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第一章 绪论1

第一节 种子的含义1

一、真种子1

二、类似种子的果实1

三、营养器官2

四、植物人工种子2

第二节 种子学的内容和任务2

第三节 种子学的发展3

第四节 种子学在农业生产中的作用5

小结5

思考题5

第二章 种子的形成发育和成熟6

第一节 种子形成发育的一般过程6

一、受精作用6

二、种子的形成发育11

第二节 主要作物种子的形成和发育16

一、主要农作物种子的形成和发育16

二、主要蔬菜种子的形成和发育20

三、其他作物种子的形成和发育21

第三节 种子发育的异常现象21

一、多胚现象22

二、无胚现象22

三、无融合生殖和无性种子23

第四节 种子的成熟及其调控24

一、种子的成熟阶段24

二、种子成熟过程中的变化26

三、种子成熟的调控37

四、环境条件对种子成熟的影响40

小结43

思考题43

第三章 种子的形态构造和分类44

第一节 种子的一般形态构造44

一、种子的外表性状44

二、种子的基本构造45

第二节 主要作物种子的形态构造50

一、主要农作物种子的形态构造50

二、主要蔬菜种子的形态构造58

三、其他作物种子的形态构造63

第三节 种子的植物学分类67

一、根据胚乳有无分类67

二、根据植物形态学分类68

第四节 种子形态构造的遗传基础70

小结71

思考题71

第四章 种子的化学成分72

第一节 种子的主要化学成分及其分布72

一、种子的主要化学成分72

二、农作物种子主要化学成分及其分布73

三、蔬菜作物种子主要化学成分及其分布75

四、其他作物种子主要化学成分及其分布75

五、影响种子化学成分的因素77

第二节 种子水分78

一、种子中水分的存在状态78

二、种子的临界水分和安全水分78

三、种子的平衡水分78

第三节 种子的营养成分81

一、糖类81

二、脂质84

三、蛋白质86

第四节 种子的生理活性物质88

一、植物激素89

二、酶91

三、维生素92

第五节 种子的其他化学成分93

一、矿物质93

二、色素93

三、种子毒物和特殊化学成分94

第六节 种子化学成分的遗传基础97

一、种子化学成分的遗传特点97

二、主要作物种子化学物质的遗传基础98

小结100

思考题100

第五章 种子的休眠101

第一节 种子休眠的原因和机理101

一、种子休眠的意义101

二、种子休眠的类型102

三、种子休眠的原因103

四、种子休眠的机理108

五、种子休眠的遗传机制111

第二节 不同作物种子的休眠112

一、禾谷类种子的休眠112

二、豆类种子的休眠114

三、其他种子的休眠116

第三节 种子休眠的调控119

一、延长种子的休眠期119

二、缩短种子的休眠期119

小结122

思考题122

第六章 种子萌发123

第一节 种子萌发的过程及类型123

一、种子萌发的过程123

二、种子萌发的类型125

第二节 种子萌发的生理生化及遗传基础127

一、细胞的活化和修复127

二、种胚的生长和合成代谢128

三、贮藏物质的分解和利用128

四、呼吸作用和能量代谢133

五、种子萌发的遗传基础134

第三节 种子萌发的环境条件134

一、水分135

二、温度136

三、氧气138

四、光139

五、其他条件139

小结140

思考题141

第七章 种子寿命142

第一节 种子寿命的概念及其差异142

一、种子寿命的概念142

二、种子寿命的差异142

第二节 种子寿命的影响因素143

一、影响种子寿命的内在因素143

二、影响种子寿命的环境条件145

第三节 种子衰老及其机理147

一、种子衰老的形态特征147

二、种子衰老的生理生化特征148

三、种子衰老的遗传基础150

四、陈种子的利用150

第四节 种子寿命的预测150

一、根据温度和水分预测种子寿命150

二、修正后的种子寿命预测方程和列线图152

小结156

思考题156

第八章 种子活力157

第一节 种子活力的概念和意义157

一、种子活力的概念157

二、种子活力的重要意义158

第二节 种子活力的生物学基础160

一、影响种子活力的因素160

二、种子活力与种子劣变的关系163

第三节 种子活力测定165

一、种子活力测定概述165

二、常用的种子活力测定方法166

三、种子活力测定技术的发展趋向170

小结171

思考题171

第九章 种子加工与贮藏172

第一节 种子加工172

一、种子清选172

二、种子干燥177

三、种子处理180

第二节 种子贮藏182

一、种子的呼吸作用和后熟作用182

二、种子入库及贮藏期间的变化185

三、主要农作物及蔬菜种子贮藏方法191

第三节 种子加工与贮藏的计算机管理196

一、种子加工的计算机管理196

二、种子贮藏的计算机管理198

小结201

思考题202

第十章 种子检验203

第一节 种子检验的概念和意义203

一、种子检验的概念203

二、种子检验的重要意义204

第二节 种子检验的内容和程序205

一、种子检验的内容205

二、种子检验的程序206

第三节 扦样206

一、扦样原则206

二、仪器设备207

三、扦样方法209

四、混合样品的配制211

五、送验样品的分取211

六、送验样品的包装和发送211

七、样品的保存212

第四节 净度分析212

一、净度分析的目的与意义212

二、净种子、其他植物种子和杂质区分总则212

三、净度分析方法213

四、结果报告217

第五节 种子发芽试验217

一、发芽试验的意义217

二、发芽试验的设备和用品217

三、发芽试验的方法218

第六节 真实性和品种纯度鉴定222

一、真实性和品种纯度鉴定方法222

二、室内鉴定223

三、田间小区鉴定228

第七节 种子水分测定229

一、种子水分测定的重要性229

二、种子水分测定的标准方法229

三、电子水分仪速测法232

四、采用整粒种子样品测定水分的烘箱法234

第八节 种子生活力测定方法234

一、种子生活力测定的意义234

二、四唑染色法测定程序235

第九节 种子健康测定241

一、种子健康测定的重要性241

二、测定程序242

第十节 种子重量测定244

一、种子重量测定的必要性244

二、测定方法244

三、结果报告245

四、规定水分千粒重的换算245

第十一节 种子检验的计算机管理245

一、在种子样品接收登记方面的应用245

二、在品种真实性检索方面的应用245

三、在种子检验数据处理方面的应用245

四、在图形设计打印上的应用246

五、在各种档案建立方面的应用247

六、在检验室日常管理工作方面的应用247

小结247

思考题247

主要参考文献248

附录 植物拉丁学名称253