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第一篇 健康好帮手——蔬菜、水果养生谈3

第一章 健康知识大扫描3

第一节 食物的四性3

001．寒凉性食物3

002．温热性食物4

003．平性的食物4

第二节 食物的五色5

001．红色食物5

002．黄色食物5

003．黑色食物5

004．白色食物6

005．绿色食物6

第三节 食物的五味6

001．酸味食物6

002．苦味食物7

003．甘味食物7

004．辛味食物7

005．咸味食物7

第四节 个人体质细体察8

第五节 四季饮食调养各不同10

001．春季10

002．夏季10

003．秋季11

004．冬季11

第二章 蔬菜健康储备库13

第一节 发掘蔬菜中的营养宝藏13

001．维生素13

002．矿物质14

003．纤维素14

004．芳香油14

第二节 蔬菜让你更健康14

001．美容美颜14

002．瘦身美体15

003．利于排毒15

004．均衡饮食15

005．降脂降压15

006．健脑作用15

第三节 蔬菜的科学进食15

001．食用新鲜的蔬菜，不食久存的蔬菜16

002．蔬菜生吃时，一定要洗干净16

003．做菜时要先洗再切，不要切后再冲洗16

004．炒菜时要高温短时，不要用小火16

005．烧好菜要马上吃，不要久放17

006．吃饭时应先吃蔬菜17

007．吃菜要荤素搭配17

008．吃菜时不要只吃菜不吃肉17

009．吃菜时不要只吃菜不喝汤18

010．不要把蔬菜榨成汁饮18

011．蔬菜尽量不加作料食用18

012．做菜时不要丢弃蔬菜中营养丰富的部分18

第四节 蔬菜禁忌莫忽视18

001．某些疾病不宜食用蔬菜18

002．蔬菜食用禁忌举例19

003．蔬菜的搭配禁忌举例20

第三章 水果健康储备库21

第一节 发掘水果中的营养宝藏21

第二节 水果让你更健康22

001．美容养颜22

002．保健养生22

003．瘦身减肥22

004．有效排毒22

005．降脂降压23

006．健脑作用23

第三节 水果的科学进食23

001．不可用水果代替蔬菜23

002．不可用水果作正餐23

003．不能靠水果补充维生素24

004．吃水果忌不卫生24

005．水果忌用酒精消毒24

006．吃水果要削皮24

007．不要用菜刀削水果24

008．吃水果要漱口24

009．水果不可过多食用25

010．早晨不宜空腹吃的水果25

第四节 糖尿病患者如何科学吃水果25

001．糖尿病患者宜吃的水果26

002．糖尿病患者每天吃水果的量26

003．糖尿病患者吃水果的最佳时间26

第五节 水果禁忌莫忽视27

001．水果的饮食禁忌27

002．水果的配伍禁忌28

第二篇 吃对果蔬——吹响健康养生的集结号31

第一章 蔬菜31

第一节 根茎类31

土豆——“第二面包”31

山药——长生不老药34

牛蒡——东洋参36

甘薯——营养均衡的冠军品38

白萝卜——保健圣品40

百合——蔬菜人参43

芋头——养胃佳品45

茭白——素中之荤47

胡萝卜——小人参49

姜——呕者圣药51

洋葱——菜中皇后54

莴笋——助眠高手56

蒜——天然抗生素58

藕——御膳贡品61

第二节 瓜茄类63

冬瓜——消肿验方63

丝瓜——洗锅罗瓜65

苦瓜——君子菜68

茄子——降压的特效药70

南瓜——补血佳品73

黄瓜——厨房里的美容剂75

柿子椒——维生素C宝库78

辣椒——营养辣袋80

番茄——爱情之果82

第三节 豆类85

绿豆——消暑解毒85

蚕豆——帮助记忆的佳豆87

四季豆——四季安康89

豌豆——润肤佳蔬91

豇豆——补肾豆93

豆腐——植物肉94

豆芽——活体蔬菜95

第四节 叶、茎、薹类97

大白菜——菜中之王97

花椰菜——防癌新星100

生菜——减肥高手102

芹菜——降压良药104

芦笋——抗癌明星106

苋菜——长寿菜108

芥蓝——营养蔬菜110

芥菜——雪里蕻111

油菜——降脂奇兵113

油麦菜——凤尾菜115

空心菜——无心胜有心116

香椿——助孕素118

韭菜——温补肝肾佳品120

香菜——甘当配角122

茼蒿——药蔬兼优125

圆白菜——养胃佳品127

菠菜——补充体力的能手129

葱——佳葱良药131

黄花菜——忘忧草133

蒜薹——降脂良药135

第五节 菌菇藻类136

平菇——白平蘑菇136

木耳——素中之荤138

金针菇——菌类中的蛋白质库140

香菇——抗癌新兵142

海带——长寿菜144

银耳——延年益寿珍品147

猴头菇——刺猬菌149

第二章 水果151

第一节 干果类151

开心果——滋补仙果151

无花果——宜药宜食152

白果——活化石154

杏仁——美肤佳果156

松子——长寿果158

枣——天然维生素丸160

板栗——木本粮食162

罗汉果——神仙果164

莲子——脾之果166

南瓜子——防脱发明星168

腰果——青春果169

核桃——益智果171

