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第一章 果树生产基础知识1

第一节 果树生产概述1

一、果树生产的意义1

二、果树生产的特点3

三、果树生产的历史与现状4

四、果树生产的问题及对策5

第二节 果树的类型与基本结构7

一、果树的类型7

二、果树的基本结构8

第三节 果树的生长发育14

一、果树一生的生长发育14

二、果树年生长发育规律15

第四节 果树生长发育的协调33

一、环境协调33

二、器官协调36

三、营养协调37

【复习思考】37

【实验实训】38

实训1-1 主要果树类型识别38

实训1-2 果树树体结构与生长结果习性观察39

实训1-3 果树花芽分化观察40

实训1-4 主要果树物候期观察41

第二章 育苗技术44

第一节 果树育苗概述44

一、育苗的意义与方式44

二、苗木的类型与利用46

三、苗圃的选择与规划47

第二节 嫁接苗的生产过程与技术原理49

一、嫁接育苗概述49

二、种子的采集与贮藏53

三、种子的质量检验、层积与播前处理55

四、土壤管理59

五、播种与播后管理59

六、嫁接准备62

七、芽接操作规程64

八、枝接操作规程67

九、嫁接后的管理69

第三节 扦插苗的生产过程与技术原理73

一、扦插育苗概述73

二、插条的采集与贮藏75

三、插前准备75

四、扦插方法76

五、插后管理77

第四节 其他类型果树苗木的培育要点78

一、压条育苗78

二、分株育苗80

三、无病毒果苗的培育81

第五节 苗木出圃的程序84

一、出圃准备84

二、苗木挖掘85

三、分级与修苗85

四、检疫与消毒86

五、包装与贮藏86

【复习思考】87

【实验实训】88

实训2-1 果树砧木种子质量检验88

实训2-2 种子层积处理88

实训2-3 扦插育苗技术训练89

实训2-4 嫁接技术训练90

【课外研究】90

一、果园类型简介91

第三章 建园技术91

第一节 园地的选择91

二、果园环境标准92

第二节 果园规划的基本程序与内容93

一、建园调查与测绘94

二、总体规划设计94

三、编写果园规划设计说明书102

第三节 果树栽植技术104

一、常规栽植技术104

二、特殊栽植技术108

【复习思考】110

【实验实训】110

实训3-1 果园规划设计110

实训3-2 果树栽植111

【课外研究】111

一、主要种类112

第四章 苹果112

第一节 种类和品种112

二、主要优良品种113

第二节 生物学特性116

一、生长特性116

二、结果习性117

三、对环境条件的要求118

第三节 基本生产技术120

一、土肥水管理120

二、整形修剪133

三、花果管理153

四、病虫害防治160

第四节 果园分阶段综合生产技术169

一、幼龄期果园169

二、成龄期果园174

【复习思考】179

【实验实训】180

实训4-1 苹果主要品种识别180

实训4-2 疏花疏果与果实套袋181

实训4-3 苹果根系观察与果园施肥182

实训4-4 苹果主要虫（螨）害的识别及药剂防治试验183

实训4-5 苹果主要病害识别184

实训4-6 苹果修剪基本技能训练185

【课外研究】186

第五章 梨187

第一节 种类和品种187

一、主要种类187

二、主要优良品种188

一、生长特性191

第二节 生物学特性191

二、结果习性192

三、对环境条件的要求193

第三节 生产技术特点194

一、土肥水管理194

二、整形修剪197

三、花果管理200

四、病虫害防治202

【复习思考】205

【实验实训】206

实训5-1 梨人工辅助授粉206

【课外研究】207

第六章 葡萄208

第一节 种类和品种208

一、种类及品种群208

二、主要优良品种209

一、生长特性213

第二节 生物学特性213

二、结果习性215

三、对环境条件的要求217

第三节 生产技术特点218

一、建架与整形修剪218

二、病虫害防治225

第四节 周年生产技术230

一、树液流动期230

二、萌芽与新梢生长期232

三、开花期233

四、果实发育期234

五、浆果成熟期235

六、新梢成熟及落叶期237

七、休眠期238

实训6-1 葡萄主要品种识别239

【复习思考】239

【实验实训】239

实训6-2 葡萄夏季枝蔓管理240

实训6-3 葡萄化学调控技术241

【课外研究】242

第七章 桃、杏、李243

第一节 桃243

一、种类和品种243

二、生物学特性246

三、整形修剪特点249

四、病虫害防治255

五、周年生产技术262

第二节 杏268

一、主要优良品种268

二、生物学特性270

三、主要生产技术271

第三节 李274

一、主要优良品种274

二、生物学特性276

三、主要生产技术277

【复习思考】279

【实验实训】280

实训7-1 桃树生长季修剪280

【课外研究】280

第八章 其他果树281

第一节 核桃281

一、主要优良品种281

二、生物学特性283

三、主要生产技术286

一、主要优良品种294

第二节 板栗294

二、生物学特性295

三、主要生产技术296

第三节 枣302

一、主要优良品种302

二、生物学特性303

三、主要生产技术307

第四节 猕猴桃316

一、主要优良品种316

二、生物学特性317

三、主要生产技术319

第五节 樱桃327

一、主要优良品种327

二、生物学特性329

三、主要生产技术330

第六节 山楂334

二、生物学特性335

一、主要优良品种335

三、主要生产技术337

第七节 柿341

一、主要优良品种342

二、生物学特性343

三、主要生产技术344

第八节 石榴349

一、主要优良品种349

二、生物学特性350

三、主要生产技术352

第九节 无花果354

一、主要优良品种354

二、生物学特性355

三、主要生产技术357

实训8-1 核桃嫁接359

【实验实训】359

【复习思考】359

【课外研究】360

第九章 设施生产技术361

第一节 设施的建造362

一、日光温室362

二、塑料大棚366

三、温室的配套设备368

第二节 主要技术及原理369

一、设施果树生产类型369

二、果树休眠调控技术370

三、设施果树生长发育特点371

四、树种和品种的选择372

五、育苗和栽植技术372

六、授粉技术374

七、设施环境调控技术375

一、品种选择377

第三节 桃设施栽培377

二、周年生产技术378

第四节 李、杏设施栽培382

一、品种选择382

二、周年生产技术382

第五节 樱桃设施栽培386

一、品种选择386

二、周年生产技术386

第六节 葡萄设施栽培390

一、品种选择与栽植制度390

二、架式与整形修剪技术390

三、周年生产技术392

第七节 草莓设施栽培396

一、品种选择396

二、周年生产技术396

实训9-1 设施类型及结构的调查访问399

【复习思考】399

【实验实训】399

实训9-2 设施内温、湿度观测400

实训9-3 设施栽培果树生长季的树体管理400

实训9-4 设施栽培桃树采收后的修剪401

【课外研究】401

综合实训项目402

附录403

附录一 主要实验实训考核项目与标准403

附录二 无公害果品产地环境质量要求406

附录三 6种无公害水果卫生指标407

附录四 果树农药合理使用准则409

附录五 主要果树苗木标准411

附录六 常见有机肥肥分与使用415

主要参考文献416