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第一章　绪论1

第一节　农业土壤环境与农产品安全概述1

一、基本概念1

二、农产品安全的重要性2

三、农业土壤环境与农产品安全的关系9

第二节　我国农业土壤环境与农产品安全存在的问题11

一、我国农业土壤环境的现状和问题11

二、我国农产品安全的现状和问题13

三、我国农产品安全管理体制现状及问题15

第三节　农业土壤环境与农产品安全研究现状16

一、国外同类研究和发展概况16

二、国内相关领域的研究和发展概况19

主要参考文献22

第二章　农业土壤环境与农产品安全评价方法24

第一节　农业土壤环境与农产品安全评价方法概述24

一、农业土壤环境评价方法24

二、农产品安全评价方法27

第二节　农业土壤环境与农产品安全评价指标与标准29

一、农业土壤环境评价29

二、农产品安全评价31

主要参考文献33

第三章　农业土壤环境与农产品安全调查及测定方法35

第一节　采样方法设计35

一、采样方法概述35

二、采样的基本要求及原则35

三、采样布点方法36

四、样品编号37

五、采样时间的选择37

六、采样程序38

七、送样39

八、样品的检测方法39

第二节　样品采集40

一、土壤样品采集方法40

二、农作物样品采集方法41

三、样品预处理44

第三节　样品分析测定45

一、测定项目45

二、测定方法46

第四节　质量管理47

一、采样过程质量管理47

二、分析测定中的质量管理48

三、数据处理和评价时的质量管理49

第四章　农业土壤环境与农产品安全管理信息化研究50

第一节　评价制图技术规范50

一、农业土壤环境与农产品安全制图概述50

二、农业土壤环境与农产品安全制图规范52

第二节　基础调查数据标准化与建库技术56

一、基础调查数据标准化56

二、基础调查数据建库技术60

第三节　管理信息系统的研制与开发65

一、农业信息化建设研究65

二、管理信息系统建设技术68

主要参考文献73

第五章　浙江省农业土壤环境与农产品安全研究概述76

第一节　浙江省农业土壤环境质量现状76

一、浙江省地质地貌概况76

二、浙江土壤母质概况78

三、浙江省土壤重金属背景值及水环境质量81

第二节　浙江省农产品安全研究现状87

一、现状及发展概况87

二、近期相关的主要研究项目87

第三节　浙江省农业土壤环境与农产品安全调查研究思路88

一、研究总体目标88

二、研究内容89

三、研究方法90

四、研究技术路线92

五、数据采集和分析97

主要参考文献102

第六章　浙江省农业环境质量及主要优势农产品质量安全状况评估103

第一节　浙江省农产品安全评价方法及标准103

一、评价标准103

二、评价方法104

第二节　浙江省主要优势农产品安全状况评估105

一、优势农产品重金属元素含量特征分析105

二、优势农产品重金属含量与超标状况评价106

三、主要农产品农药残留的安全状况评估118

四、蔬菜硝酸盐和亚硝酸盐评价119

第三节　农产品产地土壤环境质量现状分析与评价122

一、土壤评价方法、标准及内容122

二、土壤重金属含量与超标特征分析129

三、农产品主要产地土壤环境质量状况159

四、农产品产地土壤环境的空间分析166

五、影响土壤环境质量因素分析187

主要参考文献193

第七章　浙江省农业土壤环境与农产品相关性分析195

第一节　不同区域、不同种植类型土壤—作物重金属含量对比分析195

一、土壤—作物重金属含量与超标评价结果对比分析195

二、浙中地区土壤—作物重金属含量与超标评价对比分析196

三、浙东地区土壤—作物重金属含量与超标评价对比分析197

四、浙北地区土壤—作物重金属含量与超标评价对比分析197

五、茶叶产地土壤—茶叶重金属含量与超标评价对比分析198

六、粮油产地土壤—粮油重金属含量与超标评价对比分析198

七、果品产地土壤—果品重金属含量与超标评价对比分析199

八、蔬菜产地土壤—蔬菜重金属含量与超标评价对比分析199

第二节 土壤—作物连续体中重金属含量相关性分析200

一、土壤Cd含量与作物Cd含量的关系200

二、土壤Cr含量与作物Cr含量的关系202

三、土壤Cu含量与作物Cu含量的关系203

四、土壤Ni含量与作物Ni含量的关系204

五、土壤Pb含量与作物Pb含量关系205

六、土壤As含量与作物As含量关系206

七、土壤Hg含量与作物Hg含量关系207

八、土壤Se含量与作物Se含量关系207

第三节　影响农产品安全其他主要因素探讨209

一、大气污染对农产品重金属污染影响探讨209

二、对农产品安全影响的其他因素探讨215

主要参考文献221

第八章　浙江省农业土壤环境与农产品质量安全信息系统研制223

第一节 信息需求分析与方案设计223

一、目标需求223

二、功能需求223

三、性能需求224

四、信息体系建设方案224

第二节　浙江省农产品安全调查背景数据库的设计与实现226

一、数据库建设原则226

二、数据分类编码与标准226

三、属性数据库设计与建立227

四、空间数据库设计与建立231

第三节　浙江省农业土壤环境与农产品安全管理咨询系统的研制233

一、系统总体设计233

二、系统功能设计235

三、系统分模块开发与集成236

主要参考文献241

第九章　浙江省农业土壤环境与特色农产品布局规划242

第一节　浙江省主要特色优势农产品发展现状243

一、主要农产品竞争力优势分析243

二、主要特色优势农产品区域分布247

第二节　基于土壤环境调查的农业特色优势产业综合区划250

一、农业土壤环境与农业区划251

二、农业特色优势产业区划原则252

三、浙江省农业特色优势产业综合区划253

主要参考文献265

第十章　农产品安全保障的措施及建议266

第一节　战略措施266

一、结合我国国情，转变农业发展模式，完善农产品市场体系266

二、借鉴国际经验，改革目前我国农产品安全的监管机构267

三、改革现行农业科研体制，转变农业科研重点，加大科技投入，更注重农产品安全268

四、制定和完善农产品安全法律法规体系，促使食品安全管理法制化268

第二节　技术对策269

一、加速实行农业综合标准化，提高农产品安全269

二、加强农产品安全信息网络建设，构建农产品信息控制平台273

三、强化农产品安全生产技术的研究和推广，确保农产品安全生产274

第三节　政策建议278

一、加强领导，强化服务，开创农产品安全工作的新局面279

二、加强对行业协会的建设和治理，充分发挥其积极作用279

三、建立信息服务网络，促进农产品质量信号的有效传递279

四、以市场为导向，不断调整和优化农业产业结构280

五、大力发展生态农业，全面改善农业生态环境280

六、出台优惠政策，营造农产品安全生产的良好环境281

主要参考文献281

附录　我国农业环境相关标准、法律、法规283

附录1 中华人民共和国农产品质量安全法283

附录2　农产品安全质量无公害蔬菜产地环境要求291

附录3　农产品安全质量无公害水果产地环境要求298

附录4　无公害食品　柑橘产地环境条件303

附录5　无公害食品　茶叶产地环境条件308