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一、糖尿病的基础知识1

（一）糖尿病患者知多少1

（二）糖尿病早期的可疑信号3

（三）糖尿病的主要症状5

（四）糖尿病的诊断标准6

（五）空腹与餐后血糖的测定9

（六）糖化血红蛋白是糖尿病监测的“金标准”11

（七）怎样看懂糖尿病的检验报告12

（八）糖尿病的致病原因15

（九）糖尿病的分类分型16

（十）妊娠期糖尿病18

（十一）儿童糖尿病19

（十二）糖尿病的中医辨证分型20

（十三）糖尿病的急性并发症22

（十四）糖尿病的慢性并发症24

（十五）慎防容易致死的糖尿病低血糖症28

（十六）“五驾马车”中驾辕之马是饮食控制30

（十七）运动疗法是“五驾马车”中的重要方法31

（十八）糖尿病的西药治疗33

（十九）自我血糖测定是“五驾马车”的导航36

（二十）糖尿病教育是治疗糖尿病的重要手段39

（二十一）治疗糖尿病要全面达标40

（二十二）降血糖切勿六过度41

（二十三）糖尿病患者的家庭护理42

（二十四）糖尿病的三级预防45

二、糖尿病的饮食调控47

（一）饮食控制是糖尿病综合治疗的基础47

（二）糖尿病患者应养成良好的饮食习惯49

（三）计算自己的饮食量50

（四）糖尿病患者每天膳食处方52

（五）食物的血糖生成指数53

（六）防低血糖膳食原则55

（七）糖尿病患者巧吃水果56

（八）糖尿病患者饮食控制的误区58

（九）糖尿病患者可用的甜味剂62

（十）糖尿病患者应限制饮酒62

三、有降血糖作用的食物与食疗方65

（一）苦瓜65

1.苦瓜绿茶67

2.苦瓜粥67

3.苦瓜玉竹粥68

4.苦瓜芦笋粳米粥68

5.苦瓜番茄汁68

6.番薯叶苦瓜饮69

7.苦瓜泥69

8.苦瓜马齿苋泥69

9.苦瓜羹70

10.芹菜拌苦瓜70

11.苦瓜炒肉丝70

12.苦瓜鸡片71

13.干煸苦瓜71

14.酿苦瓜71

15.芝麻苦瓜72

16.清炒苦瓜72

17.开胃苦瓜72

18.酸甜苦瓜73

19.五味苦瓜73

20.鱼肉苦瓜74

21.青椒炒苦瓜74

22.面酱烧苦瓜74

23.苦瓜炖文蛤75

24.苦瓜豆腐汤75

25.苦瓜猪肉汤76

（二）南瓜76

1.南瓜粉79

2.绞股蓝南瓜粉80

3.煮南瓜80

4.裸仁南瓜粥80

5.麦麸南瓜粥80

6.南瓜莜麦粥81

7.南瓜海参粥81

8.南瓜粟米粥81

9.南瓜饭82

10.南瓜玉米饼82

11.南瓜山药汤82

（三）丝瓜83

1.丝瓜百合粥84

2.丝瓜粟米粥85

3.丝瓜粥85

4.丝瓜酿虾仁85

5.鲜蘑炒丝瓜86

6.干贝烩丝瓜86

7.三鲜丝瓜87

8.虾仁鸡蛋丝瓜87

9.炒丝瓜88

10.丝瓜油面筋88

11.红烧丝瓜88

12.丝瓜烩豆腐89

13.丝瓜牡蛎粥89

14.枸杞丝瓜汤89

（四）黄瓜90

1.黄瓜粟米粥92

2.姜汁黄瓜92

3.蒜泥拌黄瓜92

4.黄瓜拌腐竹93

5.黄瓜拌粉丝93

6.黄瓜豆浆93

7.木耳炒黄瓜94

8.黄瓜酿猪肉94

9.葱油海米黄瓜卷94

10.黄瓜卷95

11.酿黄瓜95

12.黄瓜姜丝海蜇96

13.青蒸黄瓜96

14.黄瓜烧豆腐97

15.黄瓜鸡蛋汤97

16.枸杞黄瓜鸡蛋汤97

17.黄瓜海鲜汤98

（五）冬瓜98

