图书介绍
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- 顾其丰编著 著
- 出版社： 上海：上海科学技术出版社
- ISBN：7532343057
- 出版时间：1997
- 标注页数：237页
- 文件大小：12MB
- 文件页数：246页
- 主题词：生物工程
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图书目录
第一章 酶促反应动力学和酶与细胞的固定化3
第一节 概述3
第二节 单底物酶促反应动力学3
一、一般的Michaelis-Menten公式4
二、米氏方程中反应常数Km和vmax的求取5
三、有抑制作用时的酶促反应动力学6
第三节 影响酶活性的其他因素11
一、溶液中pH值对酶动力学的影响12
二、温度对酶反应速率的影响13
三、机械力的影响14
第四节 酶的固定化15
一、吸附法固定化酶15
二、包埋法固定化酶17
三、交联法固定化酶18
四、共价结合法固定化酶19
第五节 完整细胞的固定化20
一、细胞固定化的基本方法21
二、用于固定化细胞的各种载体21
一、结构、空间因素——酶分子结构改变和屏蔽效应24
第二章 固定化酶系统中的传质及酶反应器24
第一节 固定化对酶促反应动力学的影响24
二、酶周围浓度的不均一因素——分隔效应和扩散阻力25
第二节 外扩散过程的分析26
第三节 内扩散过程的分析28
一、零级动力学29
二、一级动力学30
三、米氏动力学32
四、外扩散与内扩散的联合34
一、酶反应器的类型和选择36
第四节 固定化酶流动反应器36
二、理想固定化酶反应器40
三、酶反应器中传质和反应的分析44
第五节 固定化活细胞反应器（IMC）47
一、定义和假设48
二、理想反应器的操作方程48
第六节 固定化酶的应用实例51
一、L-氨基酸的生产51
二、果葡糖浆的生产52
三、酶电极54
第一节 培养基灭菌55
一、灭菌基本理论55
第三章 灭菌技术55
二、灭菌操作58
三、确定操作点64
四、分批灭菌与连续灭菌的比较65
第二节 空气除菌的方法66
一、热杀菌法66
二、过滤除菌法67
一、惯性撞击截留作用68
第三节 过滤除菌原理68
二、阻截截留作用69
三、布朗扩散截留作用69
四、空气过滤时的对数穿透定律70
五、压力降计算71
第四章 细胞培养技术及动力学73
第一节 微生物的分批培养73
一、微生物生长的不同时期73
二、延迟期73
三、指数生长期和莫诺特方程74
四、稳定期和最大的微生物群体xm76
五、衰亡期76
第二节 微生物的连续培养77
一、简单连续培养77
二、分批培养与连续培养的比较81
第三节 连续培养的变型82
一、具有细胞循环流的单级连续培养82
二、多罐串联连续培养84
二、分批补料计算87
一、概述87
第四节 分批补料操作法87
三、分批补料操作法的应用88
第五章 细胞生物反应器90
第一节 概述90
第二节 罐式发酵器91
一、罐式发酵器（机械搅拌）91
二、自吸式发酵器95
第三节 塔式发酵器95
一、塔式发酵器95
二、环流生物反应器97
第四节 搅拌功率计算（机械搅拌）99
一、不通气情况下的搅拌功率计算99
二、通气情况下的搅拌功率计算100
三、多只涡轮搅拌器的功率计算101
第五节 氧的传递过程101
一、双膜模型101
二、kLa的测定方法102
三、kLa与其他参数之间的关系式104
四、氧传递效率105
第六节 发酵器的比拟放大106
一、以容积溶氧系数相等为准则的比拟放大法106
二、以？相等为准则的比拟放大法109
第七节 动、植物细胞培养的生物反应器110
一、动物细胞培养110
二、植物细胞培养111
第六章 生物物质分离总述113
第一节 过滤117
一、发酵液的预处理117
第七章 细胞的分离及破碎117
二、过滤设备119
三、过滤操作与计算120
四、连续回转过滤机125
第二节 离心分离128
一、基本概念128
二、离心设备129
三、离心操作与计算129
四、离心设备的放大133
五、离心过滤134
第三节 细胞破碎136
一、化学方法136
二、机械破碎法139
第八章 产品的提取142
第一节 液体蒸发142
一、基本概念142
二、蒸发设备143
三、蒸发操作与计算（单效）146
四、蒸发操作的附属设备148
一、基本概念151
第二节 液-液萃取151
二、萃取设备153
三、萃取操作与计算154
第三节 新颖萃取技术166
一、双水相萃取166
二、反微团萃取170
三、超临界液体萃取173
第四节 固体吸附174
一、基本概念174
二、吸附操作与计算178
第九章 产品的提纯188
第一节 层析法188
一、基本概念188
二、亲和层析的载体和配基192
三、层析操作与计算——收获率与纯度193
四、层析法的数学描述196
五、蛋白质层析分离的工业应用200
第二节 沉淀法201
一、等电点沉淀法201
二、盐析法202
三、加热沉淀法204
四、有机溶剂沉淀法205
第三节 超滤法205
一、基本概念206
二、超滤装置209
三、超滤操作与计算211
四、超滤操作的流体力学分析213
第四节 电泳法214
一、基本概念214
二、电泳装置215
第十章 产品的最后加工217
第一节 结晶217
一、基本概念217
二、晶体粒度的分布220
三、分批结晶223
四、重结晶225
第二节 固体干燥227
一、基本概念227
二、干燥设备231
三、干燥操作与计算233