虾78

管鞭虾科80

海虾属81

第一五节 亚菲海虾82

膜对虾属85

第一六节 弯角膜对虾（Bate,1888）86

第一七节 圆突膜对虾（De Man,1907）88

第一八节 叉突膜对虾90

拟海虾属92

第一九节 刀额拟海虾（De Man,1907）93

厚对虾属98

第二○节 芦卡厚对虾（Bate,1888）98

第二一节 刺尾厚对虾100

粗对虾属103

第二二节 中国粗对虾（Liu et Zhong,1983）104

管鞭虾属107

第二三节 中华管鞭虾（H.Milne-Edwards,1837）108

第二四节 凹管鞭虾112

第二五节 高脊管鞭虾115

第二六节 短足管鞭虾117

第二七节 尖管鞭虾119

第二八节 栉管鞭虾（Bate,1888）121

第二九节 拟栉管鞭虾124

第三○节 多突管鞭虾126

对虾科129

长眼对虾属130

第三一节 长眼对虾（Stimpson,1860）131

对虾属133

第三二节 斑节对虾135

第三三节 短沟对虾139

第三四节 日本对虾145

第三五节 宽沟对虾152

第三六节 深沟对虾（Olivier,1811）157

第三七节 红斑对虾158

第三八节 缘沟对虾160

第三九节 中国对虾162

第四○节 印度对虾165

第四一节 长毛对虾167

第四二节 墨吉对虾174

似对虾属182

第四三节 尖直似对虾（Bate,1888）183

第四四节 长角似对虾186

拟对虾属188

第四五节 假长缝拟对虾189

第四六节 六突拟对虾193

第四七节 长足拟对虾195

第四八节 印度拟对虾197

第四九节 矛形拟对虾199

新对虾属201

第五○节 近缘新对虾（H.Milne-Edwards,1837）203

第五一节 刀额新对虾（De Haan,1850）209

第五二节 中型新对虾（Kishinouye,1900）216

第五三节 沙栖新对虾（Kishinouye,1896）220

第五四节 周氏新对虾（Miers,1880）222

异对虾属Alcock,1905227

第五五节 扁足异对虾（Stimpson,1860）227

鹰爪虾属 Alcock,1905230

第五六节 鹰爪虾（Stimpson,1860）231

第五七节 长足鹰爪虾（Paulson,1875）234

第五八节 尖突鹰爪虾237

第五九节 澎湖鹰爪虾239

第六○节 马来鹰爪虾241

仿对虾属243

第六一节 细巧仿对虾（Bate,1888）245

第六二节 哈氏仿对虾（Miers,1878）247

第六三节 刀额仿对虾252

第六四节 亨氏仿对虾255

第六五节 角突仿对虾（Kishinouye,1900）259

第六六节 缺刻仿对虾262

第六七节 中华仿对虾265

赤虾属268

第六八节 须赤虾（De Haan,1850）271

第六九节 脊赤虾（Rathbun,1902）275

第七○节 音响赤虾（Alcock,1905）277

第七一节 中国赤虾（新种）278

第七二节 宽突赤虾（Haswell,1879）282

第七三节 硬殼赤虾286

第七四节 托罗赤虾288

第七五节 门司赤虾（Rathbun,1902）290

第七六节 戴氏赤虾（Rathbun,1902）293

第七七节 高脊赤虾（De Haan,1850）295

第七八节 钳突赤虾（新种）297

第七九节 圆板赤虾300

第八○节 方板赤虾（新种）302

软颚虾属305

第八一节 柔毛软颚虾（Bouvier,1950）305

单肢虾科308

单肢虾属308

第八二节 脊单肢虾309

第八三节 日本单肢虾311

第八四节 披针单肢虾313

第八五节 少刺单肢虾315

第八六节 弯角单肢虾317

第四章 对虾的养殖319

第一节 引言320

第二节 现状321

第三节 苗种生产322

一、亲虾322

二、孵化槽323

三、孵化法324

四、苗种育成337

第四节 养成348

一、养成池的准备348

二、当年虾苗的养成348

三、培养越冬虾苗351

四、饵料354

五、产量360

第五节 捕捞382

第六节 装运385

第七节 生产成本394

第八节 问题和展望395

一、苗种生产395

二、池中生长399

四、突出的问题400

三、生产成本400

第五章 斑节虾的养殖404

第一节 概说405

第二节 日本的斑节虾养殖405

一、神田氏斑节虾集的养殖405

二、斑节虾养殖技术413

第三节 斑节虾的饲料416

第四节 箱网式养殖斑节虾之可行性429

第五节 斑节虾的人工繁殖430

一、斑节虾的二种养殖类型431

二、孵化槽431

四、虾苗的搬运432

三、给饵432

五、虾苗繁殖现况433

第六章 虾类的人工繁殖434

第一节 虾苗人工繁殖场435

一、繁殖池435

二、抽取海水的设备435

三、打气设备435

第二节 繁殖场的设立经费436

第三节 虾类的人工繁殖法437

一、选择种虾437

二、选择母虾的要领437

四、水蚤期之管理438

五、糠虾期之管理438

三、产卵、孵化无节幼虫之管理438

六、後期幼虫以後之管理440

第七章 虾类疾病的防治441

第一节 腐鳃病的防治442

第二节 白霉病的防治442

第八章 虾类的冷冻保鲜及产销443

第一节 冷冻加工与微生物444

一、需求原料之新鲜444

二、冷冻虾之加工处理446

三、加工过程与微生物问题447

第二节 虾的保鲜及变黑451

一、保鲜问题452

第三节 鲜类保鲜剂454

二、虾的变黑454

一、FF制剂和金霉素水456

二、硼砂456

三、虾鲜使用法456

四、Sunny Fresh458

五、Fresher水溶液462

六、其他保鲜剂462

第四节 虾的产销463

一、消费概况463

二、日本虾类消费市场463

三、冷冻虾制品型式464

图版1～6468

参考文献474