1.三冬消渴茶99

2.冬瓜红豆粥100

3.冬瓜玉米粥100

4.冬瓜蛋糕100

5.冬瓜鸡块101

6.蒜酱冬瓜块101

7.多味冬瓜101

8.冬瓜苡仁脯102

9.冬瓜丸子102

10.干贝冬瓜球103

11.蘑菇冬瓜球103

12.冬瓜皮汤104

13.冬瓜鲤鱼汤104

14.冬瓜肉片汤104

15.鲜奶冬瓜条105

16.紫菜冬瓜卷105

17.竹笋冬瓜106

18.素烧冬瓜106

19.瘦肉酿冬瓜106

20.冬瓜香菇肉107

21.玉兰木耳烧冬瓜107

（六）西瓜皮108

1.二皮茶109

2.翠衣乌龙茶109

3.二皮玉米须饮110

4.翠衣煎110

5.西瓜子仁粥110

6.芝麻拌西瓜皮111

7.木耳拌西瓜皮111

8.酱西瓜皮111

9.清爽西瓜皮112

10.凉拌西瓜皮112

11.翠衣炒胰片112

12.翠衣爆鳝鱼113

13.爆炒西瓜皮113

14.椒油西瓜皮113

15.西瓜皮炒毛豆114

16.青椒炒西瓜皮114

17.爆炒青红丝114

18.西瓜皮炒肉片115

19.酸辣西瓜皮115

20.二皮汤115

（七）番茄116

1.番茄黄瓜汁118

2.番茄咸汁119

3.番茄芹菜汁119

4.番茄酸奶花119

5.番茄陈皮山楂羹119

6.番茄豆腐120

7.炸番茄120

8.番茄酱鲜蘑121

9.番茄荸荠121

10.番茄丝瓜121

11.八宝番茄122

12.番茄肉丝炒鸡蛋122

13.番茄鸡肉球123

14.番茄鱼片123

15.番茄海带汤124

16.番茄冬瓜汤124

17.番茄豆腐鱼丸汤124

(八)大蒜125

1.大蒜汁126

2.紫皮大蒜粥126

3.蒜泥拌蕹菜127

4.蒜泥拌黄瓜127

5.蒜泥海蜇拌萝卜丝127

6.蒜泥芝麻酱拌黄瓜128

7.蒜头拌海带128

8.蒜泥马齿苋黑芝麻129

9.蒜蓉苋菜129

10.蒜瓣黄鳝煲129

11.蒜酱冬瓜块130

12.大蒜炒鳝鱼片130

13.大蒜鲶鱼131

14.青蒜豆腐131

15.大蒜炖乌鱼131

16.章鱼蒸大蒜132

17.大蒜黑木耳鲫鱼汤132

（九）芹菜132

1.芹菜番茄汁133

2.芹菜洋葱汁134

3.芹菜豆奶134

4.芹菜马兰头汁134

5.芹菜荠菜杞叶汁135

6.芹菜鲜汁茶135

7.芹菜苹果饮135

8.芹菜牛肉末粥136

9.芹菜陈皮粥136

10.芹菜拌干丝136

11.芹菜拌苦瓜137

12.芹菜拌腐竹137

13.百合芹菜炒乳鸽137

14.芹菜炒肉丝138

15.芹菜瘦肉炒腐竹138

16.芹菜炒鳝丝139

17.芹菜煮豆腐139

18.芹菜拌海米139

19.芹菜拌海蜇皮140

20.凉拌四丝140

21.炝芹菜140

22.贝丝芹菜141

22.芹菜香菇炒墨鱼141

（十）洋葱142

1.洋葱酒牛奶143

2.洋葱槐花牛奶饮144

3.洋葱粥144

4.洋葱天花粉粥144

5.洋葱牛肉蒸饺145

6.洋葱叉肉煎鸡蛋145

7.洋葱炒牛肉丝145

8.洋葱炒胡萝卜146

9.洋葱炒鳝丝146

10.洋葱豆腐146

11.素炒葱头147

12.洋葱炒鸡片147

13.洋葱烩蚌肉148

（十一）山药148

1.山药茶152

2.山药天花粉茶152

3.山药枸杞子饮152

