图书介绍
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- 梁实秋著 著
- 出版社： 天津：天津人民出版社
- ISBN：9787201127149
- 出版时间：2019
- 标注页数：328页
- 文件大小：44MB
- 文件页数：351页
- 主题词：散文集－中国－现代
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图书目录
第一辑雅舍谈吃3
西施舌3
火腿5
醋溜鱼9
烤羊肉11
烧鸭14
狮子头17
两做鱼19
炝青蛤22
生炒鳝鱼丝27
酱菜30
水晶虾饼32
汤包35
核桃酪38
铁锅蛋41
瓦块鱼44
溜黄菜47
酸梅汤与糖葫芦49
锅烧鸡53
煎馄饨56
核桃腰58
豆汁儿60
芙蓉鸡片62
乌鱼钱65
韭菜篓66
蟹68
炸丸子72
佛跳墙75
栗子79
海参82
满汉细点85
菜包89
糟蒸鸭肝91
鱼翅93
茄子97
莲子99
白肉101
干贝104
鲍鱼106
咖哩鸡109
烙饼112
笋115
黄鱼119
八宝饭121
薄饼123
爆双脆126
拌鸭掌129
鱼丸131
腊肉134
粥136
饺子139
锅巴142
豆腐145
烧羊肉149
菠菜151
龙须菜153
鸽155
味精157
第二辑 辑外拾遗163
吃相163
吃166
粽子节168
大菜170
北平的零食小贩172
豆腐干风波181
康乃馨牛奶186
圣米舍尔酒厂190
西雅图的海鲜195
蛤王199
你来摘204
吃在美国207
吃相（其二）212
请客217
关于苹果222
酒壶225
由熊掌说起228
『千里莼羹，未下盐豉』232
酪234
面条238
腌猪肉241
萝卜汤的启示245
喜筵247
馋252
饭前祈祷257
烧饼油条261
『麦当劳』265
窝头268
炸活鱼272
说酒275
『疲马恋旧秣，羁禽思故栖』279
第三辑人间知味291
《饮膳正要》291
读《媛珊食谱》296
读《中国吃》301
再谈《中国吃》314
读《烹调原理》322