图书介绍
中国馔食文化PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 陈诏著 著
- 出版社： 上海：上海古籍出版社
- ISBN：7532527719
- 出版时间：2001
- 标注页数：199页
- 文件大小：35MB
- 文件页数：206页
- 主题词：近代史
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图书目录
谁是中国烹饪的始祖？3
三代的钟鸣鼎食？7
孔子的饮食观？12
一份最早的筵席食单——《楚辞&招魂》？17
张骞通西域和外国食品传入中国？21
唐代的“烧尾宴”？25
美食家苏东坡？30
两宋的饮食业？35
《金瓶梅词话》与明代饮食？39
袁枚和《随园食单》？46
慈禧和清宫御膳？51
名厨列传？56
中国菜如何在美国发迹？61
吃饭样式的进化？65
宴会礼俗谈？71
少数民族食俗管窥？77
宗教与饮食？82
岁时节令的食俗？89
名人与名菜？94
席间雅兴？99
饮食与养生？104
给佳肴取个美名？109
饮食店楹联偶拾？114
螃蟹宴与蟹文化？118
”吃喝风”探源？122
从“饕餮”谈到吃品？127
五味、五色和五香？131
看菜·工艺菜&形象拼盆菜？135
美食应配美器？139
闲话筷子？143
室雅客来勤？147
中国菜的刀功？151
“三分技术七分火”？155
漫谈地方风味菜？159
古代的野餐？166
食粥诗话？171
各地风味小吃巡礼？174
馄饨、饺子今昔谈？179
零食面面观？183
从酸梅汤消失谈起？187
吃虫奇闻？191
“烹饪王国”的思考和展望？194
再版后记？198