葵花子——维生素E库174

第二节 鲜果类175

山竹——果中皇后175

山楂——长寿食品176

火龙果——吉祥果179

龙眼——滋补食品180

木瓜——万寿瓜182

石榴——降糖先锋185

芒果——热带水果之王186

西瓜——瓜中之王188

李子——驻色果191

杏——夏季仙果192

花生——长生果194

苹果——全科医生196

枇杷——润肺佳果199

杨桃——岭南佳果201

杨梅——养颜佳果203

柑橘——冬季水果之王205

草莓——水果王后207

荔枝——果中珍品209

荸荠——江南人参211

枸杞子——养肝要药213

柠檬——宜母果215

哈密瓜——美肤佳果217

柚子——天然水果罐头219

柿子——心脏护卫果222

香瓜——护肝急先锋224

桑葚——益肾子225

香蕉——快乐果227

桃——天下第一果230

菠萝——消炎佳品232

梨——百果之宗234

猕猴桃——维C之王236

椰子——白色黄金239

樱桃——百果第一枝241

葡萄——晶明珠243

橙子——疗疾佳果245

橄榄——天堂之果247

第三篇 祛病强身——让果蔬为你打开通向健康的天窗251

第一章 果蔬帮你对抗慢性病251

第一节 糖尿病251

001．饮食宜忌251

002．推荐蔬果252

003．膳食养生堂254

第二节 高血压254

001．饮食宜忌254

002．推荐蔬果255

003．膳食养生堂257

第三节 高血脂258

001．饮食宜忌258

002．推荐蔬果258

003．膳食养生堂260

第四节 贫血261

001．饮食宜忌261

002．推荐蔬果261

003．膳食养生堂263

第五节 心脏病264

001．饮食宜忌264

002．推荐蔬果265

003．膳食养生堂267

第六节 保护肝脏268

001．饮食宜忌268

002．推荐蔬果268

003．膳食养生堂270

第七节 润肺271

001．饮食宜忌271

002．推荐蔬果271

003．膳食养生堂272

第二章 果蔬帮你摆脱“亚健康”274

第一节 感冒274

001．饮食宜忌274

002．推荐蔬果275

003．膳食养生堂276

第二节 咳嗽277

001．饮食宜忌277

002．推荐蔬果278

003．膳食养生堂279

第三节 咽喉炎280

001．饮食宜忌280

002．推荐蔬果280

003．膳食养生堂282

第四节 食欲不振、消化不良283

001．饮食宜忌283

002．推荐蔬果283

003．膳食养生堂285

第五节 腹泻286

001．饮食宜忌286

002．推荐蔬果286

003．膳食养生堂288

第六节 便秘289

001．饮食宜忌289

002．推荐蔬果289

003．膳食养生堂291

第七节 失眠292

001．饮食宜忌292

002．推荐蔬果293

003．膳食养生堂295

第八节 筋骨酸痛、疲劳295

001．饮食宜忌295

002．推荐蔬果296

003．膳食养生堂298

第九节 月经不调299

001．饮食宜忌299

002．推荐蔬果300

003．膳食养生堂301

第三章 蔬果帮你吃出健康好容颜303

第一节 美容养颜303

001．饮食宜忌303

002．推荐蔬果303

003．膳食养生堂305

第二节 排毒抗痘306

001．饮食宜忌306

002．推荐蔬果307

003．膳食养生堂309

第三节 美白祛斑310

001．饮食宜忌310

002．推荐蔬果311

003．膳食养生堂312

第四节 美体瘦身313

001．饮食宜忌313

002．推荐蔬果314

003．膳食养生堂316

第四章 不同人群饮食调养各不同317

第一节 怀孕期317

001．饮食宜忌317

002．推荐蔬果318

003．膳食养生堂319

第二节 哺乳期320

001．饮食宜忌320

002．推荐蔬果321

003．膳食养生堂323

第三节 婴幼儿期324

001．饮食宜忌324

002．推荐蔬果325

003．膳食养生堂326

第四节 青少年期327

001．饮食宜忌327

002．推荐蔬果328

003．膳食养生堂330

第五节 家有考生331

001．饮食宜忌331

002．推荐蔬果331

003．膳食养生堂333

第六节 顺利度过更年期334

001．饮食宜忌334

002．推荐蔬果335

003．膳食养生堂337

第七节 老年人养生延年337

001．饮食宜忌337

002．推荐蔬果338

003．膳食养生堂340

第八节 脑力劳动者341

001．饮食宜忌341

002．推荐蔬果341

003．膳食养生堂343

第九节 熬夜族活力补充344

001．饮食宜忌344

002．推荐蔬果345

003．膳食养生堂346

第十节 对抗电脑辐射347

001．饮食宜忌347

002．推荐蔬果348

003．膳食养生堂349

第十一节 吃喝应酬族大补救350

001．饮食宜忌350

002．推荐蔬果351

003．膳食养生堂353