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第一章　总论1

第一节　北方鱼类养殖自然条件1

第二节　鱼类的生长2

一、鱼类生长的特点2

二、主要养殖鱼类的生长4

第三节　构成养鱼生产的基本因素及养鱼业中的主要工作10

一、构成养鱼生产的三个基本因素10

二、从物质转化的观点看三个因素的关系12

三、养鱼业中的主要工作13

第四节　养殖鱼类的选择14

一、评价一种鱼类作为养殖对象品质高低的主要标准15

第五节　北方主要养殖鱼类介绍21

一、鲢Hypophthalmichthys molitrix21

二、鳙4ristichthys nobilis22

三、草鱼Ctenopharyngodon idellus23

四、青鱼Mylopharyngodon piceus24

五、鲤Cyprinus carpio24

六、鲫Carassius auratus25

七、鳊Parabramis pekinensis26

八、团头鲂Megalobrama amblycephala Yih27

九、细鳞斜颌鲴Plagiognathops microlepis28

十、虹鳟Oncorhynchus mykiss28

第六节　鱼的各阶段名称29

第二章　主要养殖鱼类的营养31

第一节　饲料与鱼体的化学组成31

一、饲料与鱼体成分32

二、饲料与鱼体成分之间的比较32

第二节　鱼类的基本营养34

一、蛋白质34

二、脂肪36

三、糖类37

四、维生素38

五、无机盐40

第三节　鱼用饲料原料42

一、蛋白质饲料42

二、能量饲料46

第四节　饲料添加剂47

一、饲料添加剂的定义与分类47

二、饲料添加剂的要求与预混合饲料48

三、营养添加剂50

四、生长促进剂58

五、引诱剂60

六、抗氧化剂61

七、防霉剂62

八、着色剂62

九、黏结剂63

第五节　鱼用配合饲料65

一、配合饲料的种类65

二、配合饲料的配制原则67

三、配合饲料配方的设计方法68

四、配合饲料的评定指标69

五、几种养殖鱼类的饲料配方70

第三章　鱼池的建造73

第一节　鱼池条件73

一、养鱼池为什么要具备一定的条件73

二、高产鱼池必须具备的条件74

第四章　苗种培育79

第一节　苗种的生物学特性79

一、食性变化79

二、生活习性81

三、生长特点82

四、鱼苗、鱼种的体质鉴别83

五、鱼苗鱼种的来源84

第二节　鱼苗培育85

一、鱼苗培育前的准备工作85

二、鱼苗放养91

三、饲养方法92

四、日常管理98

五、管浮头99

六、及时分塘与拉网锻炼104

第三节　鱼种的驯化养殖105

一、驯化养鱼的基本概念105

二、驯化养殖鱼类的选择106

三、以鲤鱼种为主的驯化养鱼方法106

四、以鲫鱼种为主的驯化养鱼方法111

五、鱼种的出池与并塘113

六、秋片鱼种质量的鉴别113

七、鱼种、鱼苗的检疫及运输113

第五章　食用鱼的养殖121

第一节　食用鱼投饲121

一、饲料的需要量和投饵计划121

二、饲喂成鱼的方法124

第二节　成鱼池的管理127

一、水质调节127

二、池塘防护130

三、池塘日记131

第三节　成鱼的捕捞与养鱼成绩的总结132

第四节　食用鱼的驯化养殖133

一、以鲤鱼为主的成鱼驯化养殖模式133

二、以草鱼为主的成鱼驯化养殖模式137

第六章　北方池塘养鱼越冬技术139

第一节　越冬池的生态环境139

一、鱼类对低温的适应能力139

二、越冬池的水体环境140

第二节　影响鱼类越冬成活率的主要因素及对策143

一、越冬鱼类体质不佳143

二、冰下水体溶氧量偏低144

三、越冬管理不善145

四、鱼类疾病的传播146

第三节　池塘养鱼安全越冬的操作方案146

一、夏秋季节鱼类疾病的预防146

二、鱼类越冬前的强化饲养146

三、越冬池的准备147

四、越冬池水的选择和处理147

五、并塘、鱼体消毒及越冬密度的控制148

六、越冬期间的管理150

七、融冰期的管理152

第七章　养鱼场的经营管理与经济效益分析153

第一节　生产经营计划153

一、池塘规划153

二、苗种放养计划155

三、物资准备157

四、用工计划158

五、资金投入预算159

第二节　生产过程的管理159

一、劳动力管理159

二、技术管理160

三、物资管理161

四、财务管理161

第三节　经济核算与效益分析162

一、经济核算162

二、效益分析165

第四节　提高养鱼经济效益的途径和措施168

一、适应市场需要，提高销售收入168

二、内部挖潜，降低饲养成本169

第八章　无公害养鱼技术171

第一节　无公害养鱼的环境条件171

一、光照171

二、水温171

三、溶氧量172

四、酸碱度172

五、透明度172

六、盐度172

七、水体173

第二节　无公害高产鱼塘必备条件173

一、水源充足质量好173

二、土质和底质好173

三、鱼池面积适中173

四、水深适度173

五、池塘方向和形状174

六、生态环境好174

七、其他174

第三节　无公害养殖技术174

一、池塘选择174

二、清塘与肥水175

三、苗种选择与投放175

四、养殖模式的选择176

五、饲料选择与投饲技术176

六、鱼病防治177

七、日常管理179

第四节　养鱼病虫害无公害防治技术180

一、改善养殖设施180

二、彻底清整鱼池180

三、科学放养鱼种180

四、加强饲养管理181

五、定期杀虫灭菌182

六、及时诊治鱼病182

七、规范日常管理183

第五节　无公害养鱼的实例183

一、池塘无公害养殖草鱼183

二、池塘无公害养殖鲤鱼的初探186

第九章　盐碱地池塘养鱼190

第一节　盐碱地池塘水质的特点191

一、盐碱地区水质由于其离子组成不同而较复杂，分类方法也有多种191

二、“旱、涝、瘦”是盐碱地区的特点，水质的理化性状和营养盐类主要取决于土壤性质192

三、浮游生物贫乏194

四、水位、水质随气候变化剧烈194

第二节　盐碱地池塘的建设和改造194

一、深挖池、高台田194

二、建立合理的排灌系统196

三、引淡排碱196

四、施足基肥，变“生塘”为“熟塘”197

五、种植降碱排碱绿肥197

第三节　鱼类养殖198

一、放养198

二、饲养管理技术200

三、三毛金藻毒素中毒症防治203

第四节　综合经营模式205

一、鱼—畜—农养殖模式206

二、鱼—农养殖模式207

三、鱼—蟹模式207

第十章　鱼病防治210

第一节　鱼病发生的原因210

一、病原、鱼体、池塘环境三者之间的关系210

二、鱼病发生的条件及原因211

第二节　鱼体各部位疾病介绍213

一、鱼类的鳃病213

二、鱼类的皮肤病216

三、鱼类的腹腔内疾病218

四、鱼类的其他营养性疾病220

第三节　鱼病的预防220

一、加强精养池塘的水质管理220

二、提高鱼体的抗病力221

三、控制和杀灭病原体221

四、药物预防223

五、优化鱼类养殖生态环境224

六、提高鱼类抗病能力225

第四节　池塘养鱼紧急情况的处理226

一、泛塘引起的突发性死鱼226

第五节　用药方法与用药量232

一、常见的用药方法232

二、鱼池水体的计算233

三、用药量的计算234

第六节　鱼药介绍234

一、外用杀菌剂234

二、外用杀虫剂235

三、内服杀菌药236

四、内服杀虫药237

第七节　鱼病的诊断治疗237

参考文献256