图书介绍
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- 彭一万编著 著
- 出版社： 厦门：鹭江出版社
- ISBN：9787545901184
- 出版时间：2009
- 标注页数：193页
- 文件大小：56MB
- 文件页数：200页
- 主题词：民居－建筑艺术－简介－福建省
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图书目录
第一章 闽南文化与闽南饮食文化1
第二章 闽南饮食的起源与发展5
第一节 中国饮食的起源与萌芽5
第二节 福建、闽南饮食的起源与萌芽7
第三节 闽南饮食的初步形成时期8
第四节 闽南饮食的蓬勃发展时期10
第五节 闽南饮食的成熟定型时期17
第六节 闽南饮食的繁荣创新时期24
第七节 闽南菜的未来走向26
第三章 闽南饮食的特色32
第一节 烹调技艺32
第二节 饮食艺术33
第三节 综合特色35
第四章 闽南食俗37
第一节 日常食俗37
第二节 节日食俗40
第三节 生育食俗48
第四节 婚嫁食俗49
第五节 寿辰食俗49
第六节 丧葬食俗49
第七节 宴请食俗50
第八节 叫卖食俗50
第九节 饮食禁忌52
第五章 闽南名菜、名点、名宴、名店、名厨56
第一节 名菜56
第二节 名点（包括小吃）70
第三节 名宴70
第四节 名店75
第五节 名厨77
第六章 闽南素菜78
第七章 闽台食缘90
第八章 闽南菜与潮州菜101
第九章 闽南茶文化108
第十章 闽南酒文化120
第十一章 闽南饮食的文化遗产127
第一节 闽南饮食典籍127
第二节 历史名人与闽南饮食130
第三节 诗话159
第四节 诗词169
第五节 对联178
第六节 民谣（闽南话）181
第七节 谚语（闽南语）189
第八节 谜语（闽南语）192