图书介绍
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- 中华人民共和国国家旅游局编 著
- 出版社： 北京：中国旅游出版社
- ISBN：9787503242205
- 出版时间：2012
- 标注页数：223页
- 文件大小：43MB
- 文件页数：234页
- 主题词：旅游饭店－安全管理－职业培训－教材
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图书目录
第一章 饭店安全管理概述1
第一节 饭店安全管理的任务目标1
第二节 饭店安全管理的常见误区5
第三节 饭店安全问题的发生特点和成因8
第四节 饭店安全管理的主要观念14
第五节 饭店安全管理的常用方法16
第六节 饭店安全管理的保险保障18
第二章 饭店安全管理的组织建设20
第一节 饭店安全管理网络和组织机构20
第二节 饭店各级管理人员的安全职责24
第三节 饭店安全教育与文化建设26
第三章 饭店安全事故的预防与分级管理30
第一节 饭店安全事故的预防管理30
第二节 饭店安全事故的分级管理42
第四章 饭店部门的安全管理60
第一节 饭店前厅的安全问题与管理60
第二节 饭店餐饮的安全问题与管理80
第三节 饭店客房的安全问题与管理92
第四节 饭店康乐的安全问题与管理104
第五节 饭店工程的安全问题与管理111
第六节 饭店保安部工作指南119
第五章 饭店安全突发事件与处置预案127
第一节 饭店突发事件的主要类型127
第二节 饭店突发安全事故的处置预案129
第三节 饭店公共卫生事件的处置预案148
第四节 饭店刑事治安案件的处置预案158
第五节 饭店自然灾害事故的应急处置预案177
第六章 饭店安全纠纷的法律解决182
第一节 饭店安全管理的主要法律法规基础182
第二节 饭店安全类法律纠纷的解决196
参考文献220
后记222