图书介绍
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- 红河县民族宗教事务局编著 著
- 出版社： 昆明：云南人民出版社
- ISBN：9787222101661
- 出版时间：2012
- 标注页数：84页
- 文件大小：23MB
- 文件页数：97页
- 主题词：少数民族－民居－介绍－红河县
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图书目录
综述1
一、各民族主副食特点3
二、多姿多彩的酒文化6
三、历史悠久的哈尼茶文化8
第一节 主食品11
红米饭11
生蒸饭12
苞谷饭13
第二节 副食品14
染黄饭14
竹筒饭14
紫米饭15
鸡肉稀饭16
糯米粑粑17
玉米粑粑18
荞粑粑18
茅使花粑粑19
白叶粑粑20
粽子21
米糕21
第三节 特色美食23
哈尼族鸡肉蘸水23
烂烀牛肉24
稻田鱼25
火烧鳝鱼26
烤乳猪26
酸笋螺？27
泥鳅钻豆腐28
哈尼族蘑芋29
小洋芋30
山药31
白旺32
苦笋32
臭笋33
香蕉花34
迤萨凉卷粉35
烧豆腐36
第四节 佐料37
哈尼豆豉37
香柳38
大芫荽39
小韭菜39
香椿39
青辣椒40
哈尼族蘸水40
第五节 山间野菜42
俏销的野菜42
山花肴44
柴花45
酸角叶46
蕨菜46
皂桷叶47
碧色菜48
鸡枞49
第六节 昆虫宴50
昆虫50
竹蛆51
蚂蚱52
蜂蛹53
荔枝虫54
知了55
第七节 名特产品56
黄牛干巴56
那刀辣57
野生香菌59
松茸59
木耳61
白生61
宝华嘎他蛋62
哈尼族“焖锅酒”64
葛根65
迤萨麻脆66
迤萨米花67
苏罗茶68
第八节 特色果品69
红河小芒果69
三年芒果71
荔枝72
菠萝蜜73
香蕉74
酸角74
本地小樱桃75
大酸桃75
大泡梨76
木瓜77
缅石榴77
第九节 饮食礼仪和禁忌79
哈尼族饮食礼仪和禁忌79
彝族饮食礼仪和禁忌80
傣族饮食礼仪和禁忌81
瑶族饮食礼仪和禁忌81
汉族饮食礼仪和禁忌82
后记83