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第一编 管理实务篇1

第一章 商场超市的布局与装修2

第一节 商场超市的布局2

第二节 商场超市的装修4

第二章 商场超市商品的陈列5

第一节 商品陈列的基本知识5

第二节 商品陈列的基本要点6

第三节 商品陈列标准9

第四节 各种商品的陈列11

第五节 商品陈列的检查事项19

第六节 商品陈列管理办法19

第三章 商场超市营业员服务管理22

第一节 礼仪服务标准22

第二节 服务操作标准29

第三节 顾客抱怨处理标准37

第一节 采购与配送人员岗位职责45

第四章 商场超市采购与配送管理45

第二节 采购与配送管理49

第三节 商品验收管理55

第五章 商场超市的盘点78

第一节 盘点的目的与原则78

第二节 盘点制度和组织的建立79

第三节 盘点准备工作87

第四节 盘点中作业95

第五节 事后处理96

第六章 商场超市商品保管与储运98

第一节 商品保管的要求98

第二节 商品的处理作业与管理99

第三节 商品出入库实际操作102

第四节 商品出入库管理121

第七章 商场超市销售管理131

第一节 商品促销管理131

第二节 商品促销技巧136

第三节 商品销售人员管理规范163

第八章 商场超市人力资源管理184

第一节 员工的招聘与录用184

第二节 员工薪资189

第三节 员工培训196

第九章 商场超市后勤管理202

第一节 后勤部人员职责202

第二节 重要部位安全管理210

第三节 安全管理操作规范214

第四节 消防管理操作规范218

第五节 停车场操作规范220

第十章 商场超市财务管理224

第一节 财务部人员职责224

第二节 财务部运作流程232

第一节 商场超市卫生标准235

第十一章 商场超市环境卫生管理235

第二节 环境卫生清洁操作规范240

第三节 商场超市绿化管理243

第十二章 商场超市设备管理247

第一节 设备的采购与安装247

第二节 设备的使用规范251

第三节 设备管理与维护256

第二编 管理制度篇273

总经理（副总经理）岗位职责274

第一章 商场超市行政部门岗位职责274

总经理办公室职责275

总经理办公室主任岗位职责275

党委办公室主任岗位职责276

行政部经理岗位职责276

秘书岗位职责277

行政内勤干事岗位职责277

商场超市销售部职责279

经营部经理岗位职责279

第二章 商场超市经营部门岗位职责279

商场超市营业部职责280

商品部经理岗位职责280

进货管理员岗位职责281

计划管理员岗位职责281

综合统计员岗位职责281

经营信息员岗位职责282

物价管理员岗位职责282

计量管理员岗位职责283

商品质检管理员岗位职责283

商场超市合同管理员岗位职责284

销售市场管理员岗位职责284

公关广告策划人员岗位职责285

广告管理员岗位职责285

POS机及硬件维护人员岗位职责285

条码员岗位职责286

系统管理员岗位职责286

网络工程员岗位职责286

主管会计岗位职责287

总账会计岗位职责287

明细账会计岗位职责287

出纳员岗位职责288

审计员岗位职责288

收银员岗位职责289

储运部干事岗位职责289

业务组长岗位职责289

代销员岗位职责290

采购主管岗位职责290

采购员岗位职责290

售货员岗位职责291

送货组组长岗位职责291

接货员岗位职责291

仓库保管员岗位职责292

驻库员岗位职责292

储运总账员岗位职责292

车队长岗位职责293

车队调度岗位职责293

车辆安全员岗位职责293

驾驶员岗位职责293

装卸工岗位职责294

押运员岗位职责294

工程部班长岗位职责294

空调工岗位职责295

电梯运行司机岗位职责295

第三章 商场超市其他部门岗位职责296

商场超市管理人员岗位职责296

服务管理人员岗位职责296

商场超市仓储部职责297

储运部经理岗位职责297

送货部经理岗位职责298

商场超市服务部职责298

售后服务部经理岗位职责299

商场超市国外部职责299

商场超市财务部职责300

财务部经理岗位职责300

商场超市人事部职责301

人事部经理岗位职责301

商场超市总务部职责302

安全保卫部经理岗位职责303

商场超市楼层总监岗位职责303

