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一、与糖尿病有关的营养知识1

1．人体需要哪些营养素？1

2．什么是热能？1

3．什么是碳水化合物？1

4．什么是蛋白质？2

5．什么是脂肪？2

6．什么是膳食纤维？3

7．什么是维生素？3

8．什么是矿物质、微量元素？4

9．水对糖尿病病人的重要性是什么？5

10．糖尿病病人为什么要控制饮食？5

11．糖尿病病人饮食治疗原则是什么？5

12．糖尿病病人一日需要多少热量？6

13．糖尿病病人一日需要多少蛋白质？6

14．糖尿病病人一日需要多少脂肪？7

15．糖尿病病人一日需要多少碳水化合物？7

16．膳食纤维对糖尿病作用是什么？7

17．糖尿病病人应注意哪些微量元素的摄入？8

18．如何计算成年糖尿病病人一日所需营养量？8

19．肥胖糖尿病病人如何控制饮食？9

20．儿童糖尿病病人如何控制饮食？9

21．老年糖尿病病人如何控制饮食？9

22．消瘦糖尿病病人如何控制饮食？10

23．妊娠糖尿病病人如何控制饮食？10

24．糖尿病妊娠病人如何控制饮食？11

25．糖尿病肾病病人如何控制饮食？12

26．糖尿病高血压病人如何控制饮食？12

27．糖尿病高脂血症病人如何控制饮食？12

28．糖尿病餐次一日如何安排？13

29．少量多餐对糖尿病病人有什么好处？13

30．糖尿病病人控制饮食感到饥饿怎么办？13

31．糖尿病病人饥饿时吃花生米行吗？14

32．糖尿病病人一日吃多少主食为宜？14

33．糖尿病病人宜吃哪些粗粮？14

34．糖尿病病人宜吃哪些蔬菜？15

35．糖尿病病人一日吃多少肉类为宜？15

36．糖尿病病人一日吃多少蛋为宜？16

37．糖尿病病人喝牛奶有什么好处？16

38．糖尿病病人喝豆浆有什么好处？16

39．糖尿病病人怎样吃水果？17

40．糖尿病病人能饮酒吗？17

41．什么是甜味剂？17

42．糖尿病病人低血糖时吃什么适宜？18

43．糖尿病病人为什么要少吃盐？18

44．什么叫“食品交换份”？18

45．“食品交换份”的具体内容是什么？19

46．怎样应用“食品交换份”？22

①谷薯类食品交换份照片及配文（计22种）23

②豆类食品交换份照片及配文（计7种）23

③肉蛋类食品交换份照片及配文（计15种）23

④奶类食品交换份照片及配文（计4种）24

⑤油脂类食品交换份照片及配文（计7种）24

⑥水果类食品交换份照片及配文（计5种）24

⑦蔬菜类食品交换份照片及配文（计22种）24

二、不同能量值全天食谱25

（一）1000～1100千卡25

1000～1100千卡每日物用量表25

1．1000～1100千卡每日三餐一周食谱25

2．1000～1100千卡每日四餐一周食谱28

3．1000～1100千卡每日五餐一周食谱32

（二）1200～1300千卡36

1200～1300千卡全日食物用量表36

1．1200～1300千卡每日三餐一周食谱36

2．1200～1300千卡每日四餐一周食谱39

3．1200～1300千卡每日五餐一周食谱43

（三）1400～1500千卡47

1400～1500千卡全日食物用量表47

1．1400～1500千卡每日三餐一周食谱48

2．1400～1500千卡每日四餐一周食谱51

3．1400～1500千卡每日五餐一周食谱55

（四）1600～1700千卡59

1600～1700千卡全日食物用量表59

1．1600～1700千卡每日三餐一周食谱59

2．1600～1700千卡每日四餐一周食谱62

3．1600～1700千卡每日五餐一周食谱66

（五）1800～1900千卡70

1800～1900千卡全日食物用量表70

1．1800～1900千卡每日三餐一周食谱71

2．1800～1900千卡每日四餐一周食谱74

3．1800～1900千卡每日五餐一周食谱78

（六）2000～2100千卡82

2000～2100千卡全日食物用量表82

1．2000～2100千卡每日三餐一周食谱83

2．2000～2100千卡每日四餐一周食谱86

3．2000～2100千卡每日五餐一周食谱90

三、其他95

（一）糖尿病儿童、青少年食谱举例95

1．5岁儿童食谱举例95

2．13岁青少年食谱举例96

（二）糖尿病高脂血症——低脂肪低胆固醇食谱举例97

1．1600千卡97

2．1800千卡98

（三）糖尿病肾病——低盐低蛋白膳食举例99

1．限蛋白20克食谱举例100

2．限蛋白30克食谱举例101

3．限蛋白40克食谱举例102

（四）妊娠糖尿病膳食举例103

1．病案举例1103

2．病案举例2105

（五）糖尿病高血压——低盐低脂肪食谱举例106

1．1800千卡低盐低脂食谱举例106

2．2000千卡低盐低脂食谱举例107

四、六段热量一日食谱举例照片配文109

1．1000～1100千卡热量一日食谱举例照片及配文109

2．1200～1300千卡热量一日食谱举例照片及配文110

3．1400～1500千卡热量一日食谱举例照片及配文110

4．1600～1700千卡热量一日食谱举例照片及配文111

5．1800～1900千卡热量一日食谱举例照片及配文112

6．2000～2100千卡热量一日食谱举例照片及配文113

附表114

1．我国正常男性的身高体重表（kg）114

2．我国正常女性的身高体重表（kg）115

3．女性成人不同身高的标准体重116

4．男性成人不同身高的标准体重116

5．九市城区、郊区正常儿童身高、体重表117

6．推荐的每日膳食中营养素供给量118

7．常见食物碳水化合物含量123

8．常见食物蛋白质含量125

9．常见食物脂肪含量127

10．常见食物钙含量130

11．常见食物膳食纤维含量133