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绪论2

0.1 化学学科的发展2

0.2 化学与人类的关系2

0.3 物理量和计量单位5

0.4 基础化学的任务和学习方法9

【目标检测0】10

第1章 物质结构12

1.1 原子结构12

1.2 分子结构25

【本章小结】32

【目标检测1】33

第2章 化学反应速率与化学平衡38

2.1 化学反应类型38

2.2 化学反应速率40

2.3 化学平衡46

【本章小结】53

【目标检测2】54

第3章 溶液与离子平衡61

3.1 物质的量61

3.2 溶液的浓度63

3.3 电离平衡66

3.4 溶液的酸碱性和pH值71

3.5 同离子效应与缓冲溶液74

3.6 盐类水解平衡78

3.7 配位离解平衡82

【本章小结】88

【目标检测3】92

第4章 氧化还原与电极电势98

4.1 氧化还原反应的基本概念98

4.2 原电池和电极电势101

4.3 电极电势的应用106

【本章小结】108

【目标检测4】109

第5章 定量分析的概述112

5.1 定量分析的任务和作用112

5.2 定量分析误差114

5.3 有效数字及运算准则118

【本章小结】121

【目标检测5】121

第6章 滴定分析法124

6.1 滴定分析法概述124

6.2 酸碱滴定法129

6.3 氧化还原滴定法139

6.4 配位滴定法150

【本章小结】157

【目标检测6】158

第7章 吸光光度分析法162

7.1 吸光光度法的基本原理162

7.2 显色反应和显色剂164

7.3 吸光光度分析的方法168

7.4 吸光光度法的运用170

【本章小结】174

【目标检测7】174

第8章 烃178

8.1 有机化学概述178

8.2 链烃182

8.3 环烃197

【本章小结】212

【目标检测8】213

第9章 烃的衍生物216

9.1 醇、酚、醚216

9.2 醛和酮227

9.3 羧酸和酯237

【本章小结】249

【目标检测9】249

第10章 生物体中的重要化合物252

10.1 脂类化合物252

10.2 糖类258

10.3 蛋白质269

10.4 核酸279

【本章小结】284

【目标检测10】285

实习实训289

实习实训1溶液的配制与稀释289

实习实训2氯化钠的提纯292

实习实训3 电子分析天平使用与称量技术294

实习实训4酸度计的使用及溶液pH的测定298

实习实训5滴定分析基本操作练习300

实习实训6盐酸标准溶液的配制与标定302

实习实训7氢氧化钠标准溶液的配制与标定304

实习实训8食醋总酸度的测定306

实习实训9铵盐含氮含量的测定（甲醛法）308

实习实训10果蔬中总酸度的测定310

实习实训11重铬酸钾法测铁311

实习实训12维生素C含量的测定313

实习实训13水中总硬度及Ca2＋、Mg2＋含量的测定315

实习实训14吸光光度法测定水和废水中总磷318

实习实训15熔点的测定技术——用毛细管法测定苯甲酸的熔点322

实习实训16普通蒸馏及沸点的测定技术——常量法测乙醇的沸点324

实习实训17有机化合物官能团的性质实验326

实习实训18糖的性质328

实习实训19蛋白质的性质330

实习实训20从茶叶中提取咖啡因332

【目标检测】参考答案335

【实习实训】参考答案346

附录351

附录1弱电解质的解离常数351

附录2常见配离子的稳定常数353

附录3标准电极电势（298.16 K）355

附录4难溶电解质的溶度积（18～25℃）359

元素周期表361

参考文献362