4.山药麦麸粥152

5.山药猪肚粥153

6.山药玉米粥153

7.山药薏苡仁粥153

8.山药枸杞子粥154

9.八宝山药泥154

10.山药鸡蛋面154

11.山药卷155

12.山药炒田螺155

13.山药炖萝卜155

14.怀山杞子煲苦瓜156

15.山药烧甲鱼156

16.山药煲猪胰157

17.山药麦冬煲丝瓜157

18.山药玉竹鸽肉汤158

19.山药丝瓜芦笋汤158

20.山药兔肉汤158

21.山药排骨汤159

（十二）蕹菜159

1.蕹菜二冬汁160

2.蕹菜豆腐羹161

3.蕹菜粥161

4.蕹菜枸杞粥161

5.蕹菜饼162

6.蒜泥拌蕹菜162

7.生姜丝蕹菜162

8.八宝蕹菜163

9.炸蕹菜脯163

10.素炒蕹菜164

11.枸杞子荸荠蕹菜汤164

（十三）胡萝卜165

1.复方胡萝卜汁167

2.胡萝卜豆浆167

3.胡萝卜山楂汁167

4.胡萝卜枸杞茶168

5.胡萝卜鲍鱼粥168

6.胡萝卜缨黄豆羹169

7.胡萝卜粥169

8.胡萝卜炸酱169

9.芫荽凉拌胡萝卜丝170

10.蒸胡萝卜170

11.凉拌枸杞胡萝卜丝170

12.香菜炒胡萝卜171

13.生菜胡萝卜卷171

14.三丝豆腐171

15.大白菜胡萝卜卷172

16.胡萝卜丸子172

17.牛奶萝卜球173

18.猪肉胡萝卜酱173

19.四色胡萝卜酱173

20.烩五圆174

（十四）白萝卜174

1.白萝卜石斛汁176

2.白萝卜豆奶茶177

3.白萝卜玉米粥177

4.羊肉白萝卜高粱粥177

5.白萝卜葛根粥178

6.白萝卜豆腐脑178

7.白萝卜肉蛋蒸饺178

8.白萝卜肉饼179

9.葱油白萝卜丝179

10.葱油橘皮白萝卜丝180

11.蒜泥海蜇拌白萝卜丝180

12.山药炖白萝卜181

13.豆芽炒白萝卜丝181

14.红白萝卜烧肉182

15.海带白萝卜汤182

16.白萝卜虾皮汤182

17.蛤蜊海蜇白萝卜汤183

18.猪肺白萝卜汤183

（十五）芦笋184

1.芦笋茶185

2.芦笋番茄汁185

3.芦笋冬瓜饮186

4.芦笋虎杖粥186

5.笋丁茯苓包子187

6.芦笋拌葛苣187

7.鲜汁芦笋187

8.葱油芦笋尖188

9.三鲜芦笋188

10.香菇芦笋189

11.酱芦笋189

12.美味五丝190

13.芦笋烧海参190

14.干贝芦笋汤190

15.芦笋鲫鱼汤191

（十六）韭菜191

1.韭菜豆浆饮193

2.韭菜粥193

3.韭菜虾皮饺194

4.韭菜花拌豆腐194

5.韭菜香干194

6.韭菜拌蛋丝195

7.韭菜炒绿豆芽195

8.韭黄油干196

9.韭菜鸡丝196

10.韭菜炒干丝197

11.韭黄炒肉丝197

12.韭菜炒三丝197

13.韭菜蛋花汤198

（十七）魔芋198

1.魔芋粥201

2.魔芋豆浆粥201

3.魔芋麦麸鸡蛋饼202

4.魔芋红豆糕202

5.魔芋拌黄瓜202

6.魔芋豆腐煲鲫鱼203

（十八）海参203

1.海参黄芪粟米粥206

2.海参猪肉饼206

3.海参豆腐206

4.玉竹蒸海参207

5.三鲜烙盒207

6.红烧海参208

7.鸡腿扒海参208

8.虾籽海参209

9.扒鱼肚海参210

10.竹荪刺参210

