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第一章 谈古论今道茶源1

第一节 品茶道茶源1

一、茶之起源与传播2

二、茶之利用与发展3

第二节 饮茗话宗教5

一、茶与佛结缘7

二、佛教兴茶9

三、茶与祭祀的密切关系11

四、寺院茶堂到民间茶馆12

第三节 辨茶类论特点15

一、绿茶种类15

二、红茶种类19

三、乌龙茶种类21

四、白茶种类23

五、黄茶种类25

六、黑茶种类26

第二章 浩如烟波说茶鉴28

第一节 茶之甄选28

一、茶叶选购29

二、真假鉴别32

三、季节鉴别35

四、新旧鉴别37

第二节 绿茶品鉴40

一、西湖龙井40

二、洞庭碧螺春42

三、信阳毛尖43

四、黄山毛峰44

五、庐山云雾46

六、六安瓜片48

七、太平猴魁49

八、峨嵋竹叶青50

第三节 红茶品鉴51

一、祁门红茶52

二、滇红茶53

三、宜红茶53

四、黔红茶54

第四节 乌龙茶品鉴55

一、安溪铁观音56

二、冻顶乌龙茶58

三、白毫乌龙茶60

四、黄金桂60

五、武夷肉桂61

六、凤凰水仙62

第五节 白茶品鉴63

一、白牡丹63

二、白毫银针64

三、贡眉66

第六节 黄茶品鉴66

一、霍山黄芽67

二、君山银针68

三、蒙顶黄芽69

四、沩山白毛尖70

五、鹿苑毛尖71

第七节 黑茶品鉴72

一、云南普洱茶72

二、湖南黑茶74

三、四川边茶74

第八节 再加工茶品鉴75

一、花茶75

二、紧压茶81

三、萃取茶83

四、香味果味茶83

五、药用保健茶83

第九节 世界四大名红茶品鉴84

六、含茶饮料84

一、祁门红茶85

二、阿萨姆红茶85

三、大吉岭红茶85

四、锡兰高地红茶86

第三章 闲酌佳茗品茶韵87

第一节 茶之具88

一、金属茶具88

二、瓷器茶具90

三、紫砂茶具94

四、漆器茶具96

六、玻璃茶具97

五、竹木茶具97

七、搪瓷茶具98

第二节 茶之艺100

一、品茶论水100

二、冲泡技艺106

第三节 茶之道113

一、贵族茶道114

二、雅士茶道116

三、禅宗茶道117

四、世俗茶道118

第四节 茶之馆舍119

一、北京茶馆119

二、成都茶馆121

三、上海茶馆123

四、天津茶园124

五、广州茶楼125

六、苏杭茶室126

七、香港茶楼127

八、澳门茶楼128

九、台湾茶馆129

第四章 浓郁茶香话健康130

第一节 保健养生茶生活130

一、补充多种营养元素131

二、饮茶可强身健体133

三、茶的抗衰老作用146

五、饮茶可防菌147

四、女性饮茶有助怀孕147

六、饮茶可明显改善记忆力149

七、适合小儿的苹果茶150

八、药茶的优点151

第二节 生活中无所不在的茶151

一、饮茶防辐射151

二、饮茶可提神解乏，促进消化153

三、菊花茶的功效155

四、茶叶的妙用156

五、家庭自制茶叶食品158

六、饮茶可减轻吸烟危害159

七、一年四季饮茶有讲究161

八、饮茶对“症”选择有说法170

九、乌龙茶可增加食欲171

第三节 茶叶不饮亦可用171

一、残茶的妙用171

二、人在旅途，茶叶做“药”174

三、隔夜茶也有益175

四、巧用茶叶平添生活乐趣176

五、喝过酸奶茶水漱口177

第四节 饮茶有茶忌178

一、饮茶需注意178

二、茶可提神的两面性182

三、饮茶有“十忌”忌忌都重要183

四、特殊病患者饮茶需当心184

五、饮酒喝茶需慎重186

六、女士饮茶需看清188

七、药茶有禁忌选择需慎重189

第五节 简单易行的保健养生小茶方191

一、养生茶方191

二、内科药茶方196

三、外科药茶方213

四、五官科药茶方218

五、皮肤科药茶方224

六、儿科药茶方230

七、妇科药茶方238

第五章 小阁疏帘话茶疗246

第一节 茶之美容247

一、茶可美白防晒248

二、茶可消除黑眼圈249

三、绿茶可爽肤250

四、苦瓜茶可战胜“青春美丽豆”251

第二节 茶之减肥252

一、古代减肥秘药荷叶茶253

二、可快速燃烧体内脂肪的乌龙茶254

三、可降低中性脂肪的杜仲茶255

四、桑叶茶消除体内脂肪255

五、黑茶可抑制脂肪堆积256

六、“糖的杀手”吉姆奈玛茶256

七、适宜不同年龄段的中草药瘦身茶257

九、冬春之交三款中药消脂茶259

八、方便可行的绿茶瘦身方259

第三节 既可美容又可减肥的各式花草茶260

一、饮用花草茶的优点260

二、特别口味的几款养颜美容茶262

三、美白养颜、祛斑祛痘，减肥瘦身的美容花茶263

四、特殊功效花茶，可降血压、降血脂、降血糖264

五、清香解渴、解暑，消炎解毒、清凉润肺、润咽喉的花茶264

六、花草茶针对不同器官排毒265

第四节 美容减肥小茶方268

第六章 犹得茶神论茶俗273

第一节 民族之茶俗273

一、汉族清饮茶274

二、藏族酥油茶278

三、维吾尔族香茶280

四、蒙古族奶茶282

五、苗族八宝油茶汤283

六、布依族“姑娘茶”284

七、景颇族腌茶285

八、回族刮碗子茶286

九、侗族打油茶288

十、白族三道茶289

十一、土家族擂茶291

十二、僳僳族油盐茶293

十三、佤族苦茶294

十四、傣族竹筒茶294

十五、拉祜族烤茶296

十六、哈尼族土锅茶297

十七、纳西族“龙虎斗”298

十八、布朗族青竹茶298

十九、撒拉族“三炮台”碗子茶299

二十、基诺族凉拌茶和煮茶300

第二节 地方之茶俗301

一、北京人喜大碗茶301

二、广州人喜早茶303

三、上海人喜以茶代酒306

四、江浙人喜龙井308

五、四川人喜盖碗茶309

七、湖南人喜姜盐豆子茶310

六、苏州人喜香味茶310

八、潮洲人喜功夫茶311

九、昆明人喜九道茶313

十、湖州人喜咸茶314

十一、台湾人喜泡沫茶315

第三节 不同国度之茶俗316

一、日本茶俗316

二、美国茶俗317

三、东南亚国家茶俗318

四、法国茶俗320

六、英国茶俗321

七、俄罗斯及东欧国家的茶俗322

八、非洲茶俗324

九、大洋洲茶俗325