图书介绍
中国面点集锦PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 李常友主编；李常友，孙玉梅，张丽君撰稿，李谦审稿 著
- 出版社： 西安：陕西科学技术出版社
- ISBN：7536938543
- 出版时间：2005
- 标注页数：400页
- 文件大小：16MB
- 文件页数：415页
- 主题词：面点－制作－中国
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图书目录
目录1
概述1
华北地区10
五福寿桃10
玫瑰糖香糕12
香山红饼14
牛酥酪15
花饰气鼓17
卷蛋糕19
蜜供21
麒麟酥条22
糖皮花糕24
气鼓鸡子包26
桃仁排27
鲜肉馅饼29
酥皮呱嗒30
厚锅饼31
水晶桃包33
葱酱酥饼35
豌豆黄36
八批面香馃38
千层糕39
糖面馃子41
介休面花42
涿州饼44
层层酥46
红酥饼48
京晶年糕50
麻页排叉52
杨村糕干54
花边饺56
布丁蛋糕59
玫瑰糖60
甜酸卷果62
枣泥酥饼64
蒸卷糕65
黄油麦酥68
菜肉煊饼70
果子克71
香米甜沫73
胭脂山药饼75
雪梨香圆76
友谊肉包78
京蜜麻花79
槽糕81
脆糖茶片83
彩云豆卷84
京饺蒸而炸87
蜜果花糕88
糖鼓泡91
金贵葫芦包92
金丝饼94
花生蛋酥饼96
牛角酥97
小桃仁酥99
山楂酥100
蜜网箅花102
蛋黄酥饼103
千层酥104
豆蓉月饼105
银丝卷107
金丝麻花108
荷包蜜酥110
东北地区112
八珍御饽112
蜜馃面花115
白糖饽饽117
菜肉小饼119
蜜食果子120
迎春糕121
豆沙包子122
长春蜜果124
龙凤喜饼127
西北地区127
葱香花卷128
状元饼130
留侯薄脆131
五彩大月饼134
薄荷金饺135
烤包子137
什锦枣碗糕139
安康茶酥140
桃酥142
百果月饼145
京都油酥饼147
棋子酥149
绥德油旋151
永寿麻花153
薄太后饼155
黄油蛋糕157
枣泥月饼159
陕北香哪160
马蹄酥162
糖栲栳164
金银元宵165
一品饺167
空膛酥饼169
甜香蛋巧170
金线油塔171
临潼柿子饼173
白皮点心174
酥甜菊花175
包仁紫酥177
绿豆糕178
蓼花糖180
脆香麻叶182
百合酥183
江米条185
闻太师饼186
芙蓉糕187
核桃花糕189
麻果香饼190
夹沙凉糕191
芝麻饼192
四喜饺193
葡干酥条194
开口笑196
奶香花朵酥198
油果子199
柿面糊拓200
佛手酥202
水晶饼203
喇嘛糕205
秦点原八件207
牡丹酥208
萝卜火腿饼211
奶油花糕212
巧酥215
周宫糍糕216
核桃酥盏218
夹馅糕220
双喜团馍馍222
午阳糕223
油酥角224
中南地区227
东坡饼227
姐妹团子229
商都月饼230
一字酥232
鱿鱼面卷234
果酱芝麻酥236
挂霜蛋球237
双麻饼239
香脆圈子241
米藕饺饵242
夹馅蛋糕244
沉浆甜粑246
太极酥247
蝴蝶卷249
芝麻酥片251
糯花三角糕252
红苕饼254
米粉珍珠255
博望锅盔257
社饭团259
盒子酥261
薄荷糕262
花生糖264
盘王珍珠锣265
模竹年糕268
滚酥油饼269
麻糖271
天鹅蛋274
东南地区276
挤花糕276
青梅糕278
五花饼干279
葱油芝麻饼281
鲜酵面包282
四季粽子284
蜂窝花糕286
苹果酥288
笑口糖糕289
豆沙麻球290
黄松香糕291
一寸金294
火腿月饼295
珍珠团子297
开花馒头298
宝宝酥299
盅碗糕300
明花酥302
百果凉糕303
临安寿桃304
茯苓糕305
米粉船点308
什锦糕311
大麻饼312
裱花立体糕314
奶油牛角卷317
香奶蛋糕319
苹果酱麦酥321
家常月饼323
桂花酥325
可可枣泥卷327
金华菜饼328
云片糕330
乌梅糕333
芝麻月饼335
鼓楼茶馓336
徽州饼338
金桂元宵340
梅花糕341
火腿细饼343
华南地区346
椰子酥346
豆蓉饼348
水晶糕350
金蕉条酥351
奶油开花包352
庆丰红饼353
瓜条排355
岭南豆包356
黄油层酥357
蛋挞359
咖喱牛肉饺360
水磨年糕362
奶皮酥364
椰丝蛋糕365
双味鸳鸯酥367
莲蓉饼369
蜜果凉糕371
金钱饼373
菊花酥375
卷包糯米糕378
广式月饼379
珍珠糯肉卷382
香草五仁饼384
西南地区386
橘香酥排386
米花甜糕388
象眼酥389
万事如意糕390
藏饼393
茶食酥花394
附录397
参考文献399