图书介绍
饭店管理实务PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 姚李忠，齐新征编著 著
- 出版社： 合肥：合肥工业大学出版社
- ISBN：7810932918
- 出版时间：2005
- 标注页数：295页
- 文件大小：15MB
- 文件页数：303页
- 主题词：饭店－企业管理
PDF下载
下载说明
饭店管理实务PDF格式电子书版下载
下载的文件为RAR压缩包。需要使用解压软件进行解压得到PDF格式图书。建议使用BT下载工具Free Download Manager进行下载,简称FDM(免费,没有广告,支持多平台）。本站资源全部打包为BT种子。所以需要使用专业的BT下载软件进行下载。如BitComet qBittorrent uTorrent等BT下载工具。迅雷目前由于本站不是热门资源。不推荐使用！后期资源热门了。安装了迅雷也可以迅雷进行下载！
（文件页数 要大于 标注页数，上中下等多册电子书除外）
注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具
图书目录
目录1
第一章 饭店概述1
第一节 饭店的涵义、特点和作用2
第二节 饭店的产生和发展5
第三节 旅游饭店的类型和等级25
第四节 旅游饭店产品特点及创新30
第五节 现代饭店管理的发展趋势——饭店集团35
第二章 饭店管理基础理论49
第一节 饭店管理理论概述49
第二节 现代管理思想与饭店管理52
第三节 饭店管理的职能57
第四节 管理者应具备的基本观念69
第五节 饭店制度77
第三章 饭店组织83
第一节 饭店组织原则83
第二节 饭店组织形式90
第三节 饭店组织的管理体制92
第四章 饭店计划管理102
第一节 饭店计划管理概述102
第二节 饭店计划指标体系和计划体系105
第三节 计划的编制115
第四节 计划的实施123
第五章 饭店服务质量管理129
第一节 饭店服务质量概述129
第二节 饭店服务质量的管理138
第一节 饭店营销业务153
第六章 饭店营销管理153
第二节 饭店市场营销策略159
第三节 市场营销策略的执行和控制177
第七章 饭店人力资源管理182
第一节 饭店人力资源管理概述182
第二节 饭店人力资源的开发186
第三节 饭店人力资源的利用192
第四节 饭店员工积极性的激发201
第八章 饭店前厅部服务和管理215
第一节 前厅部概述215
第二节 饭店前厅部服务质量管理标准221
第三节 前厅部与部门沟通232
第四节 客人投诉和疑难问题处理239
第九章 饭店餐饮管理245
第一节 餐饮概述245
第二节 饭店餐饮管理的特点和要求250
第三节 餐饮管理的内容256
第四节 餐厅案例及分析261
第十章 饭店客房部服务与管理266
第一节 客房部概述266
第二节 客房对客服务工作的管理270
第三节 清洁保养工作的管理279
第四节 客房物资管理与控制285
第五节 客房常见案例及分析289
主要参考文献295