图书介绍
脱水蔬菜加工技术与设备PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 谢奇珍，沈瑾，程岚主编 著
- 出版社： 银川：宁夏少年儿童出版社
- ISBN：9787806205662
- 出版时间：2010
- 标注页数：159页
- 文件大小：15MB
- 文件页数：174页
- 主题词：蔬菜加工－干燥－技术；蔬菜加工－干燥－设备
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图书目录
绪论1
第一章 脱水蔬菜干燥的通用方法和干燥机1
第一节箱式干燥机1
第二节 隧道窑式干燥机10
第三节 带式干燥机18
第四节 流化床式干燥机25
第五节 喷雾干燥机33
第六节 真空冷冻干燥机44
第七节 低温除湿干燥机50
第八节 气流干燥机58
第九节 太阳能干燥65
第十节 其他干燥方法69
第二章 脱水蔬菜加工辅助系统76
第一节 清洗设备76
第二节 干燥通风设备84
第三节 干燥供热设备88
第四节 脱水蔬菜清选、分级、包装设备98
第五节 检测仪表108
第三章 脱水蔬菜加工的质量控制与节能措施117
第一节 脱水蔬菜加工的过程控制—HACCP117
第二节 脱水蔬菜加工设备的节能方法138
第四章 脱水蔬菜加工的相关技术标准146
第一节 脱水蔬菜加工设备相关标准146
第二节 脱水蔬菜相关品质标准151
第三节 脱水蔬菜的理化与安全指标157