图书介绍
经济型饭店经营与管理PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 舒伯阳等编著 著
- 出版社： 天津：南开大学出版社
- ISBN：9787310031979
- 出版时间：2009
- 标注页数：368页
- 文件大小：139MB
- 文件页数：382页
- 主题词：饭店－商业管理－高等学校－教材
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图书目录
第一章 经济型饭店的发展背景1
引言1
第一节 经济型饭店发展的经济背景3
第二节 经济型饭店发展的社会背景6
第三节 经济型饭店发展的行业背景8
本章小结10
案例讨论11
第二章 经济型饭店的定义与特征13
第一节 经济型饭店的界定标准13
第二节 经济型饭店的类型划分20
第三节 经济型饭店与星级饭店的比较25
本章小结33
案例讨论34
第三章 中国经济型饭店现状概述36
第一节 国际经济型饭店品牌在中国36
第二节 中国经济型饭店发展现状41
第三节 我国经济型饭店发展的特点45
第四节 我国经济型饭店存在的主要问题50
第五节 中国经济型饭店的发展策略54
第六节 我国经济型饭店发展的机遇和挑战59
本章小结60
案例讨论61
第四章 经济型饭店的经营战略定位63
第一节 经济型饭店经营战略环境分析63
第二节 经济型饭店的市场需求分析68
第三节 经济型饭店的市场空间拓展74
第四节 经济型饭店投资效益分析77
本章小结82
案例讨论82
第五章 经济型饭店的选址与设计84
第一节 经济型饭店的选址与筹建84
第二节 经济型饭店的设计94
本章小结106
案例讨论107
第六章 经济型饭店的产品与营销111
第一节经济型饭店产品111
第二节 经济型饭店营销123
本章小结136
案例讨论136
第七章 经济型饭店的资本运营138
第一节 资本进入经济型饭店的途径139
第二节 经济型饭店资本成长与盈利模式143
第三节 资本退出经济型饭店的方式152
第四节经济型饭店品牌与连锁经营156
本章小结169
案例讨论170
第八章 经济型饭店的事业部173
第一节 经济型饭店运营部174
第二节 经济型饭店管理部185
本章小结192
案例讨论193
第九章 经济型饭店的人力资源管理196
第一节 经济型饭店组织架构与职能196
第二节 经济型饭店的绩效管理体系203
第三节 经济型饭店的HR管理环节214
本章小结223
案例讨论224
第十章 经济型饭店的财务管理225
第一节 经济型饭店的财务预算225
第二节 经济型饭店的内部控制234
本章小结243
案例讨论244
第十一章 经济型饭店的技术支持体系247
第一节经济型饭店的支撑体系247
第二节 经济型饭店的软硬件支持253
第三节 经济型饭店的网络平台263
本章小结271
案例讨论271
第十二章 经济型饭店质量与安全控制274
第一节 经济型饭店质量管理274
第二节 经济型饭店安全控制290
本章小结294
案例讨论295
第十三章 中国经济型饭店的发展趋势展望296
第一节 中国经济型饭店的未来发展规模297
第二节 经济型饭店在旅游行业中的地位301
第三节 中国经济型饭店的未来产业形态306
本章小结315
案例讨论317
附录1经济型饭店效益分析和运作模式323
附录2经济型饭店项目投资收益模型（2008年）326
附录3经济型饭店运营部开业验收标准327
附录4经济型饭店经营预算表346
附录5经济型饭店客房主管工作日报表347
附录6顾客出行入住酒店的方式（2008年）348
附录7顾客预订酒店的方式（2008年）348
附录8顾客对经济型饭店的价格认同（2008年）349
附录9顾客对经济型饭店房间大小的选择（2008年）349
附录10顾客入住经济型饭店的信息来源（2008年）350
附录11经济型饭店顾客认可的促销方式（2008年）351
附录12经济型饭店顾客最关注的硬件设施（2008年）352
附录13经济型饭店顾客最关注的服务项目（2008年）353
附录14经济型饭店顾客首选品牌的原因（2008年）354
附录15 经济型饭店顾客放弃品牌的原因（2008年）355
附录16经济型饭店顾客入住酒店时的首选品牌（2007年）356
附录17经济型饭店顾客入住酒店时的放弃品牌（2007年）357
附录18中国经济型饭店主要品牌标识358
附录19中国经济型饭店品牌的市场占有率（2009年1月）358
附录20中国经济型饭店品牌全国10强（2009年1月）359
附录21 2009年经济型饭店未来顾客需求调查（部分摘录）360
附录22 2008年商旅顾客出行活动调研报告（部分摘录）364
致谢369