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第一章　概述1

第一节　发酵床养猪的基本概念1

第二节　发酵床养猪的基本原理1

第三节　发酵床养猪的优点及比较优势2

一、发酵床养猪技术优点2

二、发酵床养猪的比较优势4

第四节　影响微生物活动的因素5

一、温度5

二、水分5

三、氧气6

四、营养6

五、酸碱度6

六、有害物质6

第五节　发酵床养猪发展现状与展望7

一、发展现状7

二、发展展望8

第六节　推广发酵床养猪技术的重要意义8

一、落实科学发展观的需要9

二、建设“两型社会”的需要10

三、建设新农村的需要10

四、提高生猪产品质量安全的需要10

第二章　发酵床猪场的建设11

第一节　发酵床养猪的环境条件11

一、猪的生物学特性及生理特点11

二、发酵床养猪对环境条件的要求12

第二节　发酵床猪场的选址、规划、布局14

一、发酵床猪场类型及规模15

二、猪场场址的选择16

三、猪场场地的规划17

四、猪场建筑物的布局19

第三节　发酵床猪舍的建筑设计21

一、建筑材料的主要特性21

二、猪舍的基本结构22

三、猪舍的基本类型26

四、发酵床猪舍设计的特殊要求27

五、发酵床猪栏排列及设计基本要求29

第四节　发酵床的建造35

一、发酵床的种类35

二、旧猪舍改建发酵床38

第五节　发酵床猪场的绿化38

一、发酵床猪场绿化的作用38

二、猪场绿化规划设计原则39

三、猪场绿化规划设计及植物的选择39

第三章　发酵床养猪设备及建设投资估算41

第一节　发酵床养猪栏舍及栏舍设备41

一、公猪舍41

二、配种怀孕舍41

三、分娩舍42

四、保育舍43

五、生长育肥舍43

六、万头发酵床猪场养猪栏舍设备清单及质量技术要求44

第二节　发酵床猪场环境控制及饲喂设备45

一、喷雾降温、消毒、通风设备45

二、保温设备46

三、饲喂设备46

四、饮水设备46

五、垫料翻混设备47

六、树枝秸秆粉碎机47

七、发酵床垫料的起运设备48

八、辅助设备48

九、万头发酵床猪场环境控制设备清单及质量技术要求（中国中部地区）49

第三节　发酵床猪场建设投资估算51

一、发酵床规模化养猪生产工艺流程52

二、主要生产性能指标52

三、各类建筑物面积及投资估算53

附件1：3000头／年生产规模发酵床养猪猪舍工艺设计图（3张）55

附件2：500头／年生产规模发酵床养猪猪舍工艺设计图（2张）58

第四章　菌种的培育与选择60

第一节　发酵菌种的培育60

一、土著微生物采集与原种制作方法之一61

二、土著微生物采集与原种制作方法之二62

第二节　营养液的制作63

一、植物营养液63

二、中药营养液65

三、乳酸菌营养液65

四、动物源营养液66

第三节　商品菌种的选择66

一、看菌种的使用效果66

二、选择正规单位生产的菌种66

三、发酵菌种色味应纯正67

四、产品包装要规范67

第五章　发酵床垫料制作与管理68

第一节　垫料原料的选择68

一、原料的基本类型68

二、原料选择的基本原则69

三、垫料配比69

第二节　垫料制作工艺69

一、破粉碎69

二、配伍混合70

三、调节水分与物料混合70

四、高温消毒与稳定化70

五、晾晒风干70

六、包装储藏71

第三节　垫料的质量标准71

一、定量标准71

二、定性标准71

第四节　发酵床垫料填充更换与日常养护72

一、填充更换72

二、日常养护73

第五节　垫料再生与堆肥74

一、垫料再生74

二、垫料堆肥75

第六章　猪体内微生态环境调控技术76

第一节　猪消化道中常见的正常菌群76

一、胃77

二、十二指肠78

三、空肠与回肠78

四、盲肠和结肠78

五、粪便79

第二节　常见正常菌群的生理作用80

一、正常菌群的生理功能80

二、几种常见菌的生理属性及其功能81

三、改善微生态内环境的相关措施87

第七章　营养与饲料94

第一节　营养需要94

一、营养需要94

二、饲养标准94

三、猪的营养物质95

第二节　配合饲料与饲粮配合97

一、配合饲料97

二、配合饲料的要求98

三、饲粮配合原则98

四、猪常用的饲料原料99

五、饲粮配合的方法100

第三节　饲料添加剂102

一、氨基酸添加剂103

二、微量元素添加剂103

三、维生素添加剂103

四、饲用抗生素103

五、酶制剂104

六、益生素104

七、酸化剂105

八、饲用调味剂105

九、抗氧化剂105

十、防霉剂106

十一、中草药饲料添加剂106

第四节　饲料的加工调制106

一、粉碎107

二、制粒107

三、膨化107

四、焙炒107

五、发酵108

六、青储108

七、打浆108

第五节　饲料管理108

一、全价配合饲料的采购管理108

二、猪场饲料原料的采购管理109

三、猪场饲料的保存管理109

四、猪场饲料的细节管理110

第八章　繁育与饲养管理111

第一节　猪的繁殖111

一、猪的繁殖生理111

二、猪的人工授精112

三、母猪的繁殖性状114

四、猪的纯种繁育114

五、猪的杂交繁育115

六、养猪生产中常用杂交组合115

第二节　种猪的选择和饲养管理116

一、后备种猪的选择与培育116

二、生产母猪的饲养管理118

三、种公猪的饲养管理122

第三节　哺乳仔猪的饲养管理123

一、哺乳仔猪的生理特点123

二、哺乳仔猪的饲养管理124

三、断奶仔猪的饲养管理125

第四节　生长育肥猪的饲养管理128

一、技术管理128

二、日常管理129

第九章　疾病防控技术131

第一节　猪群健康监测131

一、综合保健措施131

二、常规健康监测132

三、发酵舍环境因子监测132

第二节　猪群驱虫133

一、常用驱虫模式133

二、驱虫药物选择133

第三节　猪场消毒134

一、消毒的种类134

二、常用消毒药品的分类和使用方法135

三、发酵床养猪对消毒的要求137

四、规模化猪场消毒137

五、疫病发生时的消毒138

第四节　猪群免疫138

一、免疫接种的分类139

二、疫苗的种类和保存139

三、免疫接种注意事项140

第五节　常见猪病防治141

一、口蹄疫141

二、猪瘟142

三、高致病性猪蓝耳病142

四、仔猪副伤寒143

五、猪流行性感冒143

六、传染性胃肠炎144

七、仔猪水肿病145

八、猪肺疫145

九、猪丹毒146

十、猪气喘病147

十一、猪附红细胞体病148

十二、猪弓形体病149

十三、便秘149

十四、痢疾149

十五、断奶仔猪应激性疾病150

十六、母猪不孕症151

十七、母猪产后食欲不振152

十八、母猪顽固性便秘152

十九、猪疥癣、猪虱153

二十、猪中暑153

第六节　常见兽药的使用154

一、正确选择药物154

二、严禁使用禁用药物154

三、切实执行休药期制度155

主要参考文献156

附录一　1000头发酵床猪场生产设计方案158

附录二　发酵床养猪饲养档案160

附录三　无公害食品　猪肉164

附录四　无公害食品　生猪饲养兽药使用准则169

附录五　无公害食品　生猪饲养兽医防疫准则180

附录六　无公害食品　生猪饲养饲料使用准则184

附录七　无公害食品　生猪饲养管理准则193