商场超市安全保卫部职责303

商场超市工程部职责304

工程部经理岗位职责304

商场超市各部门经理岗位职责305

公关广告部经理岗位职责305

电脑部经理岗位职责306

商场超市分公司职责306

商场超市招商管理制度307

第四章 商场超市行政办公室管理制度307

行政办公规范管理制度310

行政办公纪律管理规定312

办公室主任职责规定313

总办文员管理制度314

办公室员工岗位职责规定315

经理秘书工作条例317

员工保密纪律规定320

印章管理制度321

印章处理制度322

介绍信管理规定323

凭证管理规定324

印章使用管理规定324

公章使用办法325

会议管理要点326

会议管理制度327

会议管理规定329

会议室、接待室使用管理制度330

第五章 商场超市商品系统管理制度331

商品陈列管理办法331

商品价格管理制度332

商品批发业务管理制度336

商品退换管理制度336

商品查询制度337

商品索赔制度338

商品返厂管理制度339

商品特卖业务管理制度340

商品在库保管制度341

商场超市采购部门的职能342

商场超市采购员管理制度342

存货管理制度344

仓库的消防安全349

仓库安全管理制度349

商品盘点制度352

商品变价制度353

商品变价票流、物流规程353

商品削价处理票流、物流规程354

商品盘点票流、物流规程354

出售正常商品管理制度355

出售非正常商品管理制度356

商场超市包装物品、票据管理制度356

第六章 商场超市人事管理制度358

员工守则358

临时人员管理办法361

职员出差制度362

差旅费支付制度363

差旅费、工作餐等费用开支标准的规定364

人事档案保管制度366

人事档案利用制度368

员工服务细则369

商场超市考勤管理规定369

员工打卡管理规定370

员工上下班遵守细则371

员工轮休办法372

员工定期轮调办法373

员工加班细则373

员工奖励办法375

员工惩罚区分376

员工聘用规定377

劳动合同379

培训中心管理办法383

员工培训制度383

第七章 商场超市安全保卫管理制度385

商场超市消防安全管理制度385

防盗工作日常管理规定389

启封场制度390

特别保安工作390

安全检查制度391

安全考核与奖惩制度392

外来人员管理制度393

第八章 商场超市财务控制制度395

现金的控制制度395

资产控制制度原则397

零用金管理细则398

费用开支标准399

借款和各项费用开支标准及审批程序402

内部稽核制度（范例）404

财务分析撰写规定409

资金管理规定412

资金预算制度413

现金管理制度415

投资项目档案管理规定417

经济合同管理规定420

固定资产管理制度423

市场财物盘点制度（范例）425

不动产管理规定428

财产溢余、损失的管理制度430

支票管理制度432

发票管理制度434

现金收支管理办法436

会计核算基础工作规定439

管理部与各部门有关明细账分记办法细则441

各部门月绩分析细则442

报表管理办法444

呆账管理办法445

会计档案管理制度448

商场超市账款管理办法449

商场超市收银作业管理规程451

退票的处理制度459

收取票据须知459

问题客户的处理制度460

账单的移交及对账制度460

应收票据、应收账款处理准则460

问题账款管理办法462

废旧包装物品回收管理制度465

行业管理制度465

自行车库管理制度465

第九章 商场超市总务管理制度465

办公用品管理规定466

商场超市办公物品管理制度468

商场超市办公用品发放规定469

办公消耗品管理规定469

文具用品管理制度470

长途电话管理办法471

网络使用管理规定471

备品供应与保管规则473

复印机使用规定473

工作服管理制度475

第十章 商场超市卫生管理制度477

商场超市卫生管理制度477

商场超市卫生管理准则477

卫生工作六不准479

洁净部经理岗位职责479

清洁卫生间管理制度479

公共区域清扫管理480

商场超市更衣室清洁管理规定481

第十一章 商场超市设备管理制度482

能源设备安全管理制度482

修建工程管理制度482

维修处理规程484

财产物资主管员岗位职责485

商场超市能源管理制度486

主要参考文献488