图书介绍
一城一味家常菜PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 亲的厨房编 著
- 出版社： 长春：吉林科学技术出版社
- ISBN：9787538482881
- 出版时间：2016
- 标注页数：256页
- 文件大小：36MB
- 文件页数：265页
- 主题词：家常菜肴－菜谱
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图书目录
家庭烹饪基本功10
PART 1 酥嫩香鲜——安徽风情38
香菇栗子鸡38
炸凤尾大虾40
腊肉蒸蛋41
炸糯米圆子42
PART 2 味香醇厚——地道北京味48
西红柿牛腩48
老北京酱牛肉50
开口笑52
素京酱肉丝54
PART 3 名菜之都——麻辣重庆菜60
干煸四季豆60
麻辣双椒鸡62
泡椒耗儿鱼64
上汤娃娃菜66
PART 4 花色多、品味佳——特色闽菜72
脆炒花蛤72
海蛎煎74
花生汤75
沙茶面76
虾面78
PART 5 精细佳肴——品质粤菜84
红豆莲藕汤84
虾仁豆腐86
清蒸赤蟹88
虾仁冬瓜汤90
菠萝炒鸡92
吮指姜葱炒蟹94
土豆饼96
香菇油菜98
腰果虾仁100
PART 6 融合百家——回味广西菜106
蕉叶糍粑106
蜜汁叉烧108
柠檬鸭110
酸嘢112
PART 7 第九大菜系——别样冀菜118
板栗烧猪蹄118
饹馇盒120
排叉122
棋子烧饼124
PART 8 民间特色——鲜味湖北菜130
红烧武昌鱼130
家常煎豆皮132
蒜子鳝鱼134
无水无油东坡肉136
PART 9 酸辣爽口——湘菜特色142
口味田螺142
皮蛋豆腐144
PART 10 油重色浓——风味吉菜150
东北大拉皮150
海鲜酸菜锅152
熘肉段153
PART 11 经济实惠——醇香辽宁菜158
地三鲜158
锅包肉160
一锅出162
PART 12 文化美食——中华鲁菜170
豆腐箱170
老油条拌黄瓜172
黄金锤174
糖醋黄河鲤鱼176
紫薯凉糕178
济宁辣子鸡180
山东大花糕182
糖醋菊花鱼184
鲅鱼饺子186
清炒海蜇头188
凉拌海螺190
辣炒蛤蜊192
韭菜炒海螺193
葱烧海参194
烤箱盐焗虾196
炸蛎黄197
温拌海螺198
辣烧海葵200
把子肉202
鲁味辣子鸡204
PART 13 浓油赤酱——鲜美上海菜210
菠萝咕咾肉210
白切羊肉212
百叶包肉214
排骨年糕216
油面筋塞肉218
腐乳红烧肉220
四喜烤麸222
PART 14 驰名中外——麻辣川菜228
泡椒肝腰合炒228
小煎鸭胗230
香辣虾232
PART 15 独具特色——津菜风味238
红烧茄子238
爆三样240
黑蒜子牛肉粒242
干煸鱿鱼须243
PART 16 鱼米之乡——优雅浙菜248
古法炸响铃248
螃蟹炒年糕250
冬瓜虾皮汤252
红烧带鱼253
芹菜炒鳗丝254
红膏炝蟹255