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第一章 主菜10

肉类10

猪肉10

肉片炒卷心菜11

南瓜炖排骨12

板栗烧肉13

豆腐猪肉汤14

黄精炖肉14

龙眼烧白15

牛肉16

红酒煮牛扒17

洋葱黑椒牛柳18

清炖萝卜牛肉19

羊肉20

萝卜桂圆煲羊腩21

当归生姜炖羊肉22

双仙炖羊肉23

羊肉豆腐蒜煲24

香菜羊肉25

驴肉26

奶汁驴肉煲26

五香酱驴肉27

兔肉28

山药百合炖兔肉29

青椒酱香兔30

扣肉仔兔31

黑椒兔丁32

香菇蒸兔肉33

狗肉34

陈皮川椒烧狗肉34

沙锅狗肉35

鸡肉36

鸡蓉莲蓬汤37

金针菇炒鸡丝38

葱油鸡丝39

乌鸡40

天麻炖乌鸡41

四物乌鸡汤42

茯苓炖乌鸡42

鸭肉44

酸菜瘦鸭汤45

鸭肉山药汤46

海参煲鸭汤47

鸽肉48

鸽子益肾汤49

油菜鸽子羹50

五香鸽子51

鹌鹑肉52

雪蛤椰子鹌鹑汤53

银耳杏仁鹌鹑汤53

猪肝54

猪肝韭菜55

菠菜拌猪肝56

苦瓜炒猪肝57

猪腰58

爆炒腰花59

猪血60

菠菜猪血汤61

酸菜白肉血肠61

蛋乳制品类62

鸡蛋62

牛奶蒸蛋63

三鲜蛋羹64

桂花羊肉64

蛋包饭65

鸭蛋66

咸鸭蛋炒丝瓜67

皮蛋拌豆腐68

豆豉鸭蛋汤69

鹌鹑蛋70

补脑益智羹71

香葱鹌鹑蛋72

冬菇鹌鹑窝蛋汤73

牛奶74

奶汁菠菜心75

西芹油菜牛奶汁75

奶油玉米浓汤76

杏仁奶豆腐77

奶酪78

木瓜奶酪79

奶酪海苔酥饼79

河鲜类80

鲤鱼80

糯米红枣炖鲤鱼81

糖醋鲤鱼82

家常焖鱼83

豆腐鲜鱼汤84

冬瓜炖鲤鱼85

鲫鱼86

牡蛎鲫鱼汤87

蘑菇炖鲫鱼88

木耳清蒸鲫鱼89

草鱼90

草鱼豆腐91

丝瓜鲜菇鱼尾汤92

醋熘块鱼93

青鱼94

豌豆炒鱼丁95

鱼片银耳羹96

豉汁鱼段97

鲢鱼98

鲢鱼丝瓜汤99

红烧鲢鱼100

清蒸白鲢101

鳙鱼102

剁椒鱼头102

沙锅鱼头豆腐103

鲇鱼104

蒜烧鲇鱼105

鳜鱼106

鳜鱼菠菜蛋花汤106

桃花鳜鱼107

武昌鱼108

油焖武昌鱼108

清蒸武昌鱼109

鲈鱼110

清蒸鲈鱼110

红烧鲈鱼111

鳝鱼112

韭菜炒鳝丝113

黄瓜烧鳝鱼114

金茸香鳝115

黑鱼116

生滚鱼片粥116

乌鱼木瓜汤117

甲鱼118

淮杞炖甲鱼119

乌鸡炖甲鱼120

红烧甲鱼121

河蚌122

蒜炒蚌肉123

蚌肉豆腐汤124

河蚌咸肉笋125

田螺126

田螺汤127

海鲜类128

带鱼128

精盐带鱼129

黄鱼130

黄鱼粥131

黄鱼烧豆腐131

墨鱼132

紫菜墨鱼苦瓜汤133

墨鱼炒豆芽133

鳗鱼134

红焖芦笋鳗鱼135

鲳鱼136

清蒸鲳鱼137

鲑鱼138

鲜鲑鱼片139

鳕鱼140

豉椒鳕鱼141

鲍鱼142

虫草枸杞鲍鱼汤143

鲍鱼竹笋汤143

鱿鱼144

炝香鱿鱼丝145

虾146

虾仁炒蛋147

葱辣鲜虾147

蛤148

蛤蜊豆腐汤149

干贝150

干贝玉米羹151

海蜇152

木耳拌海蜇153

海参154

笋烧海参155

第二章 副菜158

蔬菜类158

白菜158

海米白菜汤159

油菜160

鲜蘑菜心161

生菜162

拌生菜163

菠菜164

菠菜粉丝165

韭菜166

豆芽炒韭菜167

芹菜168

芹藕汤169

芥菜170

雪菜冬笋171

苋菜172

苋菜鸡蛋汤173

香菜174

香拌腐竹175

莼菜176

西湖莼菜汤177

扁豆178

豆腐烧扁豆179

洋葱180

洋葱爆羊肉181

甘蓝182

醋熘卷心菜183

菜花184

鲜菇炒菜花185

苦瓜186

苦瓜炒鸡蛋187

冬瓜188

火腿烧冬瓜189

南瓜190

山药炖南瓜191

黄瓜192

黄瓜木耳豆腐丁193

丝瓜194

丝瓜毛豆195

茄子196

肉末酱茄子197

辣椒198

青椒苦瓜199

茼蒿200

茼蒿炒肉丝201

茭白202

茭白烧香菇203

莴苣204

莴苣炒牛肉205

莲藕206

甜藕粥207

萝卜208

萝卜丝豆腐汤209

竹笋210

枸杞竹笋211

山药212

山药珍珠丸子213

土豆214

醋熘土豆丝215

芋头216

芋头烧牛肉217

油麦菜218

蒜蓉油麦菜219

豆豉鲮鱼油麦菜219

空心菜220

腐乳空心菜221

番茄222

番茄炒鸡蛋223

胡萝卜224

胡萝卜拌豆芽225

西葫芦226

西葫芦炒肉片227

干果、菌藻类228

核桃228

核桃粥229

莲子230

莲子猪肚汤231

栗子232

栗子红枣粥233

花生234

花生仁拌芹菜235

芝麻236

芝麻海带结237

香菇238

香菇豆腐239

草菇240

草菇扒鸽蛋241

口蘑242

口蘑烧冬瓜243

蘑菇244

鲜蘑烧扁豆245

木耳246

木耳莴苣247

金针菇248

金针菇西蓝花249

海带250

海带冬瓜汤251

紫菜252

紫菜蛋花汤253

豆类及其制品254

红豆254

白果拌红豆255

绿豆256

绿豆南瓜汤257

大豆258

焖茄豆259

豇豆260

蒜泥豇豆261

蚕豆262

蚕豆大米粥263

豆腐264

豆腐猪肉汤263

腐竹266

腐竹拌西蓝花267

豆浆268

豆浆大米粥269

豆芽270

豆芽榨菜汤271

水果类272

桃272

鲜桃牛奶汁273

杏274

银耳杏仁汤275

梨276

冰糖炖梨277

枣278

红枣核桃粥279

苹果280

果泥煎猪肉281

草莓282

草莓酸奶果冻283

葡萄284

葡萄枸杞汁285

柚子286

番茄西柚汁287

柑橘288

蜜柑银耳汤289

樱桃290

樱桃冬菇291

桑葚292

百合桑葚汁293

荔枝294

荔枝大枣羹295

菠萝296

菠萝茅根饮297

西瓜298

西瓜薄荷茶299

香蕉300

香蕉土豆泥301

石榴302

石榴西米粥303

柠檬304

柠檬鸡片305

山楂306

芹菜山楂粥307

柿子308

柿子黑豆汤309

木瓜310

木瓜鲜奶饮311

芒果312

黑米芒果粥313

哈密瓜314

蜜瓜刨冰315

火龙果316

火龙果沙拉317

猕猴桃318

姜汁猕猴桃刨冰319

第三章 主食322

主食322

大米322

红薯粥323

小米324

小米鸡蛋粥325

糯米326

阿胶粥326

糯米红枣粥327

紫米328

紫米薏仁粥329

黑米330

黑米鸡肉粥331

薏米332

薏米栗子羹333

小麦334

小麦红枣桂圆粥335

大麦336

麦芽肉片汤336

大麦豇豆粥337

荞麦338

荞面饺子338

毛豆荞麦粥339

玉米340

松仁玉米341

红薯342

红薯牛奶343

附录344

酒饮类344

白酒 啤酒344

葡萄酒 咖啡345

调味品类346

猪油 豆油346

花生油 植物油347

橄榄油 味精348

酱油 精盐349

花椒葱350

蒜姜351

醋352