（十九）海带210

1.海带绿豆饮212

2.海带玉米须茶212

3.海带粟米粥213

4.海带莜麦粥213

5.海带粉粟米粥214

6.凉拌海带丝214

7.拌彩丝214

8.海带拌腐竹214

9.海带海藻黄豆215

10.海带炖豆腐215

11.海带炖鸡215

12.海带蛎黄蛋216

13.海带萝卜羊肾汤216

14.海带豆腐汤216

15.海带牡蛎汤217

（二十）赤小豆217

1.洋参赤小豆消渴茶219

2.赤豆二皮饮219

3.赤小豆鲫鱼羹219

4.赤小豆粟米粥220

5.赤豆燕麦粥220

6.赤豆高粱粥220

7.赤豆山药粥221

8.赤小豆银耳六宝粥221

9.赤小豆鸡金荷叶粥222

10.赤小豆煨鲤鱼222

11.蒸赤小豆乌鸡222

12.赤小豆冬瓜炖乌龟222

13.赤小豆焖鲤鱼223

（二十一）白扁豆223

1.扁豆花粉消渴茶224

2.扁豆饮225

3.荷叶三豆饮225

4.扁豆葛根饮225

5.扁豆粟米粥226

6.扁豆花粉山药羹226

7.扁豆木瓜饭226

8.扁豆玉米粥227

9.扁豆枸杞白芍汤227

（二十二）茯苓227

1.茯苓糕228

2.山药茯苓包子229

3.笋丁茯苓包子229

4.茯苓豆腐229

5.三仁茯苓饼230

6.茯苓银耳鸽蛋230

7.茯苓冬瓜皮汤231

（二十三）玉米须231

1.玉米须茶232

2.枸杞子玉米须茶粥233

3.二皮玉米须饮233

4.地骨皮玉米须饮233

5.玉米须扁豆粥233

6.玉米须山药粟米233

7.玉米须芦笋粥234

8.玉米须龟肉汤234

9.玉米须猪胰汤235

10.玉米须山药汤235

（二十四）麦麸235

1.麦麸玉竹茶237

2.麦麸天花粉粥238

3.麦麸南瓜粥238

4.麦麸薏苡仁莲子羹238

5.麦麸饼239

6.麦麸魔芋鸡蛋饼239

7.黑芝麻麦麸饼239

8.麦麸汤圆240

9.高钙麦麸挂面240

（二十五）莜麦240

1.莜麦牛奶粥242

2.绿豆莜麦粥242

3.赤豆燕麦粥242

4.莜麦地黄枸杞糊242

5.莜麦仁饭243

6.莜麦荷叶饼243

7.莜麦苡仁饼244

8.莜麦圆饼244

9.黄精莜麦面244

10.莜麦神面245

（二十六）番薯叶245

1.番薯叶苡仁粟米羹247

2.番薯叶苦瓜饮247

3.番薯叶黄瓜汤248

4.番薯叶柄炒肉丝248

5.番薯叶冬瓜汤248

（二十七）豆制品249

1.香椿拌豆腐252

2.香菜拌豆腐253

3.小葱拌豆腐253

4.莴苣拌豆腐253

5.凉拌豆腐丝254

6.绿豆芽拌干丝254

7.青椒拌干丝255

8.香干拌马兰255

9.香椿头拌豆腐渣255

10.素什锦菜256

11.豆菜卷256

12.百叶炒木耳256

13.素什锦257

14.马齿苋炒黄豆芽257

15.蘑菇炖豆腐257

16.乌龙茶豆腐258

17.豇豆炖猪肉258

18.玉竹炖豆腐258

19.黄豆芽炖豆腐259

20.冬笋口蘑烧豆腐259

21.百合瘦肉烧豆腐259

22.青蒜烧豆腐260

23.香椿豆腐煲260

24.奶汁爆豆腐261

25.家常豆腐261

26.香酥豆腐262

27.地耳豆腐汤262

28.豌豆苗豆腐汤262

29.香干菇笋汤263

（二十八）黑芝麻263

1.黑芝麻豆浆264

2.黑芝麻茶264

3.黑芝麻苡仁羹265

4.黑芝麻汤圆265

5.黑芝麻山药降糖糕265

6.黑芝麻苡仁糊266

7.黑芝麻黑豆糊266

8.桑椹芝麻散266

9.芝麻四合泥267

10.芝麻香菜面267

11.黑芝麻粟米炒面268

12.乌麻粉268

13.黑芝麻鸡肝268

14.芝麻鸭269

15.黑芝麻鱼片269

（二十九）枸杞子270

1.绞股蓝枸杞子茶271

2.枸杞子胡萝卜饮272

3.枸杞粟米粥272

4.枸杞叶芹菜粥272

5.枸杞鳝鱼羹273

6.枸杞炒芹菜273

7.核桃枸杞肉丁273

8.枸杞麦冬鸡蛋274

9.枸杞韭菜炒虾仁274

10.枸杞豆腐炖鱼头275

11.枸杞丝瓜烩豆腐275

12.生煸枸杞叶276

13.鱼露枸杞叶276

14.冬笋枸杞叶276

15.枸杞猪胰汤277

16.枸杞杜仲鹌鹑汤277

17.鲫鱼陈皮枸杞汤278

（三十）柚子278

1.柚子乌龙茶279

2.柚汁豆浆280

3.柚皮枸杞麦糊280

4.柚皮苡仁粥280

5.木糖醇拌柚肉280

6.柚子炖猪肉281

7.柚皮炖橄榄281

8.柚丝炒鸡丝281

9.猪肉柚肉汤282

（三十一）绞股蓝282

1.绞股兰枸杞子茶283

2.绞股蓝茶284

3.三鲜绞股蓝284

4.绞股蓝炖老鸭284

5.绞股蓝猪骨汤285

6.绞股蓝瘦肉汤285

（三十二）银耳285

1.银耳咸羹287

2.银耳苡仁山药羹287

3.银耳粟米粥288

4.银耳西洋参粥288

5.银耳豆豉羹288

6.银耳炖豆腐288

7.银耳三粉汤289

8.银耳香菇汤289

（三十三）猪胰290

1.猪胰山药粉291

2.猪胰天花粉291

3.天冬猪胰粉292

4.猪胰方292

5.猪胰煲山药292

6.石斛炖猪胰292

7.猪胰杞子海参汤293

8.桑椹猪胰煲汤293

9.薏苡仁猪胰汤293

10.黄芪猪胰汤294

（三十四）鱼294

1.鲤鱼萝卜粥296

2.鲤鱼蘑菇粥296

3.清蒸青鱼296

4.大蒜鲶鱼297

5.蒜烧鲢鱼297

6.玉竹沙参蒸龟肉298

7.沙参天冬蒸鲫鱼298

8.清蒸鲈鱼298

9.莲子蒸鲍鱼299

10.川贝蒸甲鱼299

11.薏苡仁蒸鲤鱼299

12.参杞蒸甲鱼300

13.芪杜乌龟汤300

14.甲鱼贝母杏仁汤301

15.黄芪鲫鱼汤301

16.鲫鱼红豆马齿苋汤301

（三十五）泥鳅302

1.泥鳅荷叶粉303

2.泥鳅粥304

3.豆豉泥鳅304

4.宫煲泥鳅305

5.泥鳅花粉炖豆腐305

6.豆腐松子泥鳅煲305

7.炝锅鳅排306

8.泥鳅山药黄芪汤306

9.泥鳅山药汤307

10.泥鳅木耳汤307

11.泥鳅笋片汤308

12.黄芪番薯泥鳅汤308

13.黑豆芝麻泥鳅汤308

14.泥鳅参芪汤309

（三十六）黄鳝309

1.薏苡仁鳝鱼粥311

2.鳝鱼粥311

3.鳝鱼鸡蛋粥312

4.枸杞鳝鱼羹312

5.猪肉鳝鱼羹313

6.鳝鱼面313

7.洋葱炒鳝丝313

8.青椒炒鳝片314

9.清炒鳝丝314

10.大蒜炒鳝鱼315

11.炒软兜315

12.姜花炒鳝片316

13.蒜蓉炝鳝丝316

14.香菜炒鳝丝317

15.鳝鱼杂烩317

16.清蒸鳝鱼317

17.炒鳝糊318