图书介绍
供应链环境下乳制品质量安全管理研究PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 白宝光著（内蒙古财经大学） 著
- 出版社： 北京：科学出版社
- ISBN：9787030480262
- 出版时间：2016
- 标注页数：230页
- 文件大小：32MB
- 文件页数：239页
- 主题词：乳制品－产品质量－安全管理－研究－中国
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图书目录
第1章 绪论1
1.1 研究背景1
1.2 研究目标与意义7
1.3 乳制品质量安全问题及其监控研究文献综述10
第2章 乳制品质量安全问题的经济学分析23
2.1 乳制品质量安全含义及其经济学属性特征23
2.2 乳制品质量安全问题的本质原因——信息不对称26
2.3 乳制品质量安全的外部性与公共物品属性分析36
第3章 乳制品供应链现状及存在的问题39
3.1 我国乳制品行业发展状况39
3.2 供应链管理与食品供应链的类型46
3.3 乳制品供应链模式与特点51
3.4 乳制品供应链现状及存在的问题53
第4章 乳制品供应链质量安全问题实证分析65
4.1 制造商主导型乳制品供应链质量安全影响因子实证分析65
4.2 乳制品质量安全水平多因素敏感性分析82
第5章 乳制品供应链HACCP体系构建87
5.1 HACCP体系87
5.2 乳制品供应链HACCP体系构建90
5.3 乳制品供应链HACCP体系应用97
5.4 乳制品供应链HACCP体系评价105
第6章 乳制品供应链相关主体博弈分析116
6.1 乳制品质量安全相关主体质量行为分析116
6.2 乳制品供应链相关主体博弈分析120
第7章 乳制品质量安全监管分析136
7.1 乳制品质量安全政府监管模式136
7.2 我国乳制品质量安全监管现状139
7.3 发达国家乳制品质量安全监管经验与借鉴147
7.4 完善我国乳制品质量安全监管机制的建议155
第8章 乳制品质量安全信息传递与可追踪系统建立160
8.1 乳制品质量安全信息传递机制160
8.2 乳制品质量安全可追踪系统的建立163
8.3 乳制品质量安全可追踪系统的实施170
第9章 乳制品质量安全监控体系设计173
9.1 乳制品质量安全监控体系构建基础173
9.2 乳制品质量安全监控体系设计174
第10章 乳制品企业质量竞争力评价与提升179
10.1 乳制品企业质量竞争力评价指标体系构建179
10.2 乳制品企业质量竞争力实证分析187
10.3 培育和提升乳制品企业质量竞争力的措施建议211
参考文献216
附录222
后记229