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拿手菜酒香鸡块——为酒神“补眼睛”　3

蒸浸鸡腿——蒸菜的诀窍　5

果汁鸡条——蔬菜营养何时最丰富？　7

糖醋小排——醋的来历　9

香芋扣肉——嗜肉名人纪晓岚　11

富贵鱼丝——活鱼的保存妙法　13

松仁鱼米——味精的用法　15

蒜泥鱼片——大蒜赛过珍珠霜　17

荔枝是球——莫把肥肉当禁品　19

熘鳝段——佛印炒鳝糊　21

箱子豆腐——豆腐箱的传说　23

开水白菜——清汤和高汤　25

盐水白鸡——“四高”食品芝麻酱　27

双蔬肉卷——不可直接食用的食物　29

麻酥里脊——当众做“贼”　31

蒜香排骨——怎样煮排骨汤最好吃　33

白煮肉——砂锅居的白煮肉　35

龙井虾仁——龙井虾仁　37

菠萝三文鱼——挪威三文